牛骨高汤:冬令进补--核桃芝麻粉阿胶膏

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 23:25:12
原文地址：冬令进补--核桃芝麻粉阿胶膏作者：子瑜妈妈爱米

 

 

做阿胶膏是每年冬天进补不变的话题,

将核桃与芝麻磨成粉再融入到阿胶中,

营养更能让人体充分的消化吸收.

 今年我给朋友做了很多款,也丰富了我的博文,谢谢朋友们,

最近,发现做阿胶膏,发生了一个大问题,

也怪我,在写帖子的时候没有反复强调下.

问我的人实在太多了,出门走在路上,都会有人拦住我问我.

阿胶膏做好后怎么拿不出来了呀?这可怎么办办啊?

在这里我向大家强调一下我的做法:

 

我是在碗底垫上两层保鲜膜的,这样在冷藏变硬后,

用力一拉保鲜膜边,整块阿胶就出来了.

然后再将保鲜膜撕下来,就可以切成片了.

如果你现在做好了,忘记加保鲜膜导致取不出来,

你可以重新蒸一下变软倒出,重复上面的步骤即可.

 

 

 

 

 

还要再解释一件事情,

前段日子,钱江晚报采访了我,

写了篇做核桃芝麻阿胶膏的专题报道,

其中报纸中写到材料的配比,有一定的出路,

报纸上写的是:

阿胶250克 黄酒250克 冰糖250克 芝麻150克 核桃150克

如果按上诉的配比做出来的阿胶膏,料与阿胶会出现分层现象.

 

实际上芝麻和核桃的量应该调整为核桃250-300克左右.芝麻250-300克左右.

这样做出来的阿胶膏才是整块都均匀分布核桃芝麻的.

但是,其实分层的阿胶膏也是很不错的.我个人就比较喜欢分层

效果的.

同样,还出现了阿胶做好后取不出来的问题,因为在文中没有强

调这一点.所以这里补充强调下上面放保鲜膜的问题.

 

 


 

 

 

 

 

 

 

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