我有车能做啥兼职工作:鱼头豆腐汤
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/05 09:14:41
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鱼头豆腐汤
创建时间:2007-07-16 文怡
我顶我踩946鱼头豆腐汤的做法简单是美食杰汤粥的做法菜谱里的常见菜,鱼头豆腐汤口味属于咸鲜,做法属煮菜类,但怎么做鱼头豆腐汤最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道鱼头豆腐汤吧~~鱼头豆腐汤
原料:鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)
做法:
1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2)煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3)再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
4)调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
超级啰嗦:
1、用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。
2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。
3、在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要看原料的蛋白质含量哈。
4、煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四溅。
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请问如何做色香味具全的"鱼头豆腐汤"啊?
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怎么样做鱼头豆腐才会更好吃!一般的方法我是知道,比如说假如什么调料味道会更美??
刚刚吃完一个鱼头豆腐沙锅,之后又吃了两个锅贴,当我再喝汤的时候却呕吐了,这是为什么?是食物中毒吗?
有一道菜——鱼头豆腐,我很想自己做一次,但奈何技艺浅薄。所以向各位求助,希望能帮我这个忙。
鱼头汤怎么煮最好吃``谢谢意见!