hp伏哈经典:拌烤辣椒----风味独特【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 17:58:47
拌烤辣椒
原料(2-3人份):青辣椒6个、香葱一小把、香菜几颗、花生米适量、胡萝卜少许、油、盐、生抽、醋、香油。
做法:
1、辣椒排入铺了锡纸的烤盘,烤箱最高火,一直烤至表面微焦。时间约20-30分钟;
2、花生米放入油锅中,小火炒熟。虽然炒花生米不吃油,但还是可以稍微多放点油,最后拌菜用。炒好的花生米放凉后用蒜臼子捣碎。放入容器中备用;
3、香菜和香葱切成碎末,胡萝卜切小碎屑;
4、烤好的辣椒去蒂,同样用蒜臼子碾成泥,然后把所有材料都放入容器里,加盐,生抽,醋,香油拌匀即可。
小贴士:
这道菜的关键在于要把烤好的辣椒碾碎成泥,如果方便,可以把香菜香葱同样都碾一下,味道会更好。
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