台式钻床价格是多少:西湖纯菜汤----鲜艳滑嫩 清香味美【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/30 02:30:54
西湖纯菜汤
食材明细
原料:
西湖莼菜
熟鸡脯
火腿
调味:
猪骨汤
盐
食材明细
原料:
西湖莼菜
熟鸡脯
火腿
调味:
猪骨汤
盐
莼菜,又名马蹄草、水莲叶,很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。杭州西湖种植莼菜已有悠久的历史,明代《西湖游览志》就有记载。相传清乾隆皇帝巡视江南,每到杭州都必以莼菜调羹进餐。
莼菜不仅因味道清香,营养丰富,富含胶质秘维生素而被人赏识;而且“莼羹鲈脍”、“莼鲈之思”的典故,早在《晋书》中就民出现,成为表达思乡之情的成语。莼菜汤又寓意着深厚的思乡、思国之情,故而近年来,一些国外归来的侨胞、远离家乡的游子,来到杭州,也常乐意点食这道名菜,寄托自己的情思。
- 1
将熟鸡脯肉撒细丝、火腿切成细丝;莼菜取出清水冲洗一下备用。 - 2
锅置旺火上,适量清水烧沸,投入莼菜,沸后立即捞出。 - 3
沥去水,盛在汤碗中。- 4
骨汤倒入锅内中,烧沸。 - 5
沸后加入鸡丝、火腿丝,调入适量盐,煮3-5分钟。 - 6
将汤倒入盛有莼菜的汤碗中,淋少许香油即可。
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