中财网达尔文吉他谱c调:荒谬的“食物相克”谣传
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 06:03:10
荒谬的“食物相克”谣传
农业书屋 收录于2011-05-11
昨天在微博中看到如下的内容：【不能跟鸡肉搭配的食物】 （1）芝麻（可导致死亡）；（2）地瓜（导致腹痛）； （3）消炎片（中毒）； （4）狗肾（引起痢疾）； （5）李子（食则拉痢）； （6）豆浆（降低蛋白质吸收）； （7）糯米（引起身体不适）； （8）菊花（可导致死亡）； （9）芥末（伤元气）； （10）大蒜（性味相克）； （11）鲤鱼（性味相克）； （12）鲫鱼（性味相克）。
这条微博发出的消息，可以说是荒谬无比、无一正确。我把它们整理如下，重点分析。
鸡肉+芝麻=可导致死亡
鸡肉+菊花=可导致死亡
鸡肉+消炎片=中毒
鸡肉+地瓜=导致腹痛
鸡肉+狗肾=引起痢疾
鸡肉+李子=食则拉痢
鸡肉+糯米=引起身体不适
按照这条消息的理论，违反了上面的这些禁忌而发生的危险（或腹痛或中毒或死亡）人体是可以感觉到的（轻则不适，重则送命，恐怕无人敢试呢）。试想一下，人们在吃菠萝鸡块时在菜肴上面撒上了芝麻；或者是吃鸡肉烹制的菜肴时喝了菊花茶就会毙命，可能吗？不知博友有否鸡肉+芝麻和鸡肉+菊花的进食体会？我经历过，现在安然无恙在这写博文呢！著名传统小吃“糯米鸡”是动植物食物搭配的经典案例之一，无数的人吃了无数年，竟也犯了“鸡肉+糯米”的禁忌，说这样吃会引起身体不适，谁不适了？哪里不适了？只要不贪食，怎么会不适呢？分明是信口胡言嘛！不知把这些食物禁忌传来传去时是怎么考虑的？过脑子没？
鸡肉+芥末=伤元气
鸡肉+大蒜=性味相克
鸡肉+鲤鱼=性味相克
鸡肉+鲫鱼=性味相克
这四条内容似乎都是依据了中医的养生理论。近些年，很多以骗钱为生的人打着弘扬祖国医药学的旗号，利用与现代人体质相结合的中医养生理论还不够规范的空隙，穿个马甲钻出水面纵横江湖，于是，很多奇奇怪怪的说法都套上了中医的外衣，并被媒体大肆采用。如果无人指正，恐怕真的要被当做非物质文化遗产传授给子孙后代呢。
从中医食疗的性味分类，芥末和大蒜都属于热性的食物，鲫鱼与鸡肉一样都是温性的食物，它们与鸡肉同属温热性味的食物，仅此而已。如果是阳亢的大热体质，那么在吃的时候再配些寒凉的食物或者不要多吃就好了，哪里会出现伤元气这些骇人听闻的状况呢？而鲤鱼是平性的食物，与什么性味的食物都可以搭配，更没有性味相克的道理了。
鸡肉+豆浆=降低蛋白质吸收
这一条最是与我的专业对上号了（本人担任人力资源和社会保障部“中国大学生就业促进工程”项目《公共营养师》出版教材主编）。在营养学上有一个理论，叫做“蛋白质互补原则”，这是一项十分著名的理论，可以说如果不知道这个理论就不称职为营养师。依据蛋白质互补理论，动物性（鸡肉）蛋白质与植物性（豆浆）蛋白质同吃，能明显地提高蛋白质的生物利用率，这跟“鱼头炖豆腐”、“豆浆蒸蛋羹”会出现1+1大于2的营养功效属异曲同工。不得其解的是这个相克理论提出的“鸡肉+豆浆=降低蛋白质吸收”恰恰与“蛋白质互补原则”背道而驰！我的学生跟我说，这个微博是不是抄错了呀？