晋江文学城如何签约:白萝卜的功效与作用 白萝卜的腌制方法 孕妇生吃白萝卜

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 18:41:52
1、腌酸辣萝卜
　　主料：白萝卜5公斤
　　配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。
　　制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品。
　　2、腌酸甜萝卜
　　（1）白萝卜洗净(不必削皮)切成条，手指粗细就行。
　　（2）烧开水放凉，加白糖，醋，我做的时候没计算比例，搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了。然后加进几颗巧酸梅。
　　（3）把萝卜放进调好的水里，要没过萝卜为宜。放置1-2天就可以吃了。
　　（4）吃时用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好极了。配饭下酒开胃都是极佳。
  • 一根 白萝卜
  • 15克 盐
  • 30克 辣豆瓣酱
  • 15ml 白醋
  • 10克 蒜末
  • 10ML 香油
  • 20克 白糖
  • 1000ML 凉开水

步骤/方法

  1. 萝卜一根
  2. 萝卜切成0.5厘米的片,
  3. 加盐腌15分钟
  4. 轻揉腌过的萝卜片,挤出水分,放在有网的筐中,压重物8小时
  5. 泡在850ml冷开水中
  6. 萝卜片,压过后,用剩下的凉开水揉洗后,再放在有眼的筐中压上重物1个小时
  7. 150ml凉开水,辣豆瓣酱30克,白醋15ml,蒜末10克,香油10ml,白糖20克,制成腌酱
  8. 取出萝卜片,挤净水分,放在腌酱中2天可食.
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