中财网口语交际动物世界:茄汁鹌鹑蛋\\香熏鹌鹑蛋
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 20:32:45
茄汁鹌鹑蛋
- 鹌鹑蛋 500克
- 茶叶 15克
- 白糖 25克
- 大米 100克
- 八角 1颗
- 姜片 2片
- 香叶 少许
- 桂皮 少许
- 盐 1大匙
- 白糖 1大匙
- 香油 1小匙
- 鸡精 适量
鹌鹑蛋知识介绍：
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋营养分析：
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
鹌鹑蛋补充信息：
鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”
鹌鹑蛋适合人群：
一般人均可食用
1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；
2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
- 1
准备好主要材料。 - 2
将鹌鹑蛋洗净后放入锅内煮熟。 - 3
重新一个锅内加水，放入香料（香叶，桂皮，姜片，八角），盐，白糖，鸡精煮10分钟成卤水汁。- 4
鹌鹑蛋剥好壳后，放入卤水汁中，用小火慢卤5分钟.然后关火，把鹌鹑蛋浸泡在卤汁中焖会捞出沥干水分。 - 5
锅内先撒上一层大米，再撒入茶叶和白糖。（避免粘锅我就垫了层锡纸） - 6
把卤好的鹌鹑蛋放入篦子内，盖严锅盖。 - 7
在旺火上烧至锅内冒出浓烟，再关火，梢焖5分钟。 - 8
取出熏好的鹌鹑蛋。刷上层香油，即可。- 9
熏起来的鹌鹑蛋，吃过没？