中财网得莱斯集装箱有限公司:【台州小吃】姜汁核桃调蛋
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 22:25:50
【台州小吃】姜汁核桃调蛋 1、小吃图片
2、小吃简介
原料：鸡蛋、姜汁、核桃仁、黄酒、红糖、水等。
制作：把姜汁倒进铁锅，再加入少许黄酒一起煮，煮沸后把姜汁倒入搪瓷碗中备用。待姜汁冷却后，取鸡蛋数只打散也倒入搪瓷碗，接着在碗中加入适量红糖以及少量水，再放入切碎的核桃仁（切成小颗粒状不要切成粉状），搅拌均匀后入蒸锅用大火蒸，蒸发成鸡蛋糊状即可出锅。
形状与口味：跟鸡蛋糊有点类似但比鸡蛋糊更硬，口感软糯、丝滑，味道因加入了姜汁具有姜独有的辣味，另外还有核桃仁的香味。
营养：具有去寒、暖胃、活血、健脾等诸多功效。
历史：以前在椒江，姜汁核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补品，只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。后来生活条件改善了，这道小吃也不再高高在上了，而且比之高档的滋补品大家伙也见得多吃得多了，但姜汁核桃调蛋因其独特的口味仍为大众所喜爱。
3、当地好店推荐
基本上在椒江各大大小小饭店酒楼的菜单里都有这道菜，但要说最有名气的当属位于椒江区江城南路169号的“然香姜汁”店。
店铺外貌。店面不起眼、名气可不小呢！
外地的朋友可以自己根据这两张地图找到店铺，或者到了椒江随便向路人打听一下也会找得到（因为这家店在椒江吃客界几乎人尽皆知）
4、我和姜汁核桃调蛋不得不说的故事
本人从小就喜欢姜汁做的食物，像姜汁肚片、姜汁鸡、姜汤面等等，但要说最喜欢、吃的最多的还是老妈亲手做的姜汁核桃调蛋，那软滑的口感、辣辣的味道，真的让人一吃就忘不了、吃了还想吃！前些年在外地读书、工作，因为吃不到还时不时的想得直咽口水呢，幸好现在回到了老家，可以经常尝到老妈的手艺了，这不今天中午我就“恳求”老妈做了一碗，有口福罗！
2、小吃简介
原料：鸡蛋、姜汁、核桃仁、黄酒、红糖、水等。
制作：把姜汁倒进铁锅，再加入少许黄酒一起煮，煮沸后把姜汁倒入搪瓷碗中备用。待姜汁冷却后，取鸡蛋数只打散也倒入搪瓷碗，接着在碗中加入适量红糖以及少量水，再放入切碎的核桃仁（切成小颗粒状不要切成粉状），搅拌均匀后入蒸锅用大火蒸，蒸发成鸡蛋糊状即可出锅。
形状与口味：跟鸡蛋糊有点类似但比鸡蛋糊更硬，口感软糯、丝滑，味道因加入了姜汁具有姜独有的辣味，另外还有核桃仁的香味。
营养：具有去寒、暖胃、活血、健脾等诸多功效。
历史：以前在椒江，姜汁核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补品，只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。后来生活条件改善了，这道小吃也不再高高在上了，而且比之高档的滋补品大家伙也见得多吃得多了，但姜汁核桃调蛋因其独特的口味仍为大众所喜爱。
3、当地好店推荐
基本上在椒江各大大小小饭店酒楼的菜单里都有这道菜，但要说最有名气的当属位于椒江区江城南路169号的“然香姜汁”店。
店铺外貌。店面不起眼、名气可不小呢！
外地的朋友可以自己根据这两张地图找到店铺，或者到了椒江随便向路人打听一下也会找得到（因为这家店在椒江吃客界几乎人尽皆知）
4、我和姜汁核桃调蛋不得不说的故事
本人从小就喜欢姜汁做的食物，像姜汁肚片、姜汁鸡、姜汤面等等，但要说最喜欢、吃的最多的还是老妈亲手做的姜汁核桃调蛋，那软滑的口感、辣辣的味道，真的让人一吃就忘不了、吃了还想吃！前些年在外地读书、工作，因为吃不到还时不时的想得直咽口水呢，幸好现在回到了老家，可以经常尝到老妈的手艺了，这不今天中午我就“恳求”老妈做了一碗，有口福罗！