快优影音的官网:干煸四季豆—如何预防四季豆中毒 【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/03 05:42:41
干煸四季豆—如何预防四季豆中毒
四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。春季的四季豆青青翠翠的,很鲜嫩。四季豆在烹调时,无论是炒、煎、煮、焖、烧等做法,一定要做熟,生的吃了会中毒。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素,由于皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。此外,豆粒中还含红细胞凝集素,具有红细胞凝集作用。如果烹调时加热不彻底,豆类的毒素成分未被破坏,食用后会引起中毒。
家庭预防四季豆中毒的方法非常简单,只要把四季豆煮熟焖透就可以了,使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。另外,还要注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。
主料:四季豆250克、猪肉60克、干海米15克
配料:盐1茶匙、酱油1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、葱姜蒜适量
制作:
1、 海米洗净,用清水浸泡30分钟。
2、 四季豆洗净,掐去两头,撕掉老筋。
3、 把四季豆用手掰成段。
4、 猪肉切末,葱姜蒜切末。
5、 泡发好的海米控干水分用刀粗粗剁几刀。
6、 起油锅,放入四季豆。
7、 用小火把四季豆煸至外皮发皱微黄,盛出。
8、 另起油锅放入猪肉末和海米,小火煸至7成干。
9、 放入葱姜蒜末煸香。
10、 再放入四季豆,加盐、白糖、酱油。
11、 继续翻炒2分钟,加味精调匀即可。
关键:
1、 四季豆要煸炒至外皮变色发皱,有韧性时再盛出。
2、 如果喜欢吃辣的,可以加些郫县豆瓣酱一同翻炒,但是盐的用量要减少。
干煸四季豆做法
干煸四季豆怎么做?
求教:干煸四季豆的做法
干煸四季豆怎么做啊?
急求干煸四季豆的做法
如何炒四季豆
为什么吃会四季豆中毒
干煸四季豆怎么做呀,怎么炒能让四季豆熟悉的快一点
四季豆是哪种豆?
四季豆是什么?
为什么吃了没炒熟的四季豆会中毒?
四季豆和马铃薯一起煮吃了会中毒吗?
为什么吃没有炒熟的四季豆会中毒?
四季豆怎么做?
四季豆是什么东西?
四季豆是什么样?
四季豆秋季种植
请问吃了四季豆中毒后要怎么处理?用何药物?机理为什么?
四季豆没煮熟(熟了%80左右以上)吃了会不会中毒?
四季豆是什么?山东人一般把四季豆叫什么?
干扁四季豆怎么做?
白云豆属于四季豆吗?
四季豆没煮熟有毒吗
四季豆没做熟吃了会怎样?