华为路由器登录密码:广州美食--萝卜糕
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/10 06:10:51
又是萝卜肥美时,是时候蒸广式萝卜糕咯
工艺:蒸
口味:咸鲜味
主料:粘米粉1斤--1.5斤.白萝卜6斤腊肉.腊肠100克(自己喜欢放多少)
辅料:虾米.瑶柱(可放可不放)
调料:盐.胡椒粉.(黑白胡椒都可以)
时间:40分钟左右...(看糕体的多少来定时间.)怕不够熟就蒸久点.
有的人问,为什么要放那么多萝卜,其实很简单,
你想吃多点面粉那就多放点面粉,少点萝卜
想吃萝卜多点,那就放多点萝卜,放少点粉,
所以什么叫萝卜糕就这样咯.(不是吃面粉糕)......
我自己做.我都起码放6斤以上的萝卜,这样才好吃.....
第一:把萝卜去皮
第二:把萝卜刨成丝....
第三:腊肉.腊肠切粒(这个过程可在边煮萝卜时候一边切,省时间)
腊肠切粒
腊肉切粒
第四:胡椒(这个我喜欢自己弄,(自己捣碎,味道浓)不爱用现成磨好的粉)
原只白胡椒
捣碎的白胡椒粒
第五:把刨好的萝卜丝放到锅里煮!
(我喜欢煮到5成熟,为什么这样呢?因为还要蒸呀,还有不要放水去煮,
因为萝卜煮的过程已经有水分出来了)
5成熟的萝卜丝
第六:萝卜煮好了.放入切好的腊肠,腊肉,白胡椒粒,盐搅拌
搅拌好的(在这里说一下.搅拌好的半成品.需要置5分钟左右,用手搅拌的时候,很热的)
第七:放入粘米粉
全部材料搅拌好
第八:把搅拌好的面团放到蒸盘中,(蒸盘上要抹点油),之后放到锅蒸
切记---一定要烧开水后蒸.这样的糕体才好.
蒸好后的糕体(中间给俺偷吃了..嘿嘿)
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