广东省钢琴考级教材:[凉菜菜谱]青柚凉粉的做法

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 16:31:00

[凉菜菜谱]青柚凉粉的做法


  
原料：
凉粉400克，日本青柚100克，红椒1个，干红椒20克，蒜茸50克，麻油50克，酱油，米醋，盐，味精各适量，芥末少许。  
做法：
1.凉粉切四方小块。日本青柚切丝。红椒洗净去籽切丝。美食中国]   
2.红椒切段，麻油下火炸成红油。   
3.调汁：蒜茸、红油、酱油、米醋、盐、味精、芥末调匀即成。   
4.凉粉中放入青柚丝、红椒丝，浇汁拌匀即可食用。  
特色：
青柚凉粉妙在加进了清凉去火的柚子，柚的香和酸让这道极具想象力的菜立马特别起来。除了日本青柚，国产的四川柚子以及苦柚都是不错的选择。
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