彩虹岛平民军帽怎么砸:皮冻制作方法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/05 09:24:52
原料就是猪皮,我用2斤猪皮做了一大盆皮冻呢,还有水,少许盐,姜一块,大葱一根,其余如桂皮,香叶,小茴香,大料等各少许。
先用清水浸泡猪皮一小时,然后用刀刮去猪皮上的脏物,用水再冲一下,很关键的一步,就是拔掉上边的猪毛,负责成品会有时给你扎一下,很是不爽。(说个小窍门,有夹报纸的大夹子比用镊子好用的多)这是最麻烦的一步。第二步就是在大锅内防清水,再把猪皮放入,水要多放点,开煮,大火烧开,撇去浮沫再煮五六分 猪皮变软就关火,然后捞出,等不烫手时用刀切成宽约半厘米的条,再放进锅里煮,这时将生姜,葱,调料包放入,烧开后煮约一个小时关火,捞出葱姜,调料包。这时有两种做法,可以直接倒入盆内放凉,也可以将猪皮捞出放一个盆,汤再放入另一个盆,这样一个是清水冻,另一个是花冻。最后等放凉后再放进冰箱冷藏室内,一个晚上就大功告成。
吃时切成小块,上面淋上香醋,撒上蒜末,别有风味。
图片过两天再发。
另外一定要把猪皮上的油刮干净了,要不影响口感
先用清水浸泡猪皮一小时,然后用刀刮去猪皮上的脏物,用水再冲一下,很关键的一步,就是拔掉上边的猪毛,负责成品会有时给你扎一下,很是不爽。(说个小窍门,有夹报纸的大夹子比用镊子好用的多)这是最麻烦的一步。第二步就是在大锅内防清水,再把猪皮放入,水要多放点,开煮,大火烧开,撇去浮沫再煮五六分 猪皮变软就关火,然后捞出,等不烫手时用刀切成宽约半厘米的条,再放进锅里煮,这时将生姜,葱,调料包放入,烧开后煮约一个小时关火,捞出葱姜,调料包。这时有两种做法,可以直接倒入盆内放凉,也可以将猪皮捞出放一个盆,汤再放入另一个盆,这样一个是清水冻,另一个是花冻。最后等放凉后再放进冰箱冷藏室内,一个晚上就大功告成。
吃时切成小块,上面淋上香醋,撒上蒜末,别有风味。
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