中财网法国时装模特:鱼去腥味
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 07:47:26
如何给黄花鱼去腥
黄花鱼肉质丰厚，味道鲜美，但收拾不当会有腥味。 在洗黄花鱼的时候，要注意把鱼头顶的皮撕掉，这样可大大减少腥味。 如何去掉河鱼土腥味
新鲜河鱼常常带有土腥味。那么如何去掉它的土腥味呢？ 把河鱼剖肚洗净以后，放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一会儿，土腥味可明显减少。也可用２５０克盐溶于２５００毫升水中，把活鱼放在盐水里，１小时后泥味即可消失。 如是死鱼，则将其放在盐水中泡２小时，也可去掉泥味。 如给鲤鱼去腥
鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。 洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。
鱼胆弄破后怎样去除苦味
如果我们在剖鱼时不小心弄破了鱼胆，做出的鱼肉就会有苦味。 这时你怎么办呢？不用急，教你一个小窍门保管灵： 只要在胆汁污染过的鱼肉上，涂一些酒或小苏打（也可用发酵粉），使胆汁溶解，然后再用水冲洗干净，就可把苦味冲去了。试试吧！
黄花鱼肉质丰厚，味道鲜美，但收拾不当会有腥味。 在洗黄花鱼的时候，要注意把鱼头顶的皮撕掉，这样可大大减少腥味。 如何去掉河鱼土腥味
新鲜河鱼常常带有土腥味。那么如何去掉它的土腥味呢？ 把河鱼剖肚洗净以后，放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一会儿，土腥味可明显减少。也可用２５０克盐溶于２５００毫升水中，把活鱼放在盐水里，１小时后泥味即可消失。 如是死鱼，则将其放在盐水中泡２小时，也可去掉泥味。 如给鲤鱼去腥
鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。 洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。
鱼胆弄破后怎样去除苦味
如果我们在剖鱼时不小心弄破了鱼胆，做出的鱼肉就会有苦味。 这时你怎么办呢？不用急，教你一个小窍门保管灵： 只要在胆汁污染过的鱼肉上，涂一些酒或小苏打（也可用发酵粉），使胆汁溶解，然后再用水冲洗干净，就可把苦味冲去了。试试吧！