真功夫月饼好吃吗:油焖大虾

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/27 15:23:22

营养特点：油焖大虾是我们在餐馆里经常吃到的一道美味菜，家庭来做其实也很容易，要做到鲜嫩微甜，油润适口也不会太难的，而且虾属于高蛋白低脂肪的肉类了，减肥的MM不必忌讳哦；

油焖大虾的做法如下：

功效：补钙铁锌硒　

原料：大虾；

步骤与做法：
1、将虾用清水冲洗干净；用厨房剪依次减去虾枪，用牙签挑出沙囊；剔除虾线，剪去虾须和虾腿。
2、往炒锅中倒入适量底油，放入葱姜末爆香；将处理好的虾倒入锅中，一面煎至发红后翻面继续煎至发红。
3、期间用铲子依次按压虾头，以使虾油充分被挤出；接着倒入少许料酒，盖锅盖焖上30秒。
4、打开锅盖后倒入食盐、白糖和几滴醋，翻炒一下，用一个盘子盖在虾上，用中小火焖至3分钟即可出锅。

5、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

6、此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。

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