老陈的感想感悟怎么说:拉面含毒,其实早就不是什么新闻了

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 01:54:26
转个帖子,拉面含毒,其实早就不是什么新闻了。 

    兰州牛肉拉面名誉全国,

 

    然而,不为广大食客所知的是,多年来,各地群众不断反映牛肉拉面所必须使用的化工原料硼灰含有强毒性,硼灰是一种化工原料,含有大量的砷、铅,是强碱性的物质。这一点笔者深有体会,因为数年前友人开餐厅时,招聘了一位面点师傅,他当时应聘的条件是除了拉面,别的都做,原因就是因为长期拉面对他的伤害无法忍受。他让我们看了他的手,手指甲全变黑变形,手部肌肉萎缩,皮肤乌黑。后来,女儿每次想吃拉面,我便拉着她去看拉面师傅的手,看后她都恶心地直吐舌头,女儿便不再要求吃拉面了。

 

    有人会问,兰州拉面难道都要用硼灰吗?

 

    是的,都要用。

 

    只有用了硼灰的拉面才筋道、滑溜、才能拉细拉长。

 

    内行的拉面师傅都知道,拉面都必须现拉现下,拉面师傅的表演本身就是一道风景:手中的面团飞舞旋转,不断地折叠、拉抻、扭劲儿,然后拉成细丝下到锅中。有人认为是这些动作才使面筋道的,其实这是因为加了硼灰的面,放在案上很快就松劲了,只有不断地揉、拉才能叫上劲儿。

 

    另外,拉好的面不能随便地扔进锅中,用力不当,面会断成一节节的,非常难吃,必须顺势放在沸水中,这些都与放了硼灰有关。拉面吃后虽然口感较好,腹中却会出现胀滞的感觉,拉面常食便会出现食欲下降、精神不振,损害身体。