中财网水上运动跳舞画:挑战必胜客——鲜虾培根花边披萨
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 16:47:17
2011-12-11 22:44 上传下载附件 (289.39 KB) 记得刚开始做披萨那会儿，买一次材料大概要一百元左右，做的过程又很繁琐，在家吃一回披萨还不如到外面吃省事儿，完全是为了那份成就感。
现在做披萨比较随心所欲，有什么材料就放什么材料，一般培根、虾仁是比较常用的，火腿或鸡肉也可以，再加点青红椒丝，主要馅料就够了。也懒得熬番茄酱，直接就番茄沙司加点胡椒粉、盐调味，味道差不多，省事多了，最后再撒上点马苏里接就OK了。
算算成本也不贵，马苏里拉、培根、虾仁买一次够做几张披萨的，比外面便宜多了，味道绝不亚于必胜客。
只要基本的馅料会做了，想要做什么风味的随自己喜欢了。
披萨皮用料：
面粉200克、酵母2克、温水约100克、盐1克、糖2克、黄油20克（这个量可做2个八寸的披萨皮,我喜欢吃薄一点的披萨皮）、小火腿肠6根
披萨馅用料：
培根2片、鲜虾12只、青椒1/2个、红椒1/2个、切达奶酪20克、马苏里拉奶酪100克、番茄酱沙司适量、黑胡椒少许、盐少许（馅料为1个披萨的馅料量）
做法：
1、将酵母放于少许温水中融化，倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再一点点倒入余下的温水，加入盐、白糖，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团，再加入黄油揉匀；
2、将面团放入盆中，蒙上保鲜膜，放在阳光下发酵约2个小时至两倍大；
3、将发好的面团揉匀，取一半面团擀成薄饼；
4、将手指粗的火腿肠卷入薄饼中，用刀切24-30份（根据披萨大小），然后将切好的火腿向左旋转，使火腿肠立面朝上；
5、盖上保鲜膜，二次发酵约半个小时；
6、用叉子在饼上扎出小洞，防止面皮烤时膨胀；
7、在番茄沙司中加少许盐和黑胡椒粉，用刷子刷到饼皮上；
8、培根切片、青红椒切丝、马苏里拉奶酪擦成丝、切达奶酪切成条、鲜虾去皮去虾线加盐和白葡萄酒腌制；
9、在面饼上依次撒上切达奶酪、培根、青红椒丝、虾仁、马苏里拉奶酪；
10、烤箱预热190度，烤25分钟即可。
制作提示：
1、烤披萨的时候，可以在花边饼皮上刷一层橄榄油或色拉油，烤出来色泽更漂亮；
2、培根、蔬菜等材料可用厨房用巾纸吸一下水，蔬菜不要放得过多，避免烤完出水;
3、火腿花边的做法，也可以先把面皮外边切割成若干份，再放入切好的小香肠，卷起，翻转至切面向上。
2011-12-11 22:43 上传下载附件 (248.6 KB) 必胜客, 花边