中财网怎样让取款机自动吐钱:养颜解馋护玉手的妙招
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 13:04:51
养颜解馋护玉手的妙招 ----如何取牡蛎肉快捷不伤手
(2008-10-24 08:02:35) 转载▼标签： 美食
海蛎子
牡蛎肉
妙招
灯芯绒
分类： 美食心情
牡蛎，呵呵，我们这儿喜欢称呼它的小名：海蛎子。生活在海边的人，大概没有几个不喜欢吃的。入秋了，街边或小市上，随处可见卖海蛎子的。每天下班经过路边的摊点，总要买上一兜回去清蒸，很便宜的，5元4斤。
大凡喜欢清蒸海蛎子的朋友，相信都曾受到过同一个问题的困扰。那就是如何掌握好火候。蒸得时间长了，汤汁散尽，肉质干瘪，鲜美爽滑的滋味荡然无存；相反，蒸得时间短了，海蛎子的外壳紧紧密闭，用利器翘壳取肉，一不小心就会把手弄破。为了享用美味甚至不惜付出流血的代价。要想做到火候掌控恰如其分很不容易。
如何才能够方便快捷并且完整地取出海蛎子肉，又能让海蛎子肉保留原汁原味的丰盈，这是个小小的难题。
自从去年秋天开始直到今年开春，因为长时间地买一位大姐的海蛎子，混得很熟了，每次她都特意为我精挑细捡些浑圆肥实的。有一次，闲聊中她向我传授了这一简单的清蒸海蛎子的妙方，回去一试，还真灵。用这种法子蒸出的海蛎子，外壳微微开启一条缝。用手轻轻一掰，壳就会很容易打开。然后用小勺或直接用手从蛎肉外侧丁的底部顺势往里轻轻一推，一个完整的浸着汁水的饱满的海蛎子肉就被轻巧的取出。
从此以后，我们彻底告别了喜欢吃海蛎子又懒得动手，每到吃时满桌子的专用工具，还要准备创可贴的迷茫时代。
做法：
1、在高压锅中加少量水，不要超过1厘米，然后加锅圈；
2、把洗净的牡蛎一个个依次摆放在锅圈上；
3、盖上锅盖开始蒸；
4、排气阀一往外冲气，马上关火；
5、紧接着用手轻轻往上一点点提排气阀往外排气；
6、锅内气体全部排尽，开锅装盘即可。
小提示：
1、锅底的水量多少是掌握火候的关键。可以根据每次蒸的海蛎子数量多少自行控制，海蛎子数量少水就更少，相反则适量添加；
2、洗刷好的海蛎子不要一股脑倒入锅内，因为盆里的积水入锅后就会改变原本合适的水位导致蒸得时间过长；
3、牡蛎有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。往锅圈上摆放和蒸熟后取出海蛎子时，尽量保持牡蛎大而凸的面向下，小而平地面向上，尽可能的保持汤汁不流失；
4、关火后人为向上提排气阀往外排气要时注意安全，一点点试着来，动作不要过猛。
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请欣赏被牡蛎吞食的小螃蟹的精彩玉照：
这只螃蟹小巧玲珑，浑身晶莹剔透，于是被我从幕后请到台前。
仔细看，还有一只微小的花蟹。
牡蛎的营养价值（摘自网络）：
牡蛎的肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富。它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。牡蛎还有着很好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能；现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。