中财网北镇大朝阳温泉度假村:家庭制作简易特色版鸡蛋灌饼——黑米鸡蛋灌饼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 07:43:09
家庭制作简易特色版鸡蛋灌饼——黑米鸡蛋灌饼
(2011-12-15 09:36:51) 转载▼标签： 双双
俊良老妈
鸡蛋灌饼
黑米
鸡蛋
苦菊
美食
分类： 中式面点
今天我很火大！
同事我也很惭愧，很自责！
最近一段时间博客和单位占用了我大部分的时间，我忽略了对俊良的管理。作业拿来就检查，也没有好好研究到底有什么作业，漏做了没有？甚至有时候为了聊天，草草检查完毕！
老师今天给我打电话了，批评了俊良最近的作业问题，说时有漏做和不认真的情况发生。于是，我狠狠训了俊良一通，马上就要考试了，难道就不能让我省心点？
同时，我也自责了下，我最近对孩子确实不够上心，我痛下决心：以后9点之前不开电脑！
不聊天，写博、聊天均放到9点之后完成，实在完成不了，也没办法！孩子的作业做为重中之重！
再来看看今天的菜——鸡蛋灌饼。
这个我做的不算是正规套路，完全是按照自己脑中仅存的印象，加之自己的发挥而成。实在没想到的是，竟然如此好吃！让我实在找不到不写他的理由！
刚烙出来的黑米饼，外皮是酥脆的，里面的鸡蛋是软嫩的，中间抹上甜面酱，卷上蔬菜和煎过的火腿肠！颜色、营养、色彩，无论是哪个搭配都是如此和谐，口感丰富，让人停不了嘴！
原料：
黑米饼：黑米粉50克，面粉150克，沸水150克、鸡蛋
卷饼：甜面酱、苦菊、火腿肠
1、黑米粉和面粉混合。
2、加入沸水，边加入边搅拌。
3、凉凉，将其揉成光滑的面团，饧20分钟。
4、将其揉成光滑的面团。
5、将其揪成合适大小的面剂。
6、按压。
7、上面刷油。
8、将两个面剂摞起来，按压。
9、将其擀成圆饼。
9、擀成圆饼。
10、平底锅烧热，抹油，将饼放入。
11、烙至一面结黄点，将其翻面。
12、至饼起鼓，用筷子挑开，将漏斗放入，倒入蛋液，转动锅子，使蛋液均匀粘过圆饼。
13、灌饼取出，上面挤上甜面酱，用刷子刷匀。
14、火腿肠用平底锅煎煎。
15、饼上放苦菊或者生菜，火腿肠，卷起，开吃！
双双唠叨：
1、黑米面和面粉混合，黑米面不能超过面粉的三分之一最好，黑米面粘度不高。烫面也能使其粘性大些！
2、烫面和面后，先饧发十几分钟，再揉，更好揉！
3、和面要软，饧面要充分。
4、两个面剂之间刷油，烙过之后，可以轻松揭开，灌入蛋液。
5、用漏斗灌入鸡蛋，更省事！
