丑女丽缇维语版全集:【肉食动物大爱】秘制红烧肘子

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 22:55:18

【肉食动物大爱】秘制红烧肘子  

 



国际惯例，先上图，无图无真相！

【自我点评】软糯适口，肥而不腻；色泽红亮，口味鲜美

我们伟大领袖chairman MAO曾经说过：最近写东西，挺费脑子，你告诉他们，中午我要吃红烧肉

我最近学习，准备考试也挺费脑子的，权当补补吧

其实这是我第一次自己做肘子，本来还有点担心呢，结果没想到这么成功啊，鼓掌

【材料】肘子1000g，干辣椒，干花椒，香料包（八角、三萘、草果、白豆蔻、小茴香、桂皮），郫县豆瓣，大葱、姜片

1，肘子在买的时候就请老板把肉皮用火烧过，然后刮干净，那样就没有猪骚味，应我要求，老板还帮我切好，这样回来洗洗就可以直接做了

2，回来清洗干净，放点小苏打揉捏，锅里加水放姜片和葱段少许，水开之后把肉倒下去煮沸，撇去浮沫盛出，千万不可以用凉水冲洗。

3，锅里倒油，可以适量多点，重新放姜片葱段和干辣椒干花椒炒香，下肘子煸炒，加一大勺料酒、几粒冰糖，继续翻炒，放三勺郫县豆瓣，两勺老抽再加点小苏打，加热水，没过肘子，把香料用纱布包起来放进去大火烧开

4，因为放了小苏打的原因，一个多小时的时间肘子就已经完全软了，最近看了很多关于小苏打的妙用的帖子，受益匪浅，很是喜欢呢，这样的添加剂，对食物的质量完全没有影响，反倒可以增加食物的鲜美，何乐而不为呢。最后我连鸡精都没有放，但是味道已经完全足够，太好吃了。

看上去肥肥的，但是一点都吃不出肥肉的感觉……就连我这种拒绝肥肉的人也能吃得很嗨皮呢




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