产品尺寸检测服务:百科全说---陈允斌食疗养生讲座

陈允斌解析补品的误区食疗养生
解析补品的误区
2010年11月22日、23日、24日，出身中医世家，简易食疗的推广者陈允斌女士第二次做客湖南卫视百科全说，继续向全国电视观众介绍她的简易食疗方法。陈允斌这次重点介绍了某些所谓的补品的误区，它包括了人参、西洋参、胖大海、百合、天麻、大枣等，不是所有人都适合吃这些食物和药物的，要在医生的指导下服用。她提出，补品，吃对了是补品，吃错了就是毒药。
简易食疗的推广者陈允斌

本期话题：解析补品的各种误区，主持人刘娜替代文清和维嘉搭邦

补品吃对了是补药，吃错了，就是毒药

误区一：人参是最佳的保健品

人参只适合虚弱的人食用，正常人要慎用

肝火很旺，体内有湿热的人，不能吃人参

经常熬夜的人，也不能吃人参

人参大补元气，一定要在医生的指导下食用

如果遇到考试等重大场合，舌下含一片人参，有助于提高注意力

误区二，西洋参是大补的

阴虚和内热重的人，可以适当的食用人参

误区三：胖大海泡茶，可以治咽炎

胖大海性寒，只有肺热干咳嗓子痛大便干的人，才可用胖大海

推荐使用罗汉杲，它治咽炎、化痰、止咳的佳品

性很平和，老少适宜

咽炎有一个重要原因，是肾阴虚，肾水上不来

说话太多，经常熬夜的人，都会引起咽喉炎

罗汉果，还有养颜、化积食、去胃火、补肾阴虚的作用

具体的使用方法，煮20分钟，后当茶饮

误区四、百合可以治咳嗽

其实，百合只有在干咳时，才有效，风寒有痰咳嗽禁服

误区五：天麻可以补脑

天麻不是补脑的，它是去脑风邪的

天麻炖鱼头，可以治风邪引起的头晕

误区六：贫血的人要吃红枣

红枣，不是适合所有人都吃的

要根据个人的体质，它容易生痰湿

还容易导致人发胖

湿气重的人，都不宜吃红枣
在下一小节中，陈允斌重点介绍了，吃哪些食品，是可以大补的：

家常便饭吃对了，就是大补

第一，米汤是穷人的人参汤

米汤对感冒有好处，它可以大补中气，健脾胃，清肺气

下锅5－8分钟出锅，把汤沥出，只喝汤

大米汤与小米粥的区别

大米是健脾胃的

而小米性寒，小米粥是去胃热的

因此，冬天宜吃小米粥
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20101123－吃对了家常便饭就是大补
接着昨天的节目，陈允斌继续介绍她的简易食疗小方法：

本期话题：吃对了饭，就是大补

陈皮粥，是秋冬养生粥

陈皮粥被称为陈皮人参汤

煮粥不能热水下米，那样就成汤泡饭了

第一，香菜

香菜的功效一，开心阳

香菜功效二，改善心脏供血功能，通鼻窍

香菜宜直接生吃

肥妈介绍凉拌香菜的方法

香菜炒鹅蛋，预防老年中风和心血管疾病有很好的作用

具体的制作方法

第二，芹菜，功效一，降血压

功效二，排肾毒

不会压抑住肾功能

第三，茴香

茴香菜宜凉伴吃

韭菜，虽然可以助阳，但会引起胃热

其实，助阳就是补肾

茴香菜，可以早上吃，助阳气

小茴香籽，是大补肾阳的

治疗老胃病有特效

这个妙方，就是何香猪肚汤

何首乌的功效，主要是调理肝脏，排肝毒

导致老胃病，主要有两个因素，一是胃热，还一个就是胃寒

这两个因素，都和肝肾有关

这个药的功效，主要是调理肝肾

何香猪肚汤的制作方法

何香猪肚汤的制作方法

何香猪肚汤的制作方法

不能放任何调料

一般吃几次，老胃病就OK了

注意事项

茴香籽的外用方法

补肾阳，治疗关节疼痛

第四，银耳羹

银耳富含胶原蛋白，所以养颜

功效二，是润肺

功效三，是祛斑

功效四，是养胃阴

如果有大便不成形的，可以用银耳+莲子；便秘的，用银耳+枸杞

功效五，是补心肾

功效六，养心安神

感冒咳嗽时，不能喝银耳羹，以防将邪气闭在里边

几乎所有的慢性病，都可以喝

另外，感冒时，也不要喝鸡汤，因为鸡汤是固表的

感冒时，不能吃任何的补品，只需要喝点粥就行了

米汤+葱花+豆豉

制作银耳羹的小方法

制作银耳羹的小方法
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20101124－紫菜汤桑椹蚕蛹醪糟十全大补汤甘蔗涮羊肉汤
在11月24日的节目中，陈允斌继续介绍她的简易食疗方法

第四，紫菜汤

紫菜汤的功效，是抗癌、化肿瘤、化痰

紫菜最好与鸡蛋和虾皮一起做汤，因为紫菜本身有点寒性，放在一起就中和了

第五，蚕蛹

蚕蛹的功效，是大补肾精、延缓衰老

一定要放点盐，当药引子，入肾

蚕蛹要整个吃，不用去掉任何部分

水果中的天然补药：桑椹

桑椹的功效：补肾、小孩子补脑、促进智力发育

还可以治疗耳鸣、失眠和眩晕

对于耳鸣，要分清情况，像轰隆隆的耳鸣，属于肝阳上亢；而像小虫叫那种是肾虚的问题

拉肚子时，就不要吃桑椹了，毕竟它有点寒

天然水果补药2－猕猴桃

猕猴桃的功效：解毒、保肝、解酒毒

猕猴桃一定要在饭后吃，就相当于你吃了消化酶，可以帮助分解你吃的过多的鱼肉

也可以吃不含添加剂的猕猴桃干，它也可以除胃热、解除肝胆温热

猕猴桃的功效，还富含微量元素和维生素

注意，一天不要吃超过一个的量；如果脾胃虚寒的人，可以把猕猴桃加热吃，它耐高温

介绍2种大补汤，第一是酒糟鸡，被称为十全大补

酒糟鸡的功效

酒糟鸡的做法

酒糟鸡的做法

不用放任何的调料

酒糟鸡的功效：润肠、补气、补血、健脾胃、润肺、调节肝功、调肾

陈允斌强调，女人应该一辈子不离开醪糟

醪糟的功效：补肾、调肝功、对皮肤好、补血、发奶

淡湿体质的人，要少吃醪糟，容易发胖

黄酒，也是用糯米做的，但与醪糟酒不同，它是入肾经的

二者走的位置不一样

黄酒由于有补肾、补血的作用，因此在吃大闸蟹时，可以平抑其寒凉的作用

女性的很多补脾和补肾的药，都需要用黄酒送服，如果用温开水送，药效差一半

比如像归脾丸、乌鸡白凤丸

而男性补肾的中药，要用淡盐水送服，盐入肾经，像六味地黄丸、金匮肾气丸

醪糟鸡大补，因此，正常人，不能总吃

第二个大补汤，就是羊肉甘蔗汤

羊肉温补、容易生燥，阴虚火旺人不宜吃，但加了甘蔗后，情况就不同了

甘蔗的功效：生津止渴、除胃热、养胃阴、中和药性

羊肉甘蔗汤的做法

羊肉甘蔗汤的做法

羊肉甘蔗汤的做法

羊肉甘蔗汤的做法
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百科全说陈允斌食疗养生全集
葱须白萝卜皮梨皮鸡蛋売
中医世家简易食疗推广者陈允斌做客湖南卫视百科全说，向全国电视观众推广食疗养生的小窍门，厨房垃圾筒里捡出的治病良药。
陈允斌简介：
陈允斌，女，出身于中医世家。外曾祖父在民国时为地方名医，救人无数，曾耗费十数年时间苦心研究简便低廉的食疗药方，人称“刘善人”。允斌女士自幼得母亲及两位姨母传授食疗保健医理，熟知传统中医医理与现代营养学，在食疗保健领域颇有心得。目前，她正致力于推广简便易行的食物保健养生方法，深受群众欢迎。

陈允斌著作－回家吃饭的智慧
本书内容简介：
有人说，回家吃饭有什么复杂和好讲究的？但实际上，很多人吃了一辈子饭幸福感都不强。 吃饭首先要讲究心情，回家，就是皈依到一种简单、正常的生活方式中，回家就是养心，心情好，才吃嘛嘛香，身体才吸收得了营养。
另外，家常便饭其实不简单，比如，吃生姜去皮和不去皮是大有讲究的，生姜皮属阴，生姜肉属阳，如果没明白自己的体质随便吃的话，日积月累，身体就会出问题。所以，食补的真谛不仅在于色香味，还在于弄清楚食物的阴阳偏性，以其偏性来纠正人体的偏性，如是，家常便饭方可胜似灵丹妙药。
本书详细介绍了60多种家庭常见食材的功效及用法，其中包括运用荠菜、马齿苋、鱼腥草、艾蒿、橘络、陈皮、子姜、黄芪、西瓜、荷叶、银耳等食材的烹调养生术，可专门调理身体虚弱以及常见症状，如发烧、感冒、月后寒、咳嗽、胃病、烫伤等，更有独家祖传食疗方，以及多种家庭自制小食品。让您在不知不觉中学会做既有食补功效，又有浓浓爱意的家庭美味。

陈允斌，简易食疗的推广者

本期话题：您扔掉的治病良药
1. 葱根(中医叫葱须)

第一味药：葱根

葱根的功效

风寒感冒初起

凉拌葱根

风寒重感冒的治疗方法

风热感冒就不能放姜了

区分风寒和风热感冒的方法
葱根的功效：散风寒，消炎，杀菌，预防感冒和支气管炎，通闭塞。
治疗初期的感冒：葱根加葱白煮水，一日三次
凉拌葱根的方法：切下葱根清洗干净、用盐腌10分钟、加糖和醋腌一会
治疗风寒重感冒的方法：葱根连葱白整个切下，加几片生姜，一个陈皮煮水，水开后煮3-5分钟(上火、风热感冒不能放姜)
如何区分风热、风寒感冒：风热感冒：嗓子疼、痰是黄色；风寒感冒：嗓子不疼，较痒、痰是白色
2. 白萝卜皮

第二味药：白萝卜皮

白萝卜皮的功效一

白萝卜皮的功效二

白萝卜皮的功效三

如果消水肿，就需要单独吃皮

白萝卜和胡萝卜的功效是不同的

胡萝卜的功效

放在一起吃，功效就抵消了

食物的阴性和阳性
白萝卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，杀菌，有顺气、化痰、止咳作用；可以治疗风热感冒，可以消水肿（孕妇也可以消脚肿，消水肿必须单独吃萝卜皮）
白萝卜皮主要作用于肺；胡萝卜主要作用于脾胃
胡萝卜皮的功效：帮助小孩开胃，助消化，化痰
胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃
所有的生的食物都是阴性的，煮熟可以增加阳性，但不会改变食物本身的属性
3.梨子皮

第三味药：梨子皮

梨子肉和皮，是一对阴阳

梨子皮的功效

川贝梨子主要是针对肺燥的咳嗽

干咳无痰为肺燥

还可以用于阴虚火旺之人

一般不适合孩子吃，容易把病邪闭在肺里

阴虚火旺者宜吃

绝大多数人，都适合吃红酒煮梨

具体的方法

红酒煮梨的功效
梨子皮的功效：止腹泻，治疗风热咳嗽，
冰糖炖梨的方法：梨子去核加川贝、冰糖一起炖。适用于:肺燥咳嗽，阴虚火旺，老年人干咳无痰，川贝炖梨不适合给小孩子吃,一般人适合吃红酒煮梨
红酒煮梨做法：梨子去梗切块（不要去皮），放入锅中倒入红酒没过梨面，不要盖锅盖，用大火煮，水开后用小火煮10分钟就可以吃
红酒煮梨的功效：可以润肺、祛斑美容养颜，冬天可消痰火、积食
祛除水果表皮农药的方法：在清水中加入少量的面粉，将水果放入浸泡10分钟后洗净，不能用盐洗水果，盐有固浊的作用
4. 鸡蛋壳

第四味药：鸡蛋壳

打成粉吃

不会得结石

鸡蛋壳的功效

还可以治胃溃疡

吃鸡蛋也有禁忌

汤心蛋有可能感染沙门氏菌

米粥煮鸡蛋，因鸡蛋有很强的吸附作用，因此煮出来的鸡蛋富含营养
鸡蛋壳吃法：先把鸡蛋壳洗干净，再在锅里煮10分钟，再用粉碎机打成粉，加温水或和粥一起食用
吃蛋壳不会得结石
鸡蛋壳的功效：补钙，弥补吃鸡蛋带来的后遗症，调理胃溃疡，连续吃一两周可以消除胃溃疡
蛋壳粉的用量：1岁小孩1克，2岁小孩2克，以此类推，10岁以上都用10克，成年人一次只能吃10克鸡蛋壳粉
吃鸡蛋的禁忌：鸡蛋烹煮时间过长，鸡蛋煎成焦黑会致癌，鸡蛋的最佳烹煮时间为三分钟，鸡蛋烹煮时间过短如糖心蛋，可能会致命。用米粥（最好是用糙米）煮鸡蛋 用补中益气的功效
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■20101116－橘皮桂圆皮核
5、橘皮

第5味药－橘皮

这就是鲜橘子皮和陈皮

维嘉说，这个橘络是好东西

要连橘络一起吃，可以避免上火

橘络可以通络脉

直接泡水喝就行

鲜橘子皮和陈皮的作用是不一样的

鲜皮的功效

感冒初起时可以防治感冒

用细盐把鲜皮搓一下

用面粉洗过之后，切成小粒

用甜酒送服

鲜皮中含有芳香素，它的功效

鲜皮的功效还可以助眠、安神、去异味

口臭，胃火重的人，可以用鲜皮冲水喝

陈皮的功效

对所有的药，都有辅助作用

煮肉时放陈皮，可助消化，去腥味

用陈皮退高烧的秘方

退烧秘方

蚕砂的功效

具体的方法和步骤

这个方子，无任何的副作用

3小时服一次

回顾上期节目中的陈皮治重感冒的方法

陈皮还可以减肥、祛湿、通便

如何制作陈皮

要放一年以上才可以入药

橘子皮的功效

治乳腺炎

橘子叶炖猪蹄的具体的方法

橘子叶炖猪肺，可治肺热咳嗽

如何洗猪肺

具体的步骤

炖的方法

不能放任何的调料，包括盐

橘子叶泡水，可治乳腺肿块

橘子叶在药店都有售
吃橘子时应该连着橘络一起吃，避免上火
橘络的功效：能够疏通络脉辅助治疗慢性疾病和亚健康
橘络的吃法：直接用沸水冲泡，当茶喝
鲜橘皮的功效：消炎、杀菌、祛风寒、助眠、安神、去异味。
食用鲜橘皮可以治疗初期的感冒、治便秘。
治疗感冒初期的秘方：用细盐搓洗鲜橘皮，然后用面粉水洗净，切成小粒，用煮开甜酒水送服
治疗便秘、口臭的秘方：用开水冲泡鲜橘皮饮用可以治疗便秘，除口臭
陈皮的功效：理气、化痰、止咳、健脾胃、温胃、散寒，陈皮对所有药材都有辅助作用，有减肥，祛湿气
陈皮的妙用：煮肉的时候放陈皮可以帮助消化去腥味；治疗高烧
退烧良方：1个陈皮+30克蚕砂(蚕的粪便)+30克竹茹（竹子青皮下的白杆，有去火功效）一起冷水下锅，煮开后5分钟起锅就可以喝了，分成两次喝中间相隔三小时，一般喝三次可退烧
用沸水泡陈皮茶喝可以减肥，祛湿气，有通便作用。存放一年以上的陈皮才可以入药。
橘子叶的功效：治疗产妇乳腺炎：橘子叶炖猪蹄可以预防或者治疗产妇乳腺炎
橘子叶炖猪蹄的做法：冷锅放入猪蹄，水开后加一大把橘子叶一起炖
橘子叶炖猪肺可以治疗肺热咳嗽
橘子叶炖猪蹄和橘子叶炖猪肺都不要放任何的调料，以免影响药性
6. 桂圆、桂圆壳、桂圆核都是中药

第六味药－桂圆、皮、核

桂圆壳的功效，治人体的上半部

桂圆核的功效，治人体的下半部

小宝宝的奶癣，要用金银花水洗

三炮台，还是确有保健作用

也就是说，整个桂圆都是宝
桂圆壳的功效：祛风解毒、祛邪气，预防头晕、耳聋
桂圆核的功效：行气、散结、散肿志、祛下焦湿气、治疗疝气、湿疹
桂圆核治疗湿疹方法：桂圆核加水一起煮，煮30分钟后就可以喝了
三泡台（桂圆、枸杞、冰糖）有保健和延缓衰老的功效
桂圆保健方法：将整个桂圆（不要去壳）煮水或泡茶喝
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■20101117－饮食6大误区
在2010年11月17日的节目中，陈允斌女士继续为大家介绍饮食上的六大误区
第一大误区：胡椒是上火的

今天的话题：包含误区

第一大话误区，胡椒是上火的调味料

其实，现在人们上的火，大多是虚火，吃胡椒可以引火归源，归到肾上去

有些人上火，吃一些寒凉的东西，白白浪费了人体宝贵的阳气

因此，吃涮羊肉时，一定要在汤里加上胡椒

既可去腥味，又可以去虚火

如果说羊肉是煤，那胡椒就是火柴，把人体点暖

像一般人容易口腔溃疡、上龈肿痛的，都要吃胡椒
第二大误区，味精不好，要吃鸡精

第二大误区：味精不好，要吃鸡精

其实，吃味精也不好，主要是味精中含的钠太高，容易导致水肿，而鸡精添加剂太多

自制的天然味精

香菇粉

黄豆粉
第三大误区：泡菜含亚硝酸盐，不可多吃

第三大误区，是泡菜中含亚硝酸盐，不可多吃

其实，泡菜中富含乳酸菌，对人体的肠道极为有益

而且它是双向调节，腹泻和便秘都可以调节

吃泡菜，还能开胃，对一些病的恢复有辅助作用

做鱼肉时放泡菜，可以分解里边的毒素

陈允斌传授泡菜制作秘方

具体步骤

一定要用粗盐

泡菜坛子，要用不上釉的粗坛，有助于发酵

因此，泡菜是一个好东西

快速用吃完腐乳的汤制作泡菜，一个月后就可以食用
第四大误区：吃食物要掐头去尾

第四大误区，是吃东西要掐头去尾

其实，食物是阴阳互补的，要吃全食
第五大误区：当归是女人吃的东西：

第五大误区：当归是女人的补品，男人不适合吃

当归是好东西，可以去淤血，生新血
第六大误区：阿胶是大补的好东西

第六大误区，阿胶是大补的好东西

其实，阿胶的止血作用较强，不适合大多数人吃

而且阿胶是纯补血，不去淤血，这样容易让淤血排不出来

如果要吃阿胶，要用黄酒、胡椒配着吃，它可以温肾补肾

夏天、女性经期，都不适合吃阿胶

推荐女人吃玫瑰花糖

单吃红糖，容易生湿热，而玫瑰花是理气活血的，二者互补

玫瑰花糖，对抑郁症人有帮助

采取玫瑰花，要在清晨，花还没有开时采，放在阴凉处，可以长期保持花香

用白醋泡玫瑰花，可以美容养颜
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