中财网桃花井epub:薏苡仁 功效 鉴别薏米仁真假
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 20:55:30
薏苡仁 功效
相传在古时候，南方遇上了一场百年不遇的大旱，庄稼颗粒无收，人们无物以充饥，遍寻食物，有人在山上发现了一种植物，结出的白色种子，颗颗饱满，色白如珠，因饥饿难耐，便采来食用，结果发现它不仅无毒，而且还很美味，人们就把它叫做薏苡仁。于是从那以后，薏苡仁被广泛种植，成为了一种粮食作物。
薏苡仁，是禾本科多年生草本植物薏苡的成熟果仁，因其可以像大米一样当主食食用，故人们又叫它薏米。薏苡仁在我国大部分地区均有出产，主产于福建、河北、辽宁等地。秋季果实成熟时候采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳及种皮，生用或者炒用。
薏苡仁入药有着悠久的历史，中医认为它性甘，微寒，无毒。《本草纲目》：“薏苡仁，阳明药也，能健脾益胃。虚则补其母，故肺痿、肺痈用之。筋骨之病，以治阳明为本，故拘挛筋急、风痹者用之。土能胜水除湿，故泄泻、水肿用之。”薏苡仁具有利水渗湿，健脾止泻、除痹排脓等功效，常用于久病体虚及病后恢复期，是老人儿童较好的药用食物。
现代研究发现，薏苡仁中含有薏苡仁油、薏苡仁酯、植物固醇等多种成分，薏苡仁油能阻止或降低横纹肌挛缩作用，对子宫有兴奋作用，其脂肪油能使血清钙、血糖量下降，并有解热、镇静、镇痛的作用。现在，薏苡仁常用来治疗慢性肠炎、阑尾炎、风湿性关节痛、尿路感染等症。另外，薏苡仁还有抗癌的作用，煮粥食用，可作防治癌症的辅助性治疗食方。
但应注意的是，大便干燥者，滑精、精液不足、小便多者，孕妇等人群不宜服用。除治腹泻用炒薏米外，其他均用生薏米入药。
下面介绍薏米的几种应用方法：
牛奶蜂蜜薏米面膜
将薏苡仁磨面，取一到两勺，再加入牛奶一到两勺，蜂蜜少许，调匀，均匀的摸在脸上，或者用面膜纸沾取后敷脸。有美白、细肤的功效。每次15～20分钟，一周2~3次，可有意想不到的美白嫩肤效果。
百合薏米粥
将薏苡仁50克、百合15克洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。
此粥甜香热糯，略有清香味，常吃可健脾益胃，泽肤祛斑，可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症，对青春少女美容有益。
山药薏苡仁粥
取山药、薏苡仁各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米50克，白糖少许。将山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。
空腹食用，每日2次。此粥可以健脾益气。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便溏，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。大便秘结者忌食。
珠玉二宝粥
先将山药、薏苡仁捣成粗粒，放入沙锅，加水适量，置灶上，用火煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入煮好的粥内，搅匀溶化即成。将柿霜加入已煮好的粥内，即可食用。此粥可滋养脾肺，止咳祛痰，适用于脾肺气虚，饮食懒进，虚劳咳嗽等症。
来源： 39健康网社区
谈谈薏苡仁
罗大伦
这天也太热了，北京地区空气湿得和江南有一拼，我问土生土长的北京哥们，你们北京以前就这样吗？他们回答：北京以前可不这样，以前是风沙大，干燥得很。
回答完了，自己也奇怪：这是怎么回事儿呢，天气怎么成了这样呢？
大家帮着想，后来想明白了，原来是迎接奥运，在周边种了很多的树，结果气候改“赛江南”了。
全国各地最近也都湿得厉害，东北是暴雨，据说很凉爽，南方是雨水成灾了，总之，湿气很重。人在天地之交，能不受影响吗？所以，打今天开始，介绍几味去湿的食物吧。
今天介绍的是：薏苡仁。
薏苡仁，又叫薏米，别名很多，有菩提珠、苡仁、土玉米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子等等。
薏苡仁是中国最早种植的农作物之一，很早就既把它当粮食，又当药物了。
早到什么程度呢？居然早到和我们所熟悉的大禹有关系。
文献记载：“鲧娶于有莘氏之女，名曰女嬉。年壮未孳，嬉于砥山，得薏苡而吞之，意为人所感，因而妊孕，剖胁而产高密。”——《吴越春秋》。
什么意思呢？就是说，大禹的父亲鲧娶了一个姑娘，叫女嬉，这个姑娘挺大了，还没有嫁人，所以说是“年壮未孳”，但是这个姑娘嫁给鲧的时候，却已经怀孕了，这是怎么回事儿呢？大家都很奇怪，追着问，尤其是鲧，觉得特没面子，也跟着问，姑娘红着脸忸怩半天，说：原来，这个姑娘在山里玩的时候，吃了薏苡仁，吞了下去，结果就怀孕了，后来就生了大禹，所以有学者说鲧是大禹的继父。
当然，大家只能把这个故事当做神话来看，否则吞薏苡仁都怀孕这就坏了，不要害怕，没那事儿，古人总拿这个说事儿，吞个什么就怀孕了，一定不是凡人，其实都是编的，那个时候人厚道，说什么都信。
这事儿能说明的唯一的问题，就是我们古代人很早就吃薏苡仁了。
多聊两句，薏苡仁还能起到其他一些大家想不到的作用。
给大家举个例子，比如，因为薏苡仁的果形似心，据传说过去南粤男女常以薏苡仁作为传情之物，有诗云：“郎是竿珠儿，侬是薏珠子，自怜同一珠，甘若长相似。”这就是描写男女以薏苡仁相赠以示爱慕的场景。我估计，这是一种很壮观的情形，下课了，男同学小心翼翼地捧着一个小盒子，含情脉脉地送给班上最漂亮的姑娘，姑娘打开盒子一看，心潮澎湃，原来里面是一颗大个儿的薏苡仁。
另外，还有一个颇有点凄惨的传说，据《后汉书·马援传》记载，号称伏波将军的马援，奉命平定南疆叛乱（好像打到越南一带了），南征军中好多人被瘴气感染成病。伏波将军采用民间食疗方，就用薏苡仁治愈了将士的病。南征大胜，伏波将军凯旋时，马援看到南方的薏苡仁个儿大，想带回一车薏苡仁引种北国（南方薏苡实大，援欲以为种），当时是带了一车的种子，不料，这车薏苡仁给他惹了祸了。
当时，马援被皇帝信任，所以大家都不说什么，不料马援死后，监军梁松嫉妒他，上书诬告马援搜刮大量金银珠宝，满载而归，尤其说他带了一车的珍珠（其实是薏苡仁）。光武帝偏信谗言，龙颜大怒，立即传旨追回授予马援的“新息候帅”，逼使马援遗体葬于城西。连亲戚都不敢前来悼唁。
后来，薏苡仁就和被冤屈挂上了钩，杜甫曾经写道：“稻粱求未足，薏苡谤何频”，明末清初的大文学家朱彝尊也写过：“梧桐夜雨词凄绝，薏苡明珠谤偶然”。
总之，后来人们管蒙受冤屈，就叫做“薏苡明珠谤”了。
那么，聊完了典故，我们该说说这个薏苡仁，就是薏米，到底对我们的健康有什么帮助呢？
原来，薏苡仁是常用的中药，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
对于薏苡仁的功效，我们古代的一些本草典籍论述得比较充分，比如《本草述》说：“薏苡仁，除湿而不如二术助燥，清热而不如芩、连辈损阴，益气而不如参、术辈犹滋湿热，诚为益中气要药。然其味淡，其力缓，如不合群以济，厚集以投，冀其奏的然之效也能乎哉？”
《本草新编》：“薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。故凡遇水湿之症，用薏仁一、二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏效者也，倘薄其气味之平和而轻用之，无益也。”
下面聊聊具体用法。
大家可不要小看这个薏苡仁，它有清热排脓的作用，在身体的某些部位有脓的时候，尤其是同时有湿气的时候，用薏苡仁可以清热排脓。
比如：《千金方》里面治疗肠痈，用的就是薏苡仁，加上丹皮、桃仁、瓜瓣仁；在《金匮要略》中，治疗肠痈用的就是薏苡附子败酱散，方子的组成就是薏苡仁，加上附子、败酱草。
这个肠痈，我们可以理解为现在的阑尾炎，也可以理解为其他的肠道溃烂的疾病。在这些疾病的治疗中，薏苡仁是起着重要的作用的。
同样，在治疗肺痈的过程中，薏苡仁也是一味重要的药物。比如在成痈期，一般就用千金苇茎汤治疗，还是孙思邈的方子，用薏苡仁，加上桃仁、冬瓜仁，加上桔梗，这个桔梗一用，药性就上行了，就和治疗肠痈的方子区别开了，专门用来治疗肺痈的，高人就是高人，两个方子，一味药之差，药性的上行和下行就分出来了。
薏苡仁对皮肤还有很好的治疗保健作用。
薏苡仁擅长治疗各种疣类，有的时候，我们看到有的人脸上长了一些疣类物，凸起的疙瘩，还不是粉刺，叫扁平疣，如果坚持服用薏苡仁，就会得到很好的治疗。
当然，不仅仅是脸上，身体上的疣类都可以消除。
日本医家石黑忠德曾经记载过，他说听别的医家说，薏苡仁治疗身体上的疣比较有效，他不相信，但是后来遇到了五位患者，身上都长了疣，他就用薏苡仁试用了一下，“使试服薏苡仁末”，结果其中的两个人居然都好了，他就和大家讨论，大家都不知道其中的道理，但是都知道这么治疗有效，于是他就记载了下来。
另外还有一种病，比较讨厌，叫尖锐湿疣，这是一种性传播疾病，和我们前面提到的普通疣不是一种东西，它是由一种叫“人乳头瘤病毒”的病原体HPV引起的，这个HPV非常的顽固，它主要生长在人的生殖器附近，因为是病毒，还没有抗生素可以控制它，也没有好的办法杀灭它，而这种尖锐湿疣会有一部分发展成为恶性肿瘤，比如宫颈癌，很多都是该病毒引起的，所以现在国际医学界把这个病当做癌前病变，现在在美国这个病几乎无法控制，被认为是一种潜在的和艾滋病媲美的疾病。
而且必须提醒的是，对这种病毒避孕套的防御作用非常的有限，所以还是洁身自好为妙。
那么对于这个病，薏苡仁就有它的用处了，文献报道，日本有医院用薏苡仁制剂，给尖锐湿疣的患者服用，结果效果很不错，有的患者居然痊愈了，并未复发。
另外，经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗
那么，这个薏苡仁，除了医生开给我们之外，我们怎么来自己使用呢？
比如在这种闷热的天气，湿气很重，我们就可以给自己熬点汤喝，什么汤呢？这个汤我们可以用薏苡仁二十克，再加上冬瓜若干，放入一点瘦猪肉，来煲汤，这个汤是可以利水去湿的，对于我们在夏天的桑拿天保健很有好处。
还有一种方法，就是用薏苡仁三十克，放入赤小豆二十克，然后煮水，在煮好以后，放入一点冰糖，可以做饮料喝。
如果是治疗皮肤疾病，最好是冲服薏苡仁粉，但是必须是炒薏苡仁，把这个炒薏苡仁研磨成粉，然后每天冲服一调羹，这样治疗各种疣类疾病效果不错。
在临床治疗里就不用说了，我对于这种因为天气引起的湿气过重，经常要用到薏苡仁，基本是杏仁、白蔻仁和薏苡仁并用。
举个例子，有位朋友，舌头上起了一个疮，很是痛苦，让我看看，我一看，在舌尖的左侧，长了一个凸起，很明显，这位说话都快不利索了，用了各种外用的药物，几天了，一点效果都没有，什么解毒的药，都用了，就是没有效果，很疼痛。
这个时候，我看他的舌苔，是很厚的，白厚，没有满布，但是厚度是够了，于是我判断是因为天气的湿气重引起的。
于是，开的方子是三仁汤加减，用杏仁、薏苡仁、白蔻仁、竹叶、双花、连翘、法半夏、通草。
开的是一副的量。
然后，这一副是晚上服用了一次，第二天早晨起来就基本痊愈了，毫无疼痛，外表观察，凸起消失了，再喝了剩下的一碗，后来就没有再反复。
其实在治疗之前，我也不知道该如何治疗，心里分析很很多，什么心火啊，肝火啊之类的，可是一看到舌苔，立刻就全都否定了，没有多少火，主要就是一个湿气捣乱的，我也不知道湿气为什么会在他的舌头上作文章，也没有看过类似的治疗报道，但是中医讲究的是“有是证则用是药”，按照这个方针执行，还多能见效，这个病例就是这两天发生的事情。
另外，提醒一下，在怀孕的早期，是不能服用薏苡仁的，有堕胎的嫌疑，这是老祖宗留下的口信儿，虽然现在很多医家证实，说没有什么问题，但是还是小心为好，特别提醒。
薏苡仁与缓急
《本经》记载薏苡仁：“主筋急，拘挛，不可屈伸，久风湿痹，下气”。这里突出了它的缓急作用，对肌肉的痉挛有疗效。我们来分析一下它为什么可以缓急。一般本草书都记载薏苡仁五月六月结实，但收获却要到九月十月，刚看到这一点时感到很诧异，其种子竟然要生长一百多天才能成熟收获，就查了一下有关资料，原来并不是因为每一粒种子都生长这么长时间，而是因为它的花期长，个体成熟不一致，过早收获出米率低，过迟收获容易掉粒，所以一般选择十月下旬80%颗粒变褐色时收获。这种特性可以告诉我们什么呢，薏米的成熟是排着队的，有一种节律或次序性。我们可以这样来理解，在薏米的生长过程中，突然一天有一个穗开花结果了，这时它的遗传基因（或者说自然本性）告诫它的植株：太着急了，要稳住，不要抢节奏。那么以后的种子也就顺次成长，而不是象小麦等作物，在几天内齐刷刷的全部成熟。用我们中医的观点来看一下，一齐成熟就是急，因为都扎堆了，先后成熟就是缓，因为它们都不急不慢的排着队呢。这种特性和筋急、拘挛有关系吗？我们知道如果一块肌肉不做收缩活动，仅用来维持姿势时，它的纤维不是同时收缩的，而是轮流值班，在肌肉内有肌梭等感受器，可以把张力的情况传递给中枢神经，然后发出指令决定该肌丝是收缩还是松弛，如果没有了这种次序性，所有肌纤维同时收缩了，那就会形成筋急拘挛（在对抗肌也不让步的情况下），薏苡仁的作用就是让同时进行的活动变成顺序进行。这样肌纤维的同时收缩又变回的顺序收缩，痉挛也就解除了。薏苡仁对癌症也有治疗作用，癌症也是药物细胞的分裂没有的制约，细胞之间毫无规章制度，本来已经很拥挤了还要不断的分裂，这也是一种急象，用薏苡仁迫使这些细胞恢复秩序从而变缓。其实我们也没见过薏米的生长过程，不知道它成熟的顺序是否就非常规律，不过可以肯定的是薏米从结实到收获这一段时间比较长，这里面的基本信息就是：它结实很容易，但要真正成熟却又须费一番周折。就象孙悟空一样，孙悟空在刚学本事的时候进步非常快，远远超过他的师兄弟，到了大闹天宫的时候，好像他很快就能成佛作祖了，但事情恰恰相反，正因为他前期进步太快了，后面经历了九九八十一难才成正果，是先快后慢，如来佛帮助他压住了节奏，薏苡仁是它本身的基因帮助压住了节奏。因此薏苡仁的本能就是使事物变得不慌乱，有条不紊。肺在体内属相傅之官，也是负责调理气机的次序的，所以薏苡仁和肺关系密切，再联系到它色白，收于秋后，也是秋金之象。治疗肺部疾患的方子常用到它，如苇茎汤，《济生方》治肺损咯血，以熟猪肺切，蘸薏苡仁末食用。既然有补肺金的作用，当然也就可以“下气”，“消水肿”。邹澍说：“夫胜湿以燥，驱热以凉，敛胀以肃，且筋属于肝，筋病则肝病，肝病者必以肺胜之，是薏苡之色白气凉性降者，可不谓肺之象形？惟其像肺，是以又能下气耳。”这里又提到了它能够祛除湿热，所以《本经》说它能主“久风湿痹”，或有人说：主久风湿痹可以用去湿热来解释，主筋急拘挛照样也可以用去湿热来解释，没有必要搬出前面讨论的“恢复秩序说”，显得过于迂回。我们说用祛除湿热当然也能解释它治疗筋急拘挛，因为《内经》中有“湿热不攘，大筋软短，小筋驰长”的记载，前辈医家对此也有专门的论述，但是很多清热利湿的药物并没有治疗筋急拘挛的作用，而薏苡仁好象是一味治疗拘挛的专药，如《黄河医话》中王新午先生有一则医案：“1945年秋，孙君之妻，产后4日，无寒热，四肢皆向外反折拘曲，壮妇4人按之不能直，稍定，诸如常人，移时复作，痛极啼号。注射西药镇静剂数日，迄无效，举室惶惶。余诊其无他病，嘱以薏苡仁五两煎汤滋饮，饮后即止。乃复疏补气益血方，加薏苡仁五两，服之再未复作，余于大筋拘挛症，予以薏苡仁无不获效。”这里没有提出湿热的征象，说是“无他病”，只有大筋拘挛，可见薏苡仁对筋急有专工，所以《本经》把它记在首位，而不是现在常用的健脾利湿。
如何鉴别薏米仁真假
今天才知道，以前自己买的几乎都是假薏米，难怪不见功效。
晚上去超市，终于看到了真薏米，小小的颗粒，稍显细长状，而不是横宽。这种薏米以前不是没看过，因为价高，而舍弃了。却没有想到，这是货真价实的薏米，而自己一直以来购买的，原来是草珠珠。草珠珠长大后，有人用它穿珠子。
辨别方法：薏米是长大于宽，比较小。
草珠珠的种子是宽大于长，比薏米粒大。
草珠子“鱼目混珠”
记者将分别从超市、菜市场和批发市场购买的大个薏米带到了济南药品研究所。
该所检验所业务办公室主任药师宋西贵检查后说，记者拿来的三份“大个薏米”都掺有它的混淆品草珠子———各约占30%。
草珠子和薏米同是禾本科薏苡属，两者有类似的功效，但草珠子药用价值远不如薏米。草珠子产量较大。同样肥力的土地上，草珠子比薏米个头大。但光靠大小无法辨别。竖着放的话，薏米的果仁高大于宽;草珠子的果仁宽大于高。
这两种植物都易生长在低洼潮湿的环境，产地为吉林、河北、山东、福建等地。它们都有壳，需要脱皮处理。脱皮前，薏米和草珠子的差别较大。脱皮后，几乎看不出差异。“一些厂家说是高原特产，可能也就是一种宣传噱头罢了。其实全国各地都有这种植物。”“其实草珠子这种东西，大家应该并不陌生。上世纪90年代，很多家庭都曾经用过草珠子做成的门帘。”宋西贵说，草珠子作为粮食食用没有问题。但如中药房将草珠子作为药品，则是以次充好谨防大个薏米里草珠子“鱼目混珠”
薏米健脾利湿，在夏季很受欢迎。目前，济南市场上存在着两种“薏米”：一种个头较大，颜色乳白，边缘整齐，看上去丰满圆润，卖相较好;一种个头小，颜色为瓷白，不像前者那么好看。奇怪的是，后者每公斤售价比前者至少贵1元。为啥个头越小反而卖得越贵呢?日前，根据读者反映的这个情况，记者在超市、批发市场和菜市场各购买了一些大个薏米。经济南市药品检验所业务办公室主任药师宋西贵检查，这些大个薏米，竟然分别混有30%的草珠子。
大个薏米号称泰国产
王先生已在棋盘社区菜市场经营杂粮三年了，他的货摊上有个头较大和较小的两种“薏米”。颗粒较大的“薏米”售价为每公斤14元，较小的则要20元。“大个薏米味道较苦，营养价值不如小的好。”王先生说。他认为两种薏米是同一种东西，只是品种不同。“就像是有些西瓜个头小，一些西瓜个头大一样。”两种“薏米”销量相当。李女士购买了一公斤小个薏米，准备将薏米和大米、红小豆等粮食一起煮粥。她说大个“薏米”煮过后有一股中药味道，影响口感，所以还是倾向购买小个的。
在历山路附近的某大型超市，也有两种在售“薏米”。大个“薏米”售价为每公斤25.6元，是散货，产地在黑龙江。标牌上注明产品名称为“薏仁米”。小个薏米已经过低温烘焙，可以免费现场磨粉并包装，售价为每公斤79.6元，产品名称为“薏米粉”。
同样是“薏米”为何售价差别如此之大?超市工作人员说两者虽然价格不同，但其实是同一种东西。后者经过加工和包装，售价中包括了品牌价值。记者拨打了黑龙江这家“薏仁米”生产商的电话。客服人员表示，济南的大个“薏米”主要源自该厂，每吨价格为三四千元。这些大个的“薏米”是从泰国进口的。
草珠子“鱼目混珠”
记者将分别从超市、菜市场和批发市场购买的大个薏米带到了济南药品研究所。该所检验所业务办公室主任药师宋西贵检查后说，记者拿来的三份“大个薏米”都掺有它的混淆品草珠子———各约占30%。草珠子和薏米同是禾本科薏苡属，两者有类似的功效，但草珠子药用价值远不如薏米。草珠子产量较大。同样肥力的土地上，草珠子比薏米个头大。但光靠大小无法辨别。竖着放的话，薏米的果仁高大于宽;草珠子的果仁宽大于高。
这两种植物都易生长在低洼潮湿的环境，产地为吉林、河北、山东、福建等地。它们都有壳，需要脱皮处理。脱皮前，薏米和草珠子的差别较大。脱皮后，几乎看不出差异。“一些厂家说是高原特产，可能也就是一种宣传噱头罢了。其实全国各地都有这种植物。”“其实草珠子这种东西，大家应该并不陌生。上世纪90年代，很多家庭都曾经用过草珠子做成的门帘。”宋西贵说，草珠子作为粮食食用没有问题。但如中药房将草珠子作为药品，则是以次充好。
为何出现混杂现象
为何市场上售卖的大颗粒“薏米”会有苦味呢?宋西贵说，这很有可能是因为放置时间比较久，成了陈货。同样体积的薏米要比草珠子沉，两者的口感类似，都不会发苦，也不会有中药味。
山东省农业科学院药用植物育种研究室副主任王志芬说，省内大规模生产薏米的地区并不多，多是一些散户种植。种植过程中难免将大个薏米和草珠子混杂在一起。省外虽有规模较大的生产基地，但很多地方未设立对薏米种子进行提纯的机构。所以目前在市场上会出现薏米与草珠子混杂的现象，根源可能在于种植过程中的混杂。之所以小个薏米没有混入草珠子，是因为它们的大小差别明显，在种植时不会混杂。
不过，也有消费者担心，因为大个薏米和草珠子比较相像，销售商故意将两种作物掺杂销售。因为小个薏米不易找到相似品种，所以才未被掺假。
并非适合所有人群
山东省中医院的药学部副主任医师马传江说，薏米有消除水肿、健脾去湿的作用，常吃薏米可以使头发光滑柔软，减少皮肤皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。薏米还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中可起到防晒和防紫外线的作用。此外，将薏米用水煮或者炒熟，比较有利于肠胃的吸收。常觉得疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化。对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。但薏米也不是适用于所有人，它会使身体冷虚，因此虚寒体质者不适宜长期服用。怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。薏米所含的糖类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。
炒薏仁茶-养颜轻身 【生薏米】：又名薏苡、薏仁、六谷米等，炒熟后即成：【熟薏米】。 至于“减肥美容”一说，周太说了不算，且看古代医书如何详解：
《本草纲目》：薏仁，健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年 。 .
《本草正》：薏苡，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能去湿利水，以其志湿。.
《药品化义》：薏米，味甘气和，清中浊品，能健脾阴，大益肠胃。
由此可见，只有将脾胃理顺了，人体的消化系统才能平衡，排除体内多余的水分，再加上日常作息正常、合理运动，就不至于造成太肥或太瘦。
但周太为什么要介绍【炒薏仁茶】呢？
日常薏米的吃法有很多，以煲粥、汤或煮饭为佳，但不是每个人都有时间在家做饭或煲汤，同时又希望得到以上的食疗功效，口感还要好，那么这一款【炒薏仁茶】肯定能够满足您诸多的需求，不知不觉中，就可以“养颜又轻身”。
【薏仁功效】：
1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，是常用的利水渗湿药。
2、具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、可使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。很多爱美的朋友喜欢用薏米磨成粉后做面膜。
4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
【禁忌人群】：孕期早期、汗少、便秘者忌食。
【适宜人群】：一般人群均可食用。尤适宜胃癌、子宫颈癌、脚气病、水肿、关节炎患者。
【生薏仁】用于清热利湿，但薏仁性微寒，对于虚寒体质的朋友不宜长期服用，炒后可降低其寒性，但不要炒得太焦，还可以具有增强健脾胃补肺的功能。
所以周太推荐在这个相对湿冷的季节中，用【炒薏仁】泡茶的方式养生最佳。
【做法】很简单：
1、将生薏仁洗净晾干，倒锅内中火慢炒，一直炒到微黄，冷却后储存在密封罐中
2、喝法更简单：取一小把炒薏仁入茶杯，烧开水泡5分钟后即可饮用，反复冲泡，最后还能把泡软的薏仁一起吃下去，丝毫都不会浪费。
3、口感，和玄米茶类似，浓郁的炒米香，十分可口诱人，相信连小朋友都会喜欢哦。
【薏仁的常用选方】：（网络资源）
1、珠玉二宝粥：薏苡仁、山药各60克，捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼25克，切碎，调入溶化，随意服食。源于《衷中参西录》。山药、薏苡仁均为清补脾肺之药；柿霜饼为柿霜熬成，可润肺益脾。用于脾肺阴虚，饮食懒进，虚热劳嗽。
2、薏苡仁粥：薏苡仁研为粗末，与粳米等分。加水煮成稀粥，每日1~2次，连服数日。源于《本草纲目》。本方用薏苡仁煮粥食以补脾除湿。用于脾虚水肿，或风湿痹痛、四肢拘挛等。
3、郁李苡仁饭：郁李仁60克，研烂，用水滤取药汁；薏苡仁200克，用郁李仁汁煮成饭。分2次食。源于《独行方》。本方能利水消肿，郁李仁与薏苡仁功效相似，其味微苦不甚适口，故仅取汁用。用于水肿、小便不利、喘息胸满等。
4、薏苡瓜瓣桃仁汤：薏苡仁15克，冬瓜子30克，桃仁10克，牡丹皮6克。加水煎服。源于《千金要方》。薏苡仁与冬瓜子配用，能清热利湿，排脓；桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀。用于肠痈拘挛腹痛，右下腹可触及肿块，大便秘结，小便短赤等。牡丹皮味苦浊，可另用金银花、蒲公英之类清热解毒药。
5、薏苡菱角半枝莲汤：薏苡仁、菱角、半枝莲各30克。加水煎汤，分2次服。本方对肿瘤有一定抑制作用，其中以半枝莲一药作用较明显。可用于胃癌、宫颈癌等。
6、薏苡仁汤：薏苡仁60克，紫草6克。加水煎汤。分2次服，连服2~4周。本方治青年性扁平疣、寻常性赘疣有一定疗效
【养生】祛湿排毒终极方：炒薏米水
老中医说，这个夏天太过炎热，暑湿也很重，热在表，湿在内，除湿很关键。老中医给了我一个方子，把薏米炒制表皮略焦黄，每晚睡前，适量炒薏米泡水，水量为2到300毫升，开水也行，纯净水亦可，浸泡一晚，第二天起来空腹喝下，坚持一段时间，最长可以喝到立冬之日。
薏米煮水喝能去水肿，中药的炮制方法是非常讲究的，薏米炒后性平甚至偏微温，比较有利于肠胃的吸收，且健脾的作用比生薏米强。
解读炒薏米的作用
生薏米性偏凉，经常煮喝容易伤身体元气，但炒薏米就温和多了，健脾的作用增强，甚至可以治疗脾虚引起的腹泻。
炒薏米有烘焙过的焦香，还能理气解郁，舒缓心中郁闷。
薏米中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
利水消肿、清热排脓，对体质原因导致的面部粉刺、皮肤粗糙、色素斑点有明显疗效。
制作炒薏米的方法
将炒锅小火烧热，放入干净的薏米（薏米不需要淘洗，就用干的，如果嫌不干净可以用湿毛巾揉搓一下），全程小火翻炒至表皮微黄。
炒好放凉后装入密封的容器内保存。每天晚上抓一把放保温杯里，开水冲泡，第二天早上喝。炒薏米虽然只是简单地泡水喝，却能释放出所有的能量。
炒薏米泡水很适合夏季炎热的天气，最长可以喝到立冬。
薏米的功效与作用 既然能滋润肌肤防止脱发
薏米的作用，在说道薏米的时候，可能很多女性都能一下想到它的减肥功效。尤其是盛传薏米对瘦脸有着不错的功效，置于效果如何那就冷暖自知了。除此之外，多吃薏米对身体和皮肤都是大大有益的。
在我国用薏苡仁驱瘟治病已有4000多年的历史。薏苡仁不仅是老幼皆宜的保健食品，而且由于含热量较高，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，又可作为病中或病后体弱患者的补益食品。此外，薏苡仁还能增强肾功能并有利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。将去掉果壳的薏苡仁炒香即可当茶，经常饮用，有益于滋养身体和美容。
薏苡仁作为老年人的保健食品，其食用方法很多。比较常用的方法就是用薏苡仁煮粥。具体做法是：将薏苡仁50克，洗净后放入铝锅内，再加水适量，先用旺火烧开，后用文火煨熬，待薏米粥熟后，加入白糖适量即可服用。中医认为、薏苡仁具有健脾除湿的功效，因此，经常服用此粥对脾胃虚弱、风湿性关节炎、水肿、皮肤扁平疣等症有治疗作用。健康人经常饮服，则能增强食欲和防病强身。若在冬季，取薏苡仁30克，加红枣、糯米煮粥，粥熟后加适量白糖，即可做成一份软糯清香的冬令上乘滋补佳品。每天食用，定可获益。
薏米的功效：
1. 生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
2. 薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
3. 将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
薏米的作用：
1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
薏仁有辅助减肥的功效
滋润肌肤，告别斑点，防止脱发，也有节食效果。
薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
成分：薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，也被当作节食用品。
疗效：薏仁油有兴奋、解热、止的作用，还具有消炎排脓的效用，对于癌细胞还可以抑制成长。
1.用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
2.用于皮肤：对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
薏米的美容功效甚好，女性朋友平时应该多吃一些，尤其是在蒸米饭的时候，加上一点薏米，更是让米饭的味道更好。
相传在古时候，南方遇上了一场百年不遇的大旱，庄稼颗粒无收，人们无物以充饥，遍寻食物，有人在山上发现了一种植物，结出的白色种子，颗颗饱满，色白如珠，因饥饿难耐，便采来食用，结果发现它不仅无毒，而且还很美味，人们就把它叫做薏苡仁。于是从那以后，薏苡仁被广泛种植，成为了一种粮食作物。
薏苡仁，是禾本科多年生草本植物薏苡的成熟果仁，因其可以像大米一样当主食食用，故人们又叫它薏米。薏苡仁在我国大部分地区均有出产，主产于福建、河北、辽宁等地。秋季果实成熟时候采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳及种皮，生用或者炒用。
薏苡仁入药有着悠久的历史，中医认为它性甘，微寒，无毒。《本草纲目》：“薏苡仁，阳明药也，能健脾益胃。虚则补其母，故肺痿、肺痈用之。筋骨之病，以治阳明为本，故拘挛筋急、风痹者用之。土能胜水除湿，故泄泻、水肿用之。”薏苡仁具有利水渗湿，健脾止泻、除痹排脓等功效，常用于久病体虚及病后恢复期，是老人儿童较好的药用食物。
现代研究发现，薏苡仁中含有薏苡仁油、薏苡仁酯、植物固醇等多种成分，薏苡仁油能阻止或降低横纹肌挛缩作用，对子宫有兴奋作用，其脂肪油能使血清钙、血糖量下降，并有解热、镇静、镇痛的作用。现在，薏苡仁常用来治疗慢性肠炎、阑尾炎、风湿性关节痛、尿路感染等症。另外，薏苡仁还有抗癌的作用，煮粥食用，可作防治癌症的辅助性治疗食方。
但应注意的是，大便干燥者，滑精、精液不足、小便多者，孕妇等人群不宜服用。除治腹泻用炒薏米外，其他均用生薏米入药。
下面介绍薏米的几种应用方法：
牛奶蜂蜜薏米面膜
将薏苡仁磨面，取一到两勺，再加入牛奶一到两勺，蜂蜜少许，调匀，均匀的摸在脸上，或者用面膜纸沾取后敷脸。有美白、细肤的功效。每次15～20分钟，一周2~3次，可有意想不到的美白嫩肤效果。
百合薏米粥
将薏苡仁50克、百合15克洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。
此粥甜香热糯，略有清香味，常吃可健脾益胃，泽肤祛斑，可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症，对青春少女美容有益。
山药薏苡仁粥
取山药、薏苡仁各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米50克，白糖少许。将山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。
空腹食用，每日2次。此粥可以健脾益气。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便溏，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。大便秘结者忌食。
珠玉二宝粥
先将山药、薏苡仁捣成粗粒，放入沙锅，加水适量，置灶上，用火煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入煮好的粥内，搅匀溶化即成。将柿霜加入已煮好的粥内，即可食用。此粥可滋养脾肺，止咳祛痰，适用于脾肺气虚，饮食懒进，虚劳咳嗽等症。
来源： 39健康网社区
谈谈薏苡仁
罗大伦
这天也太热了，北京地区空气湿得和江南有一拼，我问土生土长的北京哥们，你们北京以前就这样吗？他们回答：北京以前可不这样，以前是风沙大，干燥得很。
回答完了，自己也奇怪：这是怎么回事儿呢，天气怎么成了这样呢？
大家帮着想，后来想明白了，原来是迎接奥运，在周边种了很多的树，结果气候改“赛江南”了。
全国各地最近也都湿得厉害，东北是暴雨，据说很凉爽，南方是雨水成灾了，总之，湿气很重。人在天地之交，能不受影响吗？所以，打今天开始，介绍几味去湿的食物吧。
今天介绍的是：薏苡仁。
薏苡仁，又叫薏米，别名很多，有菩提珠、苡仁、土玉米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子等等。
薏苡仁是中国最早种植的农作物之一，很早就既把它当粮食，又当药物了。
早到什么程度呢？居然早到和我们所熟悉的大禹有关系。
文献记载：“鲧娶于有莘氏之女，名曰女嬉。年壮未孳，嬉于砥山，得薏苡而吞之，意为人所感，因而妊孕，剖胁而产高密。”——《吴越春秋》。
什么意思呢？就是说，大禹的父亲鲧娶了一个姑娘，叫女嬉，这个姑娘挺大了，还没有嫁人，所以说是“年壮未孳”，但是这个姑娘嫁给鲧的时候，却已经怀孕了，这是怎么回事儿呢？大家都很奇怪，追着问，尤其是鲧，觉得特没面子，也跟着问，姑娘红着脸忸怩半天，说：原来，这个姑娘在山里玩的时候，吃了薏苡仁，吞了下去，结果就怀孕了，后来就生了大禹，所以有学者说鲧是大禹的继父。
当然，大家只能把这个故事当做神话来看，否则吞薏苡仁都怀孕这就坏了，不要害怕，没那事儿，古人总拿这个说事儿，吞个什么就怀孕了，一定不是凡人，其实都是编的，那个时候人厚道，说什么都信。
这事儿能说明的唯一的问题，就是我们古代人很早就吃薏苡仁了。
多聊两句，薏苡仁还能起到其他一些大家想不到的作用。
给大家举个例子，比如，因为薏苡仁的果形似心，据传说过去南粤男女常以薏苡仁作为传情之物，有诗云：“郎是竿珠儿，侬是薏珠子，自怜同一珠，甘若长相似。”这就是描写男女以薏苡仁相赠以示爱慕的场景。我估计，这是一种很壮观的情形，下课了，男同学小心翼翼地捧着一个小盒子，含情脉脉地送给班上最漂亮的姑娘，姑娘打开盒子一看，心潮澎湃，原来里面是一颗大个儿的薏苡仁。
另外，还有一个颇有点凄惨的传说，据《后汉书·马援传》记载，号称伏波将军的马援，奉命平定南疆叛乱（好像打到越南一带了），南征军中好多人被瘴气感染成病。伏波将军采用民间食疗方，就用薏苡仁治愈了将士的病。南征大胜，伏波将军凯旋时，马援看到南方的薏苡仁个儿大，想带回一车薏苡仁引种北国（南方薏苡实大，援欲以为种），当时是带了一车的种子，不料，这车薏苡仁给他惹了祸了。
当时，马援被皇帝信任，所以大家都不说什么，不料马援死后，监军梁松嫉妒他，上书诬告马援搜刮大量金银珠宝，满载而归，尤其说他带了一车的珍珠（其实是薏苡仁）。光武帝偏信谗言，龙颜大怒，立即传旨追回授予马援的“新息候帅”，逼使马援遗体葬于城西。连亲戚都不敢前来悼唁。
后来，薏苡仁就和被冤屈挂上了钩，杜甫曾经写道：“稻粱求未足，薏苡谤何频”，明末清初的大文学家朱彝尊也写过：“梧桐夜雨词凄绝，薏苡明珠谤偶然”。
总之，后来人们管蒙受冤屈，就叫做“薏苡明珠谤”了。
那么，聊完了典故，我们该说说这个薏苡仁，就是薏米，到底对我们的健康有什么帮助呢？
原来，薏苡仁是常用的中药，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
对于薏苡仁的功效，我们古代的一些本草典籍论述得比较充分，比如《本草述》说：“薏苡仁，除湿而不如二术助燥，清热而不如芩、连辈损阴，益气而不如参、术辈犹滋湿热，诚为益中气要药。然其味淡，其力缓，如不合群以济，厚集以投，冀其奏的然之效也能乎哉？”
《本草新编》：“薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。故凡遇水湿之症，用薏仁一、二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏效者也，倘薄其气味之平和而轻用之，无益也。”
下面聊聊具体用法。
大家可不要小看这个薏苡仁，它有清热排脓的作用，在身体的某些部位有脓的时候，尤其是同时有湿气的时候，用薏苡仁可以清热排脓。
比如：《千金方》里面治疗肠痈，用的就是薏苡仁，加上丹皮、桃仁、瓜瓣仁；在《金匮要略》中，治疗肠痈用的就是薏苡附子败酱散，方子的组成就是薏苡仁，加上附子、败酱草。
这个肠痈，我们可以理解为现在的阑尾炎，也可以理解为其他的肠道溃烂的疾病。在这些疾病的治疗中，薏苡仁是起着重要的作用的。
同样，在治疗肺痈的过程中，薏苡仁也是一味重要的药物。比如在成痈期，一般就用千金苇茎汤治疗，还是孙思邈的方子，用薏苡仁，加上桃仁、冬瓜仁，加上桔梗，这个桔梗一用，药性就上行了，就和治疗肠痈的方子区别开了，专门用来治疗肺痈的，高人就是高人，两个方子，一味药之差，药性的上行和下行就分出来了。
薏苡仁对皮肤还有很好的治疗保健作用。
薏苡仁擅长治疗各种疣类，有的时候，我们看到有的人脸上长了一些疣类物，凸起的疙瘩，还不是粉刺，叫扁平疣，如果坚持服用薏苡仁，就会得到很好的治疗。
当然，不仅仅是脸上，身体上的疣类都可以消除。
日本医家石黑忠德曾经记载过，他说听别的医家说，薏苡仁治疗身体上的疣比较有效，他不相信，但是后来遇到了五位患者，身上都长了疣，他就用薏苡仁试用了一下，“使试服薏苡仁末”，结果其中的两个人居然都好了，他就和大家讨论，大家都不知道其中的道理，但是都知道这么治疗有效，于是他就记载了下来。
另外还有一种病，比较讨厌，叫尖锐湿疣，这是一种性传播疾病，和我们前面提到的普通疣不是一种东西，它是由一种叫“人乳头瘤病毒”的病原体HPV引起的，这个HPV非常的顽固，它主要生长在人的生殖器附近，因为是病毒，还没有抗生素可以控制它，也没有好的办法杀灭它，而这种尖锐湿疣会有一部分发展成为恶性肿瘤，比如宫颈癌，很多都是该病毒引起的，所以现在国际医学界把这个病当做癌前病变，现在在美国这个病几乎无法控制，被认为是一种潜在的和艾滋病媲美的疾病。
而且必须提醒的是，对这种病毒避孕套的防御作用非常的有限，所以还是洁身自好为妙。
那么对于这个病，薏苡仁就有它的用处了，文献报道，日本有医院用薏苡仁制剂，给尖锐湿疣的患者服用，结果效果很不错，有的患者居然痊愈了，并未复发。
另外，经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗
那么，这个薏苡仁，除了医生开给我们之外，我们怎么来自己使用呢？
比如在这种闷热的天气，湿气很重，我们就可以给自己熬点汤喝，什么汤呢？这个汤我们可以用薏苡仁二十克，再加上冬瓜若干，放入一点瘦猪肉，来煲汤，这个汤是可以利水去湿的，对于我们在夏天的桑拿天保健很有好处。
还有一种方法，就是用薏苡仁三十克，放入赤小豆二十克，然后煮水，在煮好以后，放入一点冰糖，可以做饮料喝。
如果是治疗皮肤疾病，最好是冲服薏苡仁粉，但是必须是炒薏苡仁，把这个炒薏苡仁研磨成粉，然后每天冲服一调羹，这样治疗各种疣类疾病效果不错。
在临床治疗里就不用说了，我对于这种因为天气引起的湿气过重，经常要用到薏苡仁，基本是杏仁、白蔻仁和薏苡仁并用。
举个例子，有位朋友，舌头上起了一个疮，很是痛苦，让我看看，我一看，在舌尖的左侧，长了一个凸起，很明显，这位说话都快不利索了，用了各种外用的药物，几天了，一点效果都没有，什么解毒的药，都用了，就是没有效果，很疼痛。
这个时候，我看他的舌苔，是很厚的，白厚，没有满布，但是厚度是够了，于是我判断是因为天气的湿气重引起的。
于是，开的方子是三仁汤加减，用杏仁、薏苡仁、白蔻仁、竹叶、双花、连翘、法半夏、通草。
开的是一副的量。
然后，这一副是晚上服用了一次，第二天早晨起来就基本痊愈了，毫无疼痛，外表观察，凸起消失了，再喝了剩下的一碗，后来就没有再反复。
其实在治疗之前，我也不知道该如何治疗，心里分析很很多，什么心火啊，肝火啊之类的，可是一看到舌苔，立刻就全都否定了，没有多少火，主要就是一个湿气捣乱的，我也不知道湿气为什么会在他的舌头上作文章，也没有看过类似的治疗报道，但是中医讲究的是“有是证则用是药”，按照这个方针执行，还多能见效，这个病例就是这两天发生的事情。
另外，提醒一下，在怀孕的早期，是不能服用薏苡仁的，有堕胎的嫌疑，这是老祖宗留下的口信儿，虽然现在很多医家证实，说没有什么问题，但是还是小心为好，特别提醒。
薏苡仁与缓急
《本经》记载薏苡仁：“主筋急，拘挛，不可屈伸，久风湿痹，下气”。这里突出了它的缓急作用，对肌肉的痉挛有疗效。我们来分析一下它为什么可以缓急。一般本草书都记载薏苡仁五月六月结实，但收获却要到九月十月，刚看到这一点时感到很诧异，其种子竟然要生长一百多天才能成熟收获，就查了一下有关资料，原来并不是因为每一粒种子都生长这么长时间，而是因为它的花期长，个体成熟不一致，过早收获出米率低，过迟收获容易掉粒，所以一般选择十月下旬80%颗粒变褐色时收获。这种特性可以告诉我们什么呢，薏米的成熟是排着队的，有一种节律或次序性。我们可以这样来理解，在薏米的生长过程中，突然一天有一个穗开花结果了，这时它的遗传基因（或者说自然本性）告诫它的植株：太着急了，要稳住，不要抢节奏。那么以后的种子也就顺次成长，而不是象小麦等作物，在几天内齐刷刷的全部成熟。用我们中医的观点来看一下，一齐成熟就是急，因为都扎堆了，先后成熟就是缓，因为它们都不急不慢的排着队呢。这种特性和筋急、拘挛有关系吗？我们知道如果一块肌肉不做收缩活动，仅用来维持姿势时，它的纤维不是同时收缩的，而是轮流值班，在肌肉内有肌梭等感受器，可以把张力的情况传递给中枢神经，然后发出指令决定该肌丝是收缩还是松弛，如果没有了这种次序性，所有肌纤维同时收缩了，那就会形成筋急拘挛（在对抗肌也不让步的情况下），薏苡仁的作用就是让同时进行的活动变成顺序进行。这样肌纤维的同时收缩又变回的顺序收缩，痉挛也就解除了。薏苡仁对癌症也有治疗作用，癌症也是药物细胞的分裂没有的制约，细胞之间毫无规章制度，本来已经很拥挤了还要不断的分裂，这也是一种急象，用薏苡仁迫使这些细胞恢复秩序从而变缓。其实我们也没见过薏米的生长过程，不知道它成熟的顺序是否就非常规律，不过可以肯定的是薏米从结实到收获这一段时间比较长，这里面的基本信息就是：它结实很容易，但要真正成熟却又须费一番周折。就象孙悟空一样，孙悟空在刚学本事的时候进步非常快，远远超过他的师兄弟，到了大闹天宫的时候，好像他很快就能成佛作祖了，但事情恰恰相反，正因为他前期进步太快了，后面经历了九九八十一难才成正果，是先快后慢，如来佛帮助他压住了节奏，薏苡仁是它本身的基因帮助压住了节奏。因此薏苡仁的本能就是使事物变得不慌乱，有条不紊。肺在体内属相傅之官，也是负责调理气机的次序的，所以薏苡仁和肺关系密切，再联系到它色白，收于秋后，也是秋金之象。治疗肺部疾患的方子常用到它，如苇茎汤，《济生方》治肺损咯血，以熟猪肺切，蘸薏苡仁末食用。既然有补肺金的作用，当然也就可以“下气”，“消水肿”。邹澍说：“夫胜湿以燥，驱热以凉，敛胀以肃，且筋属于肝，筋病则肝病，肝病者必以肺胜之，是薏苡之色白气凉性降者，可不谓肺之象形？惟其像肺，是以又能下气耳。”这里又提到了它能够祛除湿热，所以《本经》说它能主“久风湿痹”，或有人说：主久风湿痹可以用去湿热来解释，主筋急拘挛照样也可以用去湿热来解释，没有必要搬出前面讨论的“恢复秩序说”，显得过于迂回。我们说用祛除湿热当然也能解释它治疗筋急拘挛，因为《内经》中有“湿热不攘，大筋软短，小筋驰长”的记载，前辈医家对此也有专门的论述，但是很多清热利湿的药物并没有治疗筋急拘挛的作用，而薏苡仁好象是一味治疗拘挛的专药，如《黄河医话》中王新午先生有一则医案：“1945年秋，孙君之妻，产后4日，无寒热，四肢皆向外反折拘曲，壮妇4人按之不能直，稍定，诸如常人，移时复作，痛极啼号。注射西药镇静剂数日，迄无效，举室惶惶。余诊其无他病，嘱以薏苡仁五两煎汤滋饮，饮后即止。乃复疏补气益血方，加薏苡仁五两，服之再未复作，余于大筋拘挛症，予以薏苡仁无不获效。”这里没有提出湿热的征象，说是“无他病”，只有大筋拘挛，可见薏苡仁对筋急有专工，所以《本经》把它记在首位，而不是现在常用的健脾利湿。
如何鉴别薏米仁真假
今天才知道，以前自己买的几乎都是假薏米，难怪不见功效。
晚上去超市，终于看到了真薏米，小小的颗粒，稍显细长状，而不是横宽。这种薏米以前不是没看过，因为价高，而舍弃了。却没有想到，这是货真价实的薏米，而自己一直以来购买的，原来是草珠珠。草珠珠长大后，有人用它穿珠子。
辨别方法：薏米是长大于宽，比较小。
草珠珠的种子是宽大于长，比薏米粒大。
草珠子“鱼目混珠”
记者将分别从超市、菜市场和批发市场购买的大个薏米带到了济南药品研究所。
该所检验所业务办公室主任药师宋西贵检查后说，记者拿来的三份“大个薏米”都掺有它的混淆品草珠子———各约占30%。
草珠子和薏米同是禾本科薏苡属，两者有类似的功效，但草珠子药用价值远不如薏米。草珠子产量较大。同样肥力的土地上，草珠子比薏米个头大。但光靠大小无法辨别。竖着放的话，薏米的果仁高大于宽;草珠子的果仁宽大于高。
这两种植物都易生长在低洼潮湿的环境，产地为吉林、河北、山东、福建等地。它们都有壳，需要脱皮处理。脱皮前，薏米和草珠子的差别较大。脱皮后，几乎看不出差异。“一些厂家说是高原特产，可能也就是一种宣传噱头罢了。其实全国各地都有这种植物。”“其实草珠子这种东西，大家应该并不陌生。上世纪90年代，很多家庭都曾经用过草珠子做成的门帘。”宋西贵说，草珠子作为粮食食用没有问题。但如中药房将草珠子作为药品，则是以次充好谨防大个薏米里草珠子“鱼目混珠”
薏米健脾利湿，在夏季很受欢迎。目前，济南市场上存在着两种“薏米”：一种个头较大，颜色乳白，边缘整齐，看上去丰满圆润，卖相较好;一种个头小，颜色为瓷白，不像前者那么好看。奇怪的是，后者每公斤售价比前者至少贵1元。为啥个头越小反而卖得越贵呢?日前，根据读者反映的这个情况，记者在超市、批发市场和菜市场各购买了一些大个薏米。经济南市药品检验所业务办公室主任药师宋西贵检查，这些大个薏米，竟然分别混有30%的草珠子。
大个薏米号称泰国产
王先生已在棋盘社区菜市场经营杂粮三年了，他的货摊上有个头较大和较小的两种“薏米”。颗粒较大的“薏米”售价为每公斤14元，较小的则要20元。“大个薏米味道较苦，营养价值不如小的好。”王先生说。他认为两种薏米是同一种东西，只是品种不同。“就像是有些西瓜个头小，一些西瓜个头大一样。”两种“薏米”销量相当。李女士购买了一公斤小个薏米，准备将薏米和大米、红小豆等粮食一起煮粥。她说大个“薏米”煮过后有一股中药味道，影响口感，所以还是倾向购买小个的。
在历山路附近的某大型超市，也有两种在售“薏米”。大个“薏米”售价为每公斤25.6元，是散货，产地在黑龙江。标牌上注明产品名称为“薏仁米”。小个薏米已经过低温烘焙，可以免费现场磨粉并包装，售价为每公斤79.6元，产品名称为“薏米粉”。
同样是“薏米”为何售价差别如此之大?超市工作人员说两者虽然价格不同，但其实是同一种东西。后者经过加工和包装，售价中包括了品牌价值。记者拨打了黑龙江这家“薏仁米”生产商的电话。客服人员表示，济南的大个“薏米”主要源自该厂，每吨价格为三四千元。这些大个的“薏米”是从泰国进口的。
草珠子“鱼目混珠”
记者将分别从超市、菜市场和批发市场购买的大个薏米带到了济南药品研究所。该所检验所业务办公室主任药师宋西贵检查后说，记者拿来的三份“大个薏米”都掺有它的混淆品草珠子———各约占30%。草珠子和薏米同是禾本科薏苡属，两者有类似的功效，但草珠子药用价值远不如薏米。草珠子产量较大。同样肥力的土地上，草珠子比薏米个头大。但光靠大小无法辨别。竖着放的话，薏米的果仁高大于宽;草珠子的果仁宽大于高。
这两种植物都易生长在低洼潮湿的环境，产地为吉林、河北、山东、福建等地。它们都有壳，需要脱皮处理。脱皮前，薏米和草珠子的差别较大。脱皮后，几乎看不出差异。“一些厂家说是高原特产，可能也就是一种宣传噱头罢了。其实全国各地都有这种植物。”“其实草珠子这种东西，大家应该并不陌生。上世纪90年代，很多家庭都曾经用过草珠子做成的门帘。”宋西贵说，草珠子作为粮食食用没有问题。但如中药房将草珠子作为药品，则是以次充好。
为何出现混杂现象
为何市场上售卖的大颗粒“薏米”会有苦味呢?宋西贵说，这很有可能是因为放置时间比较久，成了陈货。同样体积的薏米要比草珠子沉，两者的口感类似，都不会发苦，也不会有中药味。
山东省农业科学院药用植物育种研究室副主任王志芬说，省内大规模生产薏米的地区并不多，多是一些散户种植。种植过程中难免将大个薏米和草珠子混杂在一起。省外虽有规模较大的生产基地，但很多地方未设立对薏米种子进行提纯的机构。所以目前在市场上会出现薏米与草珠子混杂的现象，根源可能在于种植过程中的混杂。之所以小个薏米没有混入草珠子，是因为它们的大小差别明显，在种植时不会混杂。
不过，也有消费者担心，因为大个薏米和草珠子比较相像，销售商故意将两种作物掺杂销售。因为小个薏米不易找到相似品种，所以才未被掺假。
并非适合所有人群
山东省中医院的药学部副主任医师马传江说，薏米有消除水肿、健脾去湿的作用，常吃薏米可以使头发光滑柔软，减少皮肤皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。薏米还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中可起到防晒和防紫外线的作用。此外，将薏米用水煮或者炒熟，比较有利于肠胃的吸收。常觉得疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化。对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。但薏米也不是适用于所有人，它会使身体冷虚，因此虚寒体质者不适宜长期服用。怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。薏米所含的糖类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。
炒薏仁茶-养颜轻身 【生薏米】：又名薏苡、薏仁、六谷米等，炒熟后即成：【熟薏米】。 至于“减肥美容”一说，周太说了不算，且看古代医书如何详解：《本草纲目》：薏仁，健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年 。 .
《本草正》：薏苡，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能去湿利水，以其志湿。.
《药品化义》：薏米，味甘气和，清中浊品，能健脾阴，大益肠胃。
由此可见，只有将脾胃理顺了，人体的消化系统才能平衡，排除体内多余的水分，再加上日常作息正常、合理运动，就不至于造成太肥或太瘦。
但周太为什么要介绍【炒薏仁茶】呢？
日常薏米的吃法有很多，以煲粥、汤或煮饭为佳，但不是每个人都有时间在家做饭或煲汤，同时又希望得到以上的食疗功效，口感还要好，那么这一款【炒薏仁茶】肯定能够满足您诸多的需求，不知不觉中，就可以“养颜又轻身”。
【薏仁功效】：
1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，是常用的利水渗湿药。
2、具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、可使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。很多爱美的朋友喜欢用薏米磨成粉后做面膜。
4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
【禁忌人群】：孕期早期、汗少、便秘者忌食。
【适宜人群】：一般人群均可食用。尤适宜胃癌、子宫颈癌、脚气病、水肿、关节炎患者。
【生薏仁】用于清热利湿，但薏仁性微寒，对于虚寒体质的朋友不宜长期服用，炒后可降低其寒性，但不要炒得太焦，还可以具有增强健脾胃补肺的功能。
所以周太推荐在这个相对湿冷的季节中，用【炒薏仁】泡茶的方式养生最佳。
【做法】很简单：
1、将生薏仁洗净晾干，倒锅内中火慢炒，一直炒到微黄，冷却后储存在密封罐中
2、喝法更简单：取一小把炒薏仁入茶杯，烧开水泡5分钟后即可饮用，反复冲泡，最后还能把泡软的薏仁一起吃下去，丝毫都不会浪费。
3、口感，和玄米茶类似，浓郁的炒米香，十分可口诱人，相信连小朋友都会喜欢哦。
【薏仁的常用选方】：（网络资源）
1、珠玉二宝粥：薏苡仁、山药各60克，捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼25克，切碎，调入溶化，随意服食。源于《衷中参西录》。山药、薏苡仁均为清补脾肺之药；柿霜饼为柿霜熬成，可润肺益脾。用于脾肺阴虚，饮食懒进，虚热劳嗽。
2、薏苡仁粥：薏苡仁研为粗末，与粳米等分。加水煮成稀粥，每日1~2次，连服数日。源于《本草纲目》。本方用薏苡仁煮粥食以补脾除湿。用于脾虚水肿，或风湿痹痛、四肢拘挛等。
3、郁李苡仁饭：郁李仁60克，研烂，用水滤取药汁；薏苡仁200克，用郁李仁汁煮成饭。分2次食。源于《独行方》。本方能利水消肿，郁李仁与薏苡仁功效相似，其味微苦不甚适口，故仅取汁用。用于水肿、小便不利、喘息胸满等。
4、薏苡瓜瓣桃仁汤：薏苡仁15克，冬瓜子30克，桃仁10克，牡丹皮6克。加水煎服。源于《千金要方》。薏苡仁与冬瓜子配用，能清热利湿，排脓；桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀。用于肠痈拘挛腹痛，右下腹可触及肿块，大便秘结，小便短赤等。牡丹皮味苦浊，可另用金银花、蒲公英之类清热解毒药。
5、薏苡菱角半枝莲汤：薏苡仁、菱角、半枝莲各30克。加水煎汤，分2次服。本方对肿瘤有一定抑制作用，其中以半枝莲一药作用较明显。可用于胃癌、宫颈癌等。
6、薏苡仁汤：薏苡仁60克，紫草6克。加水煎汤。分2次服，连服2~4周。本方治青年性扁平疣、寻常性赘疣有一定疗效
【养生】祛湿排毒终极方：炒薏米水
老中医说，这个夏天太过炎热，暑湿也很重，热在表，湿在内，除湿很关键。老中医给了我一个方子，把薏米炒制表皮略焦黄，每晚睡前，适量炒薏米泡水，水量为2到300毫升，开水也行，纯净水亦可，浸泡一晚，第二天起来空腹喝下，坚持一段时间，最长可以喝到立冬之日。
薏米煮水喝能去水肿，中药的炮制方法是非常讲究的，薏米炒后性平甚至偏微温，比较有利于肠胃的吸收，且健脾的作用比生薏米强。
解读炒薏米的作用
生薏米性偏凉，经常煮喝容易伤身体元气，但炒薏米就温和多了，健脾的作用增强，甚至可以治疗脾虚引起的腹泻。
炒薏米有烘焙过的焦香，还能理气解郁，舒缓心中郁闷。
薏米中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
利水消肿、清热排脓，对体质原因导致的面部粉刺、皮肤粗糙、色素斑点有明显疗效。
制作炒薏米的方法
将炒锅小火烧热，放入干净的薏米（薏米不需要淘洗，就用干的，如果嫌不干净可以用湿毛巾揉搓一下），全程小火翻炒至表皮微黄。
炒好放凉后装入密封的容器内保存。每天晚上抓一把放保温杯里，开水冲泡，第二天早上喝。炒薏米虽然只是简单地泡水喝，却能释放出所有的能量。
炒薏米泡水很适合夏季炎热的天气，最长可以喝到立冬。
薏米的功效与作用 既然能滋润肌肤防止脱发
薏米的作用，在说道薏米的时候，可能很多女性都能一下想到它的减肥功效。尤其是盛传薏米对瘦脸有着不错的功效，置于效果如何那就冷暖自知了。除此之外，多吃薏米对身体和皮肤都是大大有益的。
在我国用薏苡仁驱瘟治病已有4000多年的历史。薏苡仁不仅是老幼皆宜的保健食品，而且由于含热量较高，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，又可作为病中或病后体弱患者的补益食品。此外，薏苡仁还能增强肾功能并有利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。将去掉果壳的薏苡仁炒香即可当茶，经常饮用，有益于滋养身体和美容。
薏苡仁作为老年人的保健食品，其食用方法很多。比较常用的方法就是用薏苡仁煮粥。具体做法是：将薏苡仁50克，洗净后放入铝锅内，再加水适量，先用旺火烧开，后用文火煨熬，待薏米粥熟后，加入白糖适量即可服用。中医认为、薏苡仁具有健脾除湿的功效，因此，经常服用此粥对脾胃虚弱、风湿性关节炎、水肿、皮肤扁平疣等症有治疗作用。健康人经常饮服，则能增强食欲和防病强身。若在冬季，取薏苡仁30克，加红枣、糯米煮粥，粥熟后加适量白糖，即可做成一份软糯清香的冬令上乘滋补佳品。每天食用，定可获益。
薏米的功效：
1. 生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
2. 薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
3. 将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
薏米的作用：
1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
薏仁有辅助减肥的功效
滋润肌肤，告别斑点，防止脱发，也有节食效果。
薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
成分：薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，也被当作节食用品。
疗效：薏仁油有兴奋、解热、止的作用，还具有消炎排脓的效用，对于癌细胞还可以抑制成长。
1.用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
2.用于皮肤：对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
薏米的美容功效甚好，女性朋友平时应该多吃一些，尤其是在蒸米饭的时候，加上一点薏米，更是让米饭的味道更好。