中财网常兴广场租房:红烧肉夹馍的做法【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 14:08:29
红烧肉夹馍
馅料：
红烧肉、辣椒、香菜
饼料：
面粉、酵母、水
做法：
1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；
2、添加面粉，用筷子搅拌成湿面絮；
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；
4、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；
5、分割成大小均匀的小面团；
6、揉匀，擀成圆饼，盖上湿布再次饧发；
7、待饼胚饧发至蓬松轻盈状，移入饼铛，反正面烙熟即可；
8、红烧肉、辣椒和香菜切碎拌匀；
9、面饼从中间分割，不要切断，填满馅料，夹而食之。
判断饼是否熟透，如果饼边四周摁下去不塌陷，或者用手拍饼面，砰砰作响，准保熟透。
