重庆沙坪坝中医院:香紫苏

  香紫苏
编辑本段基本信息
【科名】 唇形科
【属名】 鼠尾草属
【植物名称】 香紫苏
【拉丁文名称】 Salvia sclarea L.
【别名】 南欧丹参；香丹参；麝香丹参；莲座鼠尾草
【英文名称】 Clary；Clary Sage；Muscatel
【用途关键词】 香精油植物
【重要成分关键词】 芳樟醇；乙酸芳樟酯；香紫苏油；香紫苏醇；香紫苏内酯；龙涎醚
【相近品种】 长冠鼠尾草S. plectranthoides Griff.
编辑本段形态特征及生态特性
【形态特征】二年生或多年生草本，高约1～2米，下部茎木质化，直立，分枝，全株被短绒毛。单叶对生，卵圆形或长椭圆形。轮状花序，花两性，粉红或浅紫色或白色，苞片宽卵形，花冠雪青色。种子为小坚果卵圆形，褐色，光滑。花期根据种植地为6～9月。种子成熟期7-9月。
【生态特性】土壤适应性广，喜光，耐寒（种子及成年植株能耐-25℃左右低温，幼苗也能耐-10℃低温），耐旱，耐瘠薄，成长期昼夜温差大，容易积聚香气。但幼苗怕涝，不耐荫，同一地块重复种植，容易产生菌核病害。开花前期需要有充足水分，才能得高产。花期引蜂采蜜，还可以提高花的质量以及香紫苏油和浸膏的产量。盛花期，怕大风，会减少香紫苏油的含量。种子繁殖，以秋播为宜，翌年6月中下旬至9月，可以采收。公园和庭院宜在春季播种。
编辑本段资源分布
香紫苏原产于法国格拉斯地区，后扩展至俄罗斯和乌克兰的克里米亚半岛地区，以及摩尔多瓦，乌兹别克斯坦，保加利亚等东欧国家，美国的北卡罗来那州也有大面积种植。我国七十年代经由陕西第一届科学技术奖获得者，中国杂交油菜之泰斗－－李殿荣教授领导的陕西农垦科研中心从东欧引进，先在陕西渭南大荔及延安南泥湾试种，也曾经在浙江和吉林有过种植，但目前国内主要种植地为：河南、河北、山西、陕西、甘肃和新疆等。因为其在种植地的比较经济价值，中国的香紫苏种植面积从1993年的约2000亩，到2007年扩展到大约80000亩，占到全球种植面积的一半以上，使中国成为香紫苏的最重要种植地，也为种植地农户带来了较好的经济效益。
编辑本段经济价值及开发
【主要用途】 干燥后的鲜花及其它衍生物广泛应用于日化及食用香精中。精油可以直接用作按摩用油，有安神作用；因为其特有的龙涎香香气，也广泛用于露酒等软饮料配方，烟草香精，化妆品香精等日化香精的加香。浸膏的香气极浓，细腻，持久。更适用于烟草加香和高档日化香精中。水蒸气蒸馏花序后的残渣可再经溶剂萃取，制备浸膏，并进一步提取高含量的香紫苏醇，用于加工香紫苏内酯和龙涎醚。
【开发状况】 目前已开发上市的产品有：香紫苏油、香紫苏浸膏、香紫苏醇，香紫苏内酯和龙涎醚等产品。
【香紫苏油】 用水蒸气蒸馏花序和叶，得精油约0.7～1.5%。主要成分有：芳樟醇、乙酸芳樟酯、香叶醇、α-松油醇、α-水芹烯、α-松油烯、乙酸橙花叔酯、橙花叔醇、香紫苏醇及脂肪醛类等等。精油的理化常数因来源不同而异，微量成分也有差别；一般是：比重（20℃）0.892～0.909，折射率（20℃）1.458～1.471，旋光度（20℃）-60～250，酸值2（最大值），含酯量（以乙酸芳樟酯计）40～70%，芳樟醇含量：15－22％；在80%乙醇中的最大溶解度为1：3。
【香紫苏浸膏】 用溶剂萃取鲜花或水蒸气蒸馏过香紫苏油后的残渣，可制得香紫苏浸膏和净油。 浸膏得率为0.55%左右，为绿色至橄榄色固体，其中香紫苏醇含量为：35－50％；鲜花浸膏可以进一步提取香紫苏净油，其质量与香紫苏油接近。衍生物还有冷法酊剂（20%于65%乙醇中）和馏出液（70～80%乙醇）。
【香紫苏醇】 香紫苏浸膏进一步用溶剂进行重结晶，或采用高真空蒸馏，分子蒸馏等方法，可以提纯到95％以上含量的香紫苏醇。香紫苏醇是合成香紫苏内酯和龙涎醚等名贵香料的原料。


香紫苏油

香紫苏香飘南泥湾

农民在地头提炼香紫苏油
走进南泥湾，就闻到了空气中弥漫着的清新的香味，农民们在开满紫色鲜花的地头忙碌着，路边和庭院旁不时可以看到炉火正旺的蒸馏炉。
香紫苏是南泥湾特有气候下的经济作物，是提炼香紫苏油和浸膏的原料。香紫苏油作为一种天然香料，被广泛用于化妆品、制药和香烟制造中。
据介绍，种植香紫苏省工省力，秋末下种之后只需锄两遍草，来年的初秋便可收割。农民种一亩香紫苏可提炼香紫苏油约1．3到2公斤，收入可达600到1000元。今年南泥湾镇农民种植香紫苏面积达3500亩。
记者看到，目前香紫苏油的提炼全部靠农民土法蒸馏：将收割回来的香紫苏直接放入特制大锅蒸馏，提炼出香紫苏油。这种方法虽然简单，但成本高、回收率低且不利于环境保护，农民们急切盼望革新提炼技术，减少浪费增加收入。
本报记者宏伟通讯员海军摄影报道
七月香紫苏_游天下_太平洋电...

紫苏——天然防腐的佐菜香料 2008年11月7日
2008-11-7 17:54:08　　来源：中国食品质量报
□ 夏晓燕
铺上一层梅、撒下一层糖，再放入一层紫苏，层层交叠腌渍出酸甜爽口的紫苏梅是广受大众欢迎的健康佳品。紫苏是一种可遍植于庭园的香草植物，紫苏叶与紫苏子都可入药，古时被当作中药，用于治疗疾病，时至今日，紫苏就像九层塔一样，被广泛用于日常生活各种食品材料当中，可以做成各种调味料、香辛料、饼干、腌渍食品等。
紫苏，又称为水苏、赤苏、香苏、桂荏、白鱼苏，是一种一年生的草本植物，在日本、韩国、意大利、法国、德国等均可见其踪迹，常见的紫苏大致可分为紫花青叶、白花红叶、红色皱叶、绿色皱叶4种。
根据中医典籍记载，具有独特香气的紫苏，味辛性温且无毒，具有发汗解表、行气宽中、解鱼蟹毒等作用。由于紫苏具有发汗力，可用于治疗感冒风寒、恶寒、无汗，亦可用于缓解脾胃气滞、胸闷、呕吐等症状。
在《药性本草》还提及：“以叶生食作羹，杀一切鱼肉毒。”可见性味辛温的紫苏，具有解鱼蟹毒的作用，中鱼蟹毒后以单味紫苏煎服，或配合生姜同用，可用于食用鱼蟹之后引起的吐泻腹痛。
在营养价值方面，新鲜的紫苏叶营养成分比蔬菜高，有丰富的铁质、各种人体成长所需的维生素与多种氨基酸，有机化学物质则包括紫苏醛、紫苏醇等成分。此外，紫苏叶片中的粗蛋白超过22%，粗纤维含量也很丰富。
此外，紫苏种子富含亚麻酸等各类油脂，以及蛋白质、氨基酸等营养成分。而紫苏的特殊香气，不但可以做为汤品、酱料、熟食调味的好帮手，亦可达到舒缓神经、消除紧张的作用。
据了解，紫苏也是非常好的天然色素及香料，并且兼具食疗与保健的双重功效。相关研究显示，紫苏萃取物具有抑制肿瘤过度增生、抗发炎等特性，但是经过纯化之后的紫苏萃取物具有刺激性，接触后可能引发过敏反应，对紫苏过敏、孕妇与计划哺乳者不宜贸然大量食用。