中财网励志的电影有哪些:大蒜、香椿、圆葱栽培技术
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 06:53:39
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大蒜栽培技术
大蒜日益成为餐桌上的必须食品，人们对大蒜的需求也越来越多。近年来大蒜的种植技术也得到了很大的提高，下面简单介绍大蒜的培栽技术。
品种选择
我国大蒜品种资源十分丰富，南北各地均有名特产区，形成了许多地方优良品种，如成都二水早、苍山大蒜、宋城白皮蒜、四川苔蒜、蒜苗蒜等，可根据当地种植习惯、生产目的等选择品种。
整地施肥
精细整地，要做到土壤细碎，地面平坦。土壤要深耕2厘米左右，结合整地将土壤pH值控制在5.5-0.6左右。过酸则根端变粗停止延长生长，过碱则种瓣易烂，生长差。大蒜喜氮磷钾全效有机肥，故提倡“控氮、增磷、补钾、加微”施肥方法，将氮肥2/3作基肥施入，适量增施磷钾肥，保证出苗整齐，防止早衰，有机肥要腐熟，埋入土中，特别是饼肥，撒在地表则会招致根蛆，目前大蒜生产多采用地膜覆盖栽培，在大蒜生长期间不宜追肥，因此，在播种前结合整地最好一次性施足底肥，每亩施腐熟优质圈肥6000公斤，腐熟饼肥80公斤，尿素50公斤，钙镁磷肥80公斤，硫酸钾复合肥25公斤，硫酸锌1.5公斤。畦式采用小高哇，畦高8厘米-12厘米，底宽100厘米，面宽70厘米，沟宽20厘米-30厘米。
播种
栽培季节的确定，要根据大蒜生产目的和大蒜不同生育期对外界条件的要求，以及各地区的气候条件而定，一般北方地区以北纬35度-38度为春播和秋播的分界线。35度以南地区冬季不太寒冷，幼苗可以露地过冬，次年初夏收获，多以秋播为主，主要包括河南、山东、陕西省关中和陕南、晋南、冀南各地。38度以北地区，冬季严寒，幼苗不易安全越冬，宜在早春播种，夏至前后收获。主要包括东北各省、内蒙古、甘肃、新疆、陕北、山西、与河北北部地区。在35度-38度之间的地区，春、秋均可播种，如豫北地区等。大蒜生育期的长短，因播期和品种不同有很大差异。春播大蒜的生育周期较短，一般90天-110天，秋播大蒜生育周期较长，一般220天-280天。选定适宜的栽培季节是获得丰收的关键，选择个头大、蒜瓣大而整齐、蒜瓣硬实、无伤、无病斑、颜色洁白而新鲜的蒜头作种。一般要求蒜瓣百粒重400斤以上，播前以50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸12小时-16小时，预防真菌性病害发生。大蒜9月上旬至10月上旬播种较为适宜，“青蒜”用大蒜一般在8月或更早播种。10月份气温16℃，5厘米地温18℃-19℃，至越冬时蒜苗高可达25厘米以上，有利于安全越冬。
播种大蒜，先按20厘米行距开10厘米深的播种沟，并撒施少量种肥，播种时将种瓣按大瓣10厘米-15厘米、中瓣9厘米-10厘米、小瓣7厘米株距排在沟中，并使其保持直立，瓣背平行于播种行（出苗后叶向一致，有利通风光，提高产量），然后盖3厘米厚的土，浇水，趁墒喷洒除草剂乙草胺，然后覆膜。覆膜时，要求地膜在畦面上平展而无皱褶，地膜下面无空隙，使地膜紧贴畦面，以免滋生杂草。播种“青蒜”应密一点，每亩保苗4万-5万株，既利管理，又利高产，还能有效抑制病虫草害的发生。
田间管理
秋播大蒜一般播后7天-10天出苗，出齐苗后浇第2次水，土壤封冻前（小雪前）浇1次防冻水。数天后覆盖麦秸，防寒防旱，过分寒冷时可架设风障，保证蒜苗安全越冬。
3月上中旬及时清除盖草并选晴朗温暖天气浇水，随水追施尿素15公斤-20公斤，促进蒜苗及早返青生长。
4月初至4月底据墒情5天-7天浇1次发棵水。
5月初至5月20日前后，需4天-6天浇水1次，结合浇水追一次肥，缩短大蒜退母时出现黄叶的时间，同时防止一次地下害虫。蒜薹打弯时抽薹。抽薹前3-4天停止浇水。蒜薹收获后应经常保持土壤湿润，促进蒜头迅速增大，直至收获前2天-3天。
适时收获
1、青蒜采收 出苗60天-70天即可采收。具体采收时间根据市场行情而定。早采产量低，但效益不一定差。采收方法多数是连根拔起，抖掉泥土打捆上市，一般大量采收不宜洗涤。也有在株高40厘米左右时基部收割，割后加强肥水管理，以后再生新叶连株拔起。
2、蒜薹采收 一是用刀割开假茎，把薹切断抽出，然后扭转蒜叶覆盖伤口。二是用手把蒜薹直接抽出。用刀割法蒜薹产量高，但伤口易遭雨淋后腐烂。用手抽蒜薹法产量低，要有一定技术，应用较少。目前多采用的方法是，下午抽取蒜薹，在蒜苗基部用手捏一下再抽，或用钉子扎破蒜苗基部，再抽取，这样抽出的蒜薹长，给蒜苗造成的伤口小，对蒜头的生长影响小。
3.蒜头采收 蒜薹采收后约20天可收蒜头。如不收蒜薹反而影响蒜头的膨大速度和产量。蒜头的采收不能等到地上全部叶子枯萎，雨季如不及时采收容易腐烂，蒜瓣容易散开，不能贮藏，也不宜留种。
具体的种植技术还需要根据本地的气候、水土等各种条件因地制宜的种植。
洋葱的种植技术
种类：洋葱又称圆葱、玉葱、等。主要可分为三种。普通洋葱：个头较大、有红皮、黄皮和白皮之分。分蘖洋葱：又称毛葱，个头较小，多为红皮。顶球洋葱：又称埃及洋葱，个头较小，多为紫皮。
营养含量：洋葱中所含有的营养素比较齐全，可增强纤维蛋白的溶解活性，尤以膳食纤维和硒的含量较多。洋葱中的二烯丙基、二硫化物及少量的含硫氨基酸可降低血脂，减少动脉粥样硬化，对大肠杆菌和痢疾杆菌具有灭杀和抑制作用，可治疗肠炎和痢疾。洋葱中的硒有较好的抗癌作用，美国从洋葱中分离出前列腺A是种较强的血管扩张剂，可降低血压和预防血栓的形成。一般来说黄皮洋葱品质好，味甜而辛辣，耐贮运。
生物学特征：根据洋葱所需日照时数长短可分为三种类型。短日照品种、中日照品种、长日照品种。长日照品种是适于北方生长的洋葱类型，它的生长特点与北方的气候变化相吻合。3--4月播种育苗，5--6月移栽，在高温多雨的季节里进行营养生长。秋季随着日照时数的缩短，温度的下降，降雨量减少，鳞茎开始膨大，进入倒伏期，当绿叶干枯后，将葱头拔出晾晒，待葱头外皮晾干后收获。
主要物候期：播种期：3月10日—4月10日。苗龄：50—60天。定植期：5月10日—6月10日。定植幼苗标准：3叶期，假茎直径0.4—0.5厘米，株高25—30厘米，葱白长4厘米，须根13—15根。倒伏期：8月上旬—8月下旬。收获期：8月下旬—9月中旬。
育苗方法：床土配制：苗床按20㎡计算，施肥有以下2种方法可供参考：（1）30公斤腐熟鸡粪，1.5公斤二铵，0.5公斤硫酸钾；（2）90公斤发酵好的人粪尿，1.5公斤二铵，0.5公斤硫酸钾。扣棚整地：最好是秋翻施肥，3月上旬扣棚暖地，3月20日前播种必须扣双层
棚或加草帘保温。划好条沟，准备播种。也可以将苗床搂平，准备好过筛的覆盖土，苗床打底水，采取撒播方法。播种量：床内播种量为10克/平方米，播种密度不能太大。亩（667㎡）用种200克，需苗床20平方米。种子消毒：采用福美双或多菌灵来消毒杀菌，两种杀菌剂即可单用又可双用。用量为种子重量的0.3%—0.5%。一般采用干籽拌种使种子表面挂一层药粉即可。播种方法：当苗床解冻深度达15厘米以后时即可播种。苗床内播种行距为6厘米，划沟器可以自制。将拌好肥料的床土搂平，划沟。将种子均匀地洒在沟内、覆土，厚度为0.5—1厘米。覆土后用板拍平，喷透水后覆盖地膜保湿，7—12天后出苗，揭去地膜。也可采用平播方法播种。（具体方法同条播相似）。苗床管理：出苗后苗床白天温度保持在20—25度，棚内气温保持在30度以下，及时通风降温，防止徒长。夜间气温降至5度以下时，注意保温。出苗前床土如果偏干，可适当喷水。出苗后浇一次水，以后采取见湿见干的灌水方法，幼苗定植前要炼苗，全面通风降温，降温时不控水，在育苗过程中为防止洋葱秧苗生长受阻，要在苗的行间撒上筛好的细土1—2次，既保护了根系又可培育出4厘米长的葱白，以保证4厘米的移栽深度。在幼苗生长过程中一定要严格控制草荒，可用拿捕净进行禾本科杂草防除。一般1毫升拿捕净兑水1公斤。苗期病虫害防治：苗期易得白斑叶枯病。症状为叶尖及叶中部出现白色水浸状小点，叶尖先由白色转为褐色，病斑由外叶向心叶发展。这样的病害在高温高湿及草荒的条件下易发生。防治方法：避免在早晨有露水时进行锄草，发病时及时喷洒百菌清，甲基托布津，甲霜灵等杀菌剂400—500倍。苗期主要虫害是蝼蛄。可采取毒饵法防治，可将饵料（豆饼，麦麸）炒香，然后用90%敌百虫30倍液拌匀，加水适量拌潮为止，成小堆施于苗床畦上即可。
定植及田间管理方法：整地与施肥：选择土壤通透性良好的地块，通过旋耕做成高畦，一般畦面宽为1米，高为15—20厘米。整地之前要施足底肥，一般有以下几种施肥方法：按（667平方米）计算：①二铵70公斤，尿素70公斤，硫酸钾30公斤；②二铵30公斤，鸡粪1吨，硫酸钾15公斤；③二铵15公斤，鸡粪1.5吨，硫酸钾15公斤；④二铵60公斤，猪粪2吨，硫酸钾10公斤；⑤二铵60公斤，牛栏粪3吨，硫酸钾5公斤；⑥二铵50公斤，人粪尿2吨，硫酸钾20公斤。土壤除草：秧苗移栽前每亩用48%氟乐灵乳油150毫升加75公斤水喷洒畦面。喷雾后及时拌土以防蒸发和见光，避免在大风天施药。拌土层在3厘米以内。也可以根据说明使用“都尔”乳油，效果也很好。
定植前准备：在准备好的畦面上用旧车圈滚动压印，起到保墒、保持除草剂药效、划出定植行距的作用。一般行距为20厘米，土地肥力较弱的地块行距可适当缩小，但不能低于15厘米。定植前一周苗床开始昼夜全面通风，但不控水。起苗前一天打透水以便起苗，起出的苗按大、中、小分级，将病苗有蛆的苗剔除，好苗分别捆成把，用800倍的辛硫酸浸根15—30分钟，也可用敌敌畏乳油800倍浸根15—20分钟，之后再用多福合剂50倍浸根3分钟。定植：定植时用事先准备好的竹扦木扦或铁扦扎出苗眼，株距按15厘米，亩保苗2.5--3万株。定植后及时灌透水，最好随时栽苗随时灌水，这是保苗提高成活率的重要措施。定植后管理：灌水：葱苗定植后，除定植时灌透水外，因葱苗根系抗旱能力差，所以在生育前期要做到土壤见湿见干，进入7月雨季后可不用灌水。8月中旬停止灌水，并注意排涝。除草：除草要及时进行，主要使用的除草剂为苯达松和拿捕净，每亩用量为苯达松200毫升，拿捕净150毫升。
日光温室香椿栽培技术
日光温室香椿栽培技术一、品种选择 (一)红香椿 芽子初生为棕红色，以后除芽蔓顶部1／3～1／4部分保留红色外，其余已渐转绿色。其芽蔓粗壮，嫩叶鲜亮，生长速度快，浓郁有香味，是优良的菜用树种；在日光温室里栽培表现耐低温，较早熟适合冬季栽培。 (二)红芽绿 嫩芽深棕色，很快转绿，但顶端1／3～1／4部分始终保持棕色。发芽较早，芽蔓粗壮，产量高。但椿芽香味较淡，品质不如红香椿，可作为日光温室早熟栽培作用。 (三)褐色椿 嫩芽褐红色，展叶后呈褐绿色。芽肥壮，叶厚而大，芽薹粗壮而香味浓郁，适于日光温室矮化密植栽培。喜肥水，不耐旱，不耐冻。其品质优良，是有发展前途的栽培品种。 (四)薹椿 幼芽质嫩如菜薹，香味浓、品质好、产量高，也是日光温室栽培的优良品种。(五)黑油椿 生长势强，枝条粗壮。嫩芽初放时呈紫红色，嫩叶有光泽，叶面有皱纹。质地脆嫩，香味特浓，品质好。芽长到10厘米长即可以采收。二、苗木的培育 香椿的繁殖可以采用留根和断根、根段扦插、枝条秆插等无性的方法，也可以采用种子育苗的有性方法。但是，日光温室里假植栽培时，用苗量特别大(1平方米需100多棵)，用无性繁殖的方法获取的苗量一般有限。只有用种子繁殖才能保证苗木的数量，播种育苗的主要技术如下： (一)选取优质种子 优质种子必须是上一年新采的饱满、颜色新鲜呈红黄色、仁呈黄白色、净度在98％以上、发芽率在80％以上的种子。如若种子呈黑红色、有油感、有光泽、失去了香椿种子特有的芳香味，变为霉味，种子干燥，用手抓时似有抓粮食的响声，则是陈种子或劣质种子，就不能用来育苗。为保险起见，最好先作发芽试验。 (二)选好苗圃地 香椿属于浅根性树种，对水肥和光照条件要求较高。所以，育苗时要选择土质疏松肥沃，背风向阳，光照充足，排水良好且充分熟化了的地块。但是，上一年种植黄瓜、西瓜、番茄、棉花的地块一般不宜用来育香椿苗。苗圃地一般要亩施优质农家肥5000千克以上，磷肥200千克，深翻30厘米左右，耙细耧平后，按1米宽作畦。 (三)浸种催芽 香椿种子粒小，每亩条播用种量2．5千克，撒播用种量4千克。由于香椿种子皮薄，含油量高，吸水时间长，且易被昆虫或鸟类危害，播前要浸种催芽，经过浸种催芽的种子可比干籽早出苗5～10天。浸种时如果种子上带有翅翼，先要揉搓除去，将种子倒人40—50℃温水中，不停地搅拌至水温降到25℃左右，继续浸12小时左右。捞出种子控去多余的水分，放到干净的瓦盆中，或摊到能淋水的苇席或竹蓖上，不论放到瓦盆还是摊在席子上，种子的厚度都不宜超过3厘米。种子上要覆盖透气而又洁净的湿布(种子摊厚了或覆盖物不透气，都可能引起种子腐烂)，而后放到20—25℃的环境下催芽。在催芽过程中，每天要将种子翻动1～2遍，用25℃左右的温水冲洗1—2遍，冲洗后也必须控去多余的水分。当有20％一30％的种子萌动冒芽时，把种子与2—3倍的细湿沙搅拌均匀，随后播种。除了上述的催芽方法外，还有把刚好的种子与细湿沙混匀进行催芽的，也有的把种子撒到细沙床上摧芽的。直播干籽可在雨季进行。 (四)适时早播 香椿种子的发芽适温是18℃左右，通常认为日平均气温达15℃即可开始播种。适期早播不仅有利于防止种子由于贮藏期长而降低发芽率，还可省去苗期遮荫，可保证有充裕的时间培育壮株大苗。 (五)播种方法 香椿播种育苗有条播和撒播两种方式。条播可通过问定苗一次播种育成苗；撒播一般都要分苗移栽。开始育苗面积不大时可采用此法，待以后分苗时再扩大面积。 1．条播 播种前先要打足底水(切不可先播种后浇蒙头水，不然会影响发芽率)，待地皮发干可进行作业时，按每亩地用25％多菌灵可湿性粉剂3千克，硫酸亚铁10千克，与细上混匀后均匀撒到畦面，进行土壤消毒。用锄松土后耧平，在1米宽的畦内按30厘米行距开沟，沟宽5—6厘米，沟深2—3厘米，趁墒把混沙的种子顺沟均匀撤播，保持每3厘米左右有1粒种子，控制到每平方米有苗25—30株，每亩1．5万株左右。播后覆土1厘米，覆土要求均匀细碎，但不能镇压，顺沟用条帚扫平即可。播后在畦面覆盖地膜，有利于保湿提温，但覆盖地膜的应及时撤除，提防高温伤害。 在气候比较温暖的地区，也可于11月下旬播种。但播后需在播种行上培起5厘米高的垄背，以利保墒。第二年春季去除垄背保留2厘米厚的覆土，这样有利于提早出苗，提高成苗率。 2．撤播 整地和土壤消毒同条播，播前将畦内土起出部分后耧平，而后将种子均匀撤播畦面，覆土1厘米厚。 3．保护地育苗 在寒冷地区，或为了培育大苗，有的在日光温室或塑料棚里进行播种育苗，开始撤播培育子苗、而后移人塑料营养钵里培育成苗，待到外界温度条件允许时再移植到田间。 (六)发芽期的管理 发芽期的管理是指播种至齐苗期间的管理。在适宜播期和无地膜覆盖的情况下，播后7天左右种子开始发芽出土，约半个月左右可齐苗。雨季干籽播种的需20天左右齐苗。 发芽期管理的关键是防止跑墒和消除灌水后造成的土壤板结，灌大水造成的土壤板结会使芽子无力出土而死亡。水大还可能冲起种子，降低地温，若土壤同时板结，很容易引起烂籽。当然，如果土壤缺水，又会出现种子回芽和回鲜的现象，问题就更严重。 覆盖地膜的苗床，要在种子拱土时割膜放苗。割膜虽可一株株放苗，但太费工。如果温度过高，加上开口封闭不严，又会造成热气的伤幼苗。相比之下，按苗幅宽割下一条膜，把留在行间的膜条用土封压住，形成条状开口放苗更为有利。 (七)幼苗期管理幼苗期的管理是指从齐苗到定苗这一时期的管理。主要的管理工作有： 1．灌水和松土除草 当苗高6～7厘米，长有2～3片叶时要灌一次水，能操作时，在行间中耕松土除草，并向苗根处壅土0．5厘米厚，以稳苗和促进不定根的发生。如果出苗过密或不匀时，结合除草还要进行一次疏间苗，保持苗距2厘米左右。以后视苗的长势，适时再进行一次间苗，使苗距达到5—6厘米。如果出苗均匀或较稀，第一次间苗可不搞，等将来再问定苗或移植。 2．叶面喷肥 小苗长出2—3片真叶时，用尿素100～200倍液进行叶面喷洒，也可顺水冲人淡淡的粪稀，以促进叶片生长。 3．定苗和移苗 当苗长有4—5片真叶、茎高10厘米左右时，习惯上要进行间苗定苗。定苗时先在畦内浇水，然后本着留强去弱的原则，进行间苗定苗。为温室培育矮化植株时，留苗宜稀些，株距以20厘米为宜，每亩可留苗1万一1．2万株。培育二年生大苗时，株距须达到30～35厘米，亩可产苗4000—4500株。 把需要间下的小苗用小铲带土挖起，另选地块栽植，及时浇水，促进成活。 由于经过间苗定苗培育的苗子不如移栽的苗根系发达，所以，在目前培育香椿苗时，一般提倡用移栽的方法。移栽的行株距是25—30厘米X30厘米，亩可产苗0．6万一0．8万株。移栽时在近地面处平茬有利于提高成活率。为防止打蔫，移栽宜在阴天和傍晚进行。 (八)苗木的中后期管理 1．松土除草和灌水从定苗或移栽到8月中旬，要经常做好中耕除草和灌水，做到地面无杂草、不板结、土壤不缺水，遇有沥涝积水要及时排除。8月下旬以后，为了促进苗木加速木质化，一般不再浇水。 2．施肥 移栽或定苗后，除叶面喷氮素化肥之外，应把肥料集中用到苗木的速生期。一般来说，在黄淮海地区的6月中下旬到8月上中旬是当年播种苗的速生期。这一时期是促苗长壮的关键，应以速效氮肥为主要追肥，并适量补充磷、钾肥。8月下旬应停止迫用氮肥，此时应侧重追施磷钾肥，叶面喷施磷酸二氢钾，以加速苗木木质化，并形成饱满的顶芽。如果肥水管理不当，枝条旺长或顶芽萌发，所发生的幼嫩干枝将来很容易被冻伤抽干。 3．适时防治病虫害 香椿虽然病虫害较轻，但仍不可掉以轻心、要适时用药，及时防治。一般要求在小苗期每10—15天喷用一次25％多菌灵可湿性粉剂200倍液，或用来灌根预防根腐病。 (九)苗木的矮化处理 对生长中的苗木进行矮化处理是温室栽培香椿的一项关键措施，经过矮化处理的苗木一般表现为增高生长受到抑制，加粗生长得到加强，因而容易培育出枝干紧凑矮壮的植株。同时这样的植株容易形成较多的侧枝和饱满的顶芽，使得在栽培相同密度下，总枝头数明显的增多，有利于提高产量。 1．处理时间 一年之中香椿有两个生长高峰期，一个是在4月中旬到6月中旬，幼苗高度的生长量一般是20—50厘米；另一个是7月到8月下旬，约50天左右，高度的生长量可达60—90厘米。由此可见，6月中旬后，当年生苗长有40—50厘米高，第二个生长高峰期到来前，为了防止苗木雨季发生徒长，应抓紧进行矮处理，以有效控制苗木的抽长生长和徒长。 2．处理方法 对一年生的苗木的矮化处理，过去主要是采取控肥控水或摘心、截干的方法，实践证明，这种方法不利于光合产物的形成，也不利于形成饱满的顶芽和侧芽。目前认为用多效唑处理苗木可以收到较好的效果，这不仅可以使苗木致矮，抑制新梢长长和副梢的抽生，而且可以增强叶片功能，促进芽的分化和提高质量。 处理的方法是：多年生的苗木从6月底开始，当年生的苗木从7月中下旬开始，用15％多效唑200—400倍液，每10—15天进行一次叶面喷洒，连喷2—3次。 (十)优良苗木的标准 用于塑料棚室假植栽培优良苗木的标准是：当年生的苗木高0．6—1米，苗干直径1厘米以上；多年生苗木高1—1．5米，苗干直径1．5厘米以上，表现为组织充实、顶芽饱满、根系发达、无病虫、无冻害等。三、日光温室生产技术 利用温室冬季进行香椿生产目前有四种形式：一是冬季只生产一茬香椿，而后撤膜休闲，苗木转移到露地继续培养；二是香椿生产结束后，将香椿苗平茬移到露地培养，腾出的温室定植番茄、辣椒、茄子等；三是香椿生产时预留出一定的行间，以套种黄瓜，兰瓜和番茄等，实行间套作生产；四是利用温室里的边角闲散地，例如，利用温室进口处二端温度较低的一段或长后坡下栽植香椿：其实，由于栽植香椿耗用的苗木多，除专业化生产区，一般地方多采用这种在温室边角插空生产的方式。 下面是以专业温室为主介绍有关的生产技术。 (一)施肥整地日光温室栽植香椿也需要施足底肥，按亩计算，优质农家肥应不少于5000千克，过磷酸钙不少于100千克。 (二)假植前的处理和假植 温室栽培香椿主要是靠密植大群体来求取产量的。就地育苗就地建棚室扣膜进行生产时，往往密度相差甚远，产量低。温室里栽培香椿，一般都须从苗圃掘取苗木在温室里假植。 1．起苗和低温处理 香椿不耐霜冻，受冻后会造成顶芽和枝干枯死，皮层冻坏，苗圃里的苗木必须按时出圃。一般认为当地初霜到来之前，当苗木落叶养分大部分回流到茎和芽里就要抓紧起苗。为了防止突然降温来不及刨取苗子而受冻，可以在10月下旬喷700—800ppm的乙烯利，以加速养分的回流，加快脱叶。起苗时要尽量多留根，一般要求根长保持在20厘米以上。 香椿苗落叶后一般还有17天左右的自然休眠期，假植到温室以前必须人工处理使其完成自然休眠。方法是：选背风向阳处挖一条深0．5米，宽1—1．5米的假植沟，将苗木稍加整理后，头朝东或南斜着摆到沟里，根部壅土并浇上水，气温骤低时，还须用柴草稍加覆盖，避免冻害。大约经过15—20天10℃以下的自然低温，休眠基本结束，即可假植到温室地段。不经处理或处理不好的苗木扣膜后虽然芽子可以萌发，但因其养分不足，常表现为芽头短而叶长，产品纤维多，香味淡，有苦涩味，品质差。 2．假植的时间和密度 往温室地段假植是在当地日平均气温降到5—3℃时进行，在冀中南及相邻地区是在11月中下旬。栽植密度(用苗量)要视所用苗木而定，．当年生苗木每平方米要栽到100—150株；多年生苗木每平方米80—120株。栽植时南北向挖30厘米深左右的沟，沟距20厘米左右，然后依计划栽植的密度确定株距。栽前要对苗子进行一下调整，为了适应温室前坡下不同位置的高度，宜掌握矮苗在前，高苗在后，中等的居中。同时相隔1．5米左右要留—个宽行作成大畦埂，以便于浇水同时用于行走通道。栽时要保持根系舒展，但可以重叠交叉，用下一行开沟取出的土进行覆土。栽后浇透水，在自然条件下经过约10几天，使其继续完成自然休眠，而后再扣膜。 苗木不足时，也可把遭受轻度冻害的苗木剪去枯死部分利用起来。 (三)假植后的管理 扣膜后的主要管理是搞好温度、湿度和光照的调节，创造有利于香椿芽生长的条件，争取早上市。 1．温度调节 扣膜后10～15天是缓苗期，按理应使温度逐渐升高，但由于温室扣膜晚，扣膜前土壤中的热量已大部散失，地温很低。因此，扣膜后应着力提高气温，白天可掌握到30℃左右(由于土壤、墙体都很冷凉，温度实际也不易过高)，以气温促地温，逐渐使地温得到恢复，为发根和根系的活动创造条件。经过约一个多月的自然光温的积累，芽子开始萌动后，白天温度控制在15—25℃，夜间10℃，最少不低于5℃。采芽期气温白天18～25℃最好，温度低时芽子长的慢。据观察，日均气温25℃左右，一昼夜嫩芽可长3—4厘米，15℃时长1厘米，10℃时只长0．4厘米。可见，通过温度管理可以调节采芽期。但温度过高，椿芽一般色泽不佳，所以温度也不宜超过于35℃。必要时还要搞好放风。 2．湿度调节 假植后的苗木，由于出圃时根系受到了严重损伤，吸收能力差，因而初期宜保持较高的土壤湿度和空气湿度。假植后要浇透水，以后视情况浇小水。空气的相对湿度宜保持在85％以上。如果假植后没有浇水，晴天的中午还须向苗木上喷清水，以防苗木失水干枯，香椿芽萌芽后，空气宜干燥些，相对湿度以70％左右为好。湿度过大不仅发芽迟缓，而且风味也要大减。空气湿度可通过浇水、减少地面水分蒸发和放风排湿等来调控。 3．光照的调节 香椿生长期间以保持2万～3万勒克斯的光照较好，在这样的光照条件下，椿芽茎和复叶都能呈现红褐色，外观美，品质好。严冬季节光照强度差，加上棚膜污染、露水附着和薄膜老化等原因，光照往往不足，应尽量选用无滴膜。“立春”后光照过强时，可适当遮阳。 (四)温室里插空生产香椿芽技术 在温室里只占一小部分地方假植香椿的时候，温室里必然种有其他的主栽作物，此时香椿的生产就不能完全按其自身的要求来进行了，譬如香椿就不能先假植而后扣膜了，假植后不可能再继续完成休眠。所以苗木在室外囤放的时间要达到25—30天，其次是温室的温湿度和光照一般只能按主栽作物来调节。所以，在安排香椿与其他作物同室生产时，这些问题都需要事先考虑好。 (五)采芽与包装 1．适时采芽 扣膜后40—50天，当椿芽长到15—20厘米(有的品种可能要求采收的早一些)，且色泽良好时，即可采收。芽子过短产量低，过长品质差。采芽宜在早晚或遮光下进行，以防打蔫，采下的芽子捆把后栽立到浅水盆里泡12小时，也可以防止萎蔫。采芽时可根据不同部位的芽子采取不同的采法，头茬芽，即着生在枝头顶端的芽一般呈玉兰花状，柄端基部有托叶，品质和色泽最佳，为椿芽中的上品。这种芽宜在12—15厘米时采收，要整朵掰下。二茬芽为侧芽、隐芽受刺激后萌发出来的，这茬芽可待其长到20厘米左右再采收，采收时不要整芽掰下，而要在基部留2～3个叶，到了后期要留下1／4的芽不采，以制造养分辅养恢复树势。采芽用手掰时不易掌握，时有伤及枝芽的情况，最好用刀或剪子采取。温室里香椿芽萌发比较一致时，大约每隔7—10天可采一次，共采4—5次。但是；多数由于芽子萌发不一致，一般须4～5天采一次，香椿芽采收的重点是在一二茬芽上，头茬芽约占总产量的1／3，第三茬以后的芽子产量低且品质风味也明显下降。 每茬芽子采前2～3天要进行叶面喷肥，开始采芽后大约10多天追肥浇水一次，每次亩用硝酸铵20千克。迫施尿素和碳酸氢铵方法不当时，很容易发生氨气熏叶的现象。 椿芽的产量会因苗木质量、假植密度、芽的数量和饱满程度以及温室环境调控适宜与否，有很大差别，一般每平方米的平均产量在500—750克，高者可达3000～4000克。 2．精心包装 香椿芽是在春节前后开始上市，属蔬菜中的珍品，价格自然昂贵，包装必须讲究。新采下的芽子要仔细整理捆扎和加上精巧的外包装，一般年50～100克为一把，每袋一二把。用塑料袋包装要适当扎几个洞，既防止水分较多的蒸发，又可保持一定的呼吸强度。如采后不能或不急于上市，可在室(窖)内的木架上单摆一层(切忌堆放)，室(窖)内保持0—10℃，有效存放期10天左右。 (六)适时转入露地再次培育 “清明”后，顶芽和上部侧芽全部采完，苗木中积累的养分已大量消耗，外界的气温已升到可基本满足香椿生长的要求，此时露地的香椿已经开始上市，应将温室里面的苗木平茬移栽到露地。平茬时，当年苗留茬高10厘米，二三年生苗留茬高15—25厘米。移栽前要大放风炼苗3天，移栽时，按每亩6000株(40厘米×25厘米)的密度定植。定植后要浇足底水，搞好中耕。隐芽萌发后，选留其中一个壮芽，培养成下一年用苗的苗干，其余全部掰掉。及时迫肥浇水，防病治虫，矮化处理，培育出优良健壮的苗木，为下一年生产做好准备。四、病虫害防治 (一)香椿白粉病 1．症状 叶背产生白粉状物，引起叶枯，早落叶。 2．发病规律 氮肥过多、苗木拥挤、生长嫩弱、光照不良易发此病。由孢子借风力传播所致。 3．防治方法 清除病叶落叶，合理灌溉，注意氮磷钾的配合使用。发病初期可用15％粉锈宁(灵)600—800倍液，每亩次喷药液100千克，半月一次，共喷2～4次。 (二)香椿叶锈病 1．症状 病叶两面有黄色粉状物，以背面为多，严重时扩至全叶。后期有暗褐色小点，散生或群生。受害叶片提早落叶或生长不良。 2．发病规律湿度大容易发病，露地栽培的从夏初开始直到晚秋都有发生。 3．防治方法同白粉病。 (三)香椿根腐病 1．症状 根部腐烂，植株死亡。2、发病规律夏秋阴雨天和排水不良时，易发病。3．防治方法 选择地势较高、肥沃、疏松、排水良好的土壤，选用壮苗，用5％的石灰水或0．5％(200倍)的高锰酸钾水浸沾苗根15--20分钟，再用清水冲净后栽植；行间喷用1：2：200倍的波尔多液预防，发病时可喷用0．5％硫酸铜液。但喷后要随即用清水浇苗，或及时挖出病株，并用石灰水处理苗穴。(四)香椿干枯病1．症状苗干出现病斑，严重时全株树皮干缩。2．发生规律苗圃中幼树多发生。3．防治方法培育壮苗，树干涂白；在病斑部打孔深达木质部，涂上1：10-12的碱水。 (五)香椿毛虫 1．为害症状 多在6—8月发生。初龄幼虫咬食叶肉，残留叶脉，受害叶片呈网状；大龄幼虫咬食后只留下叶柄和主脉。 2．生活习性 6月上旬成虫羽化，交配后产卵于叶背面，多为数十粒卵聚集成块，也有散产的。孵化出的幼虫有群集习性，白天一般集中在树下背荫处，夜间上树在叶背面取食。 3．药剂防治 90％晶体敌百虫1000～1200倍液喷布，也可用菊酯类农药除治。 如有黄、绿、偏刺蛾发生，可用50％的辛硫磷800倍液，或80％敌敌畏1000倍液喷布；如有红蜘蛛发生，可用25％三氯杀螨500倍液防治。
大蒜栽培技术
大蒜日益成为餐桌上的必须食品，人们对大蒜的需求也越来越多。近年来大蒜的种植技术也得到了很大的提高，下面简单介绍大蒜的培栽技术。
品种选择
我国大蒜品种资源十分丰富，南北各地均有名特产区，形成了许多地方优良品种，如成都二水早、苍山大蒜、宋城白皮蒜、四川苔蒜、蒜苗蒜等，可根据当地种植习惯、生产目的等选择品种。
整地施肥
精细整地，要做到土壤细碎，地面平坦。土壤要深耕2厘米左右，结合整地将土壤pH值控制在5.5-0.6左右。过酸则根端变粗停止延长生长，过碱则种瓣易烂，生长差。大蒜喜氮磷钾全效有机肥，故提倡“控氮、增磷、补钾、加微”施肥方法，将氮肥2/3作基肥施入，适量增施磷钾肥，保证出苗整齐，防止早衰，有机肥要腐熟，埋入土中，特别是饼肥，撒在地表则会招致根蛆，目前大蒜生产多采用地膜覆盖栽培，在大蒜生长期间不宜追肥，因此，在播种前结合整地最好一次性施足底肥，每亩施腐熟优质圈肥6000公斤，腐熟饼肥80公斤，尿素50公斤，钙镁磷肥80公斤，硫酸钾复合肥25公斤，硫酸锌1.5公斤。畦式采用小高哇，畦高8厘米-12厘米，底宽100厘米，面宽70厘米，沟宽20厘米-30厘米。
播种
栽培季节的确定，要根据大蒜生产目的和大蒜不同生育期对外界条件的要求，以及各地区的气候条件而定，一般北方地区以北纬35度-38度为春播和秋播的分界线。35度以南地区冬季不太寒冷，幼苗可以露地过冬，次年初夏收获，多以秋播为主，主要包括河南、山东、陕西省关中和陕南、晋南、冀南各地。38度以北地区，冬季严寒，幼苗不易安全越冬，宜在早春播种，夏至前后收获。主要包括东北各省、内蒙古、甘肃、新疆、陕北、山西、与河北北部地区。在35度-38度之间的地区，春、秋均可播种，如豫北地区等。大蒜生育期的长短，因播期和品种不同有很大差异。春播大蒜的生育周期较短，一般90天-110天，秋播大蒜生育周期较长，一般220天-280天。选定适宜的栽培季节是获得丰收的关键，选择个头大、蒜瓣大而整齐、蒜瓣硬实、无伤、无病斑、颜色洁白而新鲜的蒜头作种。一般要求蒜瓣百粒重400斤以上，播前以50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸12小时-16小时，预防真菌性病害发生。大蒜9月上旬至10月上旬播种较为适宜，“青蒜”用大蒜一般在8月或更早播种。10月份气温16℃，5厘米地温18℃-19℃，至越冬时蒜苗高可达25厘米以上，有利于安全越冬。
播种大蒜，先按20厘米行距开10厘米深的播种沟，并撒施少量种肥，播种时将种瓣按大瓣10厘米-15厘米、中瓣9厘米-10厘米、小瓣7厘米株距排在沟中，并使其保持直立，瓣背平行于播种行（出苗后叶向一致，有利通风光，提高产量），然后盖3厘米厚的土，浇水，趁墒喷洒除草剂乙草胺，然后覆膜。覆膜时，要求地膜在畦面上平展而无皱褶，地膜下面无空隙，使地膜紧贴畦面，以免滋生杂草。播种“青蒜”应密一点，每亩保苗4万-5万株，既利管理，又利高产，还能有效抑制病虫草害的发生。
田间管理
秋播大蒜一般播后7天-10天出苗，出齐苗后浇第2次水，土壤封冻前（小雪前）浇1次防冻水。数天后覆盖麦秸，防寒防旱，过分寒冷时可架设风障，保证蒜苗安全越冬。
3月上中旬及时清除盖草并选晴朗温暖天气浇水，随水追施尿素15公斤-20公斤，促进蒜苗及早返青生长。
4月初至4月底据墒情5天-7天浇1次发棵水。
5月初至5月20日前后，需4天-6天浇水1次，结合浇水追一次肥，缩短大蒜退母时出现黄叶的时间，同时防止一次地下害虫。蒜薹打弯时抽薹。抽薹前3-4天停止浇水。蒜薹收获后应经常保持土壤湿润，促进蒜头迅速增大，直至收获前2天-3天。
适时收获
1、青蒜采收 出苗60天-70天即可采收。具体采收时间根据市场行情而定。早采产量低，但效益不一定差。采收方法多数是连根拔起，抖掉泥土打捆上市，一般大量采收不宜洗涤。也有在株高40厘米左右时基部收割，割后加强肥水管理，以后再生新叶连株拔起。
2、蒜薹采收 一是用刀割开假茎，把薹切断抽出，然后扭转蒜叶覆盖伤口。二是用手把蒜薹直接抽出。用刀割法蒜薹产量高，但伤口易遭雨淋后腐烂。用手抽蒜薹法产量低，要有一定技术，应用较少。目前多采用的方法是，下午抽取蒜薹，在蒜苗基部用手捏一下再抽，或用钉子扎破蒜苗基部，再抽取，这样抽出的蒜薹长，给蒜苗造成的伤口小，对蒜头的生长影响小。
3.蒜头采收 蒜薹采收后约20天可收蒜头。如不收蒜薹反而影响蒜头的膨大速度和产量。蒜头的采收不能等到地上全部叶子枯萎，雨季如不及时采收容易腐烂，蒜瓣容易散开，不能贮藏，也不宜留种。
具体的种植技术还需要根据本地的气候、水土等各种条件因地制宜的种植。
洋葱的种植技术
种类：洋葱又称圆葱、玉葱、等。主要可分为三种。普通洋葱：个头较大、有红皮、黄皮和白皮之分。分蘖洋葱：又称毛葱，个头较小，多为红皮。顶球洋葱：又称埃及洋葱，个头较小，多为紫皮。
营养含量：洋葱中所含有的营养素比较齐全，可增强纤维蛋白的溶解活性，尤以膳食纤维和硒的含量较多。洋葱中的二烯丙基、二硫化物及少量的含硫氨基酸可降低血脂，减少动脉粥样硬化，对大肠杆菌和痢疾杆菌具有灭杀和抑制作用，可治疗肠炎和痢疾。洋葱中的硒有较好的抗癌作用，美国从洋葱中分离出前列腺A是种较强的血管扩张剂，可降低血压和预防血栓的形成。一般来说黄皮洋葱品质好，味甜而辛辣，耐贮运。
生物学特征：根据洋葱所需日照时数长短可分为三种类型。短日照品种、中日照品种、长日照品种。长日照品种是适于北方生长的洋葱类型，它的生长特点与北方的气候变化相吻合。3--4月播种育苗，5--6月移栽，在高温多雨的季节里进行营养生长。秋季随着日照时数的缩短，温度的下降，降雨量减少，鳞茎开始膨大，进入倒伏期，当绿叶干枯后，将葱头拔出晾晒，待葱头外皮晾干后收获。
主要物候期：播种期：3月10日—4月10日。苗龄：50—60天。定植期：5月10日—6月10日。定植幼苗标准：3叶期，假茎直径0.4—0.5厘米，株高25—30厘米，葱白长4厘米，须根13—15根。倒伏期：8月上旬—8月下旬。收获期：8月下旬—9月中旬。
育苗方法：床土配制：苗床按20㎡计算，施肥有以下2种方法可供参考：（1）30公斤腐熟鸡粪，1.5公斤二铵，0.5公斤硫酸钾；（2）90公斤发酵好的人粪尿，1.5公斤二铵，0.5公斤硫酸钾。扣棚整地：最好是秋翻施肥，3月上旬扣棚暖地，3月20日前播种必须扣双层
棚或加草帘保温。划好条沟，准备播种。也可以将苗床搂平，准备好过筛的覆盖土，苗床打底水，采取撒播方法。播种量：床内播种量为10克/平方米，播种密度不能太大。亩（667㎡）用种200克，需苗床20平方米。种子消毒：采用福美双或多菌灵来消毒杀菌，两种杀菌剂即可单用又可双用。用量为种子重量的0.3%—0.5%。一般采用干籽拌种使种子表面挂一层药粉即可。播种方法：当苗床解冻深度达15厘米以后时即可播种。苗床内播种行距为6厘米，划沟器可以自制。将拌好肥料的床土搂平，划沟。将种子均匀地洒在沟内、覆土，厚度为0.5—1厘米。覆土后用板拍平，喷透水后覆盖地膜保湿，7—12天后出苗，揭去地膜。也可采用平播方法播种。（具体方法同条播相似）。苗床管理：出苗后苗床白天温度保持在20—25度，棚内气温保持在30度以下，及时通风降温，防止徒长。夜间气温降至5度以下时，注意保温。出苗前床土如果偏干，可适当喷水。出苗后浇一次水，以后采取见湿见干的灌水方法，幼苗定植前要炼苗，全面通风降温，降温时不控水，在育苗过程中为防止洋葱秧苗生长受阻，要在苗的行间撒上筛好的细土1—2次，既保护了根系又可培育出4厘米长的葱白，以保证4厘米的移栽深度。在幼苗生长过程中一定要严格控制草荒，可用拿捕净进行禾本科杂草防除。一般1毫升拿捕净兑水1公斤。苗期病虫害防治：苗期易得白斑叶枯病。症状为叶尖及叶中部出现白色水浸状小点，叶尖先由白色转为褐色，病斑由外叶向心叶发展。这样的病害在高温高湿及草荒的条件下易发生。防治方法：避免在早晨有露水时进行锄草，发病时及时喷洒百菌清，甲基托布津，甲霜灵等杀菌剂400—500倍。苗期主要虫害是蝼蛄。可采取毒饵法防治，可将饵料（豆饼，麦麸）炒香，然后用90%敌百虫30倍液拌匀，加水适量拌潮为止，成小堆施于苗床畦上即可。
定植及田间管理方法：整地与施肥：选择土壤通透性良好的地块，通过旋耕做成高畦，一般畦面宽为1米，高为15—20厘米。整地之前要施足底肥，一般有以下几种施肥方法：按（667平方米）计算：①二铵70公斤，尿素70公斤，硫酸钾30公斤；②二铵30公斤，鸡粪1吨，硫酸钾15公斤；③二铵15公斤，鸡粪1.5吨，硫酸钾15公斤；④二铵60公斤，猪粪2吨，硫酸钾10公斤；⑤二铵60公斤，牛栏粪3吨，硫酸钾5公斤；⑥二铵50公斤，人粪尿2吨，硫酸钾20公斤。土壤除草：秧苗移栽前每亩用48%氟乐灵乳油150毫升加75公斤水喷洒畦面。喷雾后及时拌土以防蒸发和见光，避免在大风天施药。拌土层在3厘米以内。也可以根据说明使用“都尔”乳油，效果也很好。
定植前准备：在准备好的畦面上用旧车圈滚动压印，起到保墒、保持除草剂药效、划出定植行距的作用。一般行距为20厘米，土地肥力较弱的地块行距可适当缩小，但不能低于15厘米。定植前一周苗床开始昼夜全面通风，但不控水。起苗前一天打透水以便起苗，起出的苗按大、中、小分级，将病苗有蛆的苗剔除，好苗分别捆成把，用800倍的辛硫酸浸根15—30分钟，也可用敌敌畏乳油800倍浸根15—20分钟，之后再用多福合剂50倍浸根3分钟。定植：定植时用事先准备好的竹扦木扦或铁扦扎出苗眼，株距按15厘米，亩保苗2.5--3万株。定植后及时灌透水，最好随时栽苗随时灌水，这是保苗提高成活率的重要措施。定植后管理：灌水：葱苗定植后，除定植时灌透水外，因葱苗根系抗旱能力差，所以在生育前期要做到土壤见湿见干，进入7月雨季后可不用灌水。8月中旬停止灌水，并注意排涝。除草：除草要及时进行，主要使用的除草剂为苯达松和拿捕净，每亩用量为苯达松200毫升，拿捕净150毫升。
日光温室香椿栽培技术
日光温室香椿栽培技术一、品种选择 (一)红香椿 芽子初生为棕红色，以后除芽蔓顶部1／3～1／4部分保留红色外，其余已渐转绿色。其芽蔓粗壮，嫩叶鲜亮，生长速度快，浓郁有香味，是优良的菜用树种；在日光温室里栽培表现耐低温，较早熟适合冬季栽培。 (二)红芽绿 嫩芽深棕色，很快转绿，但顶端1／3～1／4部分始终保持棕色。发芽较早，芽蔓粗壮，产量高。但椿芽香味较淡，品质不如红香椿，可作为日光温室早熟栽培作用。 (三)褐色椿 嫩芽褐红色，展叶后呈褐绿色。芽肥壮，叶厚而大，芽薹粗壮而香味浓郁，适于日光温室矮化密植栽培。喜肥水，不耐旱，不耐冻。其品质优良，是有发展前途的栽培品种。 (四)薹椿 幼芽质嫩如菜薹，香味浓、品质好、产量高，也是日光温室栽培的优良品种。(五)黑油椿 生长势强，枝条粗壮。嫩芽初放时呈紫红色，嫩叶有光泽，叶面有皱纹。质地脆嫩，香味特浓，品质好。芽长到10厘米长即可以采收。二、苗木的培育 香椿的繁殖可以采用留根和断根、根段扦插、枝条秆插等无性的方法，也可以采用种子育苗的有性方法。但是，日光温室里假植栽培时，用苗量特别大(1平方米需100多棵)，用无性繁殖的方法获取的苗量一般有限。只有用种子繁殖才能保证苗木的数量，播种育苗的主要技术如下： (一)选取优质种子 优质种子必须是上一年新采的饱满、颜色新鲜呈红黄色、仁呈黄白色、净度在98％以上、发芽率在80％以上的种子。如若种子呈黑红色、有油感、有光泽、失去了香椿种子特有的芳香味，变为霉味，种子干燥，用手抓时似有抓粮食的响声，则是陈种子或劣质种子，就不能用来育苗。为保险起见，最好先作发芽试验。 (二)选好苗圃地 香椿属于浅根性树种，对水肥和光照条件要求较高。所以，育苗时要选择土质疏松肥沃，背风向阳，光照充足，排水良好且充分熟化了的地块。但是，上一年种植黄瓜、西瓜、番茄、棉花的地块一般不宜用来育香椿苗。苗圃地一般要亩施优质农家肥5000千克以上，磷肥200千克，深翻30厘米左右，耙细耧平后，按1米宽作畦。 (三)浸种催芽 香椿种子粒小，每亩条播用种量2．5千克，撒播用种量4千克。由于香椿种子皮薄，含油量高，吸水时间长，且易被昆虫或鸟类危害，播前要浸种催芽，经过浸种催芽的种子可比干籽早出苗5～10天。浸种时如果种子上带有翅翼，先要揉搓除去，将种子倒人40—50℃温水中，不停地搅拌至水温降到25℃左右，继续浸12小时左右。捞出种子控去多余的水分，放到干净的瓦盆中，或摊到能淋水的苇席或竹蓖上，不论放到瓦盆还是摊在席子上，种子的厚度都不宜超过3厘米。种子上要覆盖透气而又洁净的湿布(种子摊厚了或覆盖物不透气，都可能引起种子腐烂)，而后放到20—25℃的环境下催芽。在催芽过程中，每天要将种子翻动1～2遍，用25℃左右的温水冲洗1—2遍，冲洗后也必须控去多余的水分。当有20％一30％的种子萌动冒芽时，把种子与2—3倍的细湿沙搅拌均匀，随后播种。除了上述的催芽方法外，还有把刚好的种子与细湿沙混匀进行催芽的，也有的把种子撒到细沙床上摧芽的。直播干籽可在雨季进行。 (四)适时早播 香椿种子的发芽适温是18℃左右，通常认为日平均气温达15℃即可开始播种。适期早播不仅有利于防止种子由于贮藏期长而降低发芽率，还可省去苗期遮荫，可保证有充裕的时间培育壮株大苗。 (五)播种方法 香椿播种育苗有条播和撒播两种方式。条播可通过问定苗一次播种育成苗；撒播一般都要分苗移栽。开始育苗面积不大时可采用此法，待以后分苗时再扩大面积。 1．条播 播种前先要打足底水(切不可先播种后浇蒙头水，不然会影响发芽率)，待地皮发干可进行作业时，按每亩地用25％多菌灵可湿性粉剂3千克，硫酸亚铁10千克，与细上混匀后均匀撒到畦面，进行土壤消毒。用锄松土后耧平，在1米宽的畦内按30厘米行距开沟，沟宽5—6厘米，沟深2—3厘米，趁墒把混沙的种子顺沟均匀撤播，保持每3厘米左右有1粒种子，控制到每平方米有苗25—30株，每亩1．5万株左右。播后覆土1厘米，覆土要求均匀细碎，但不能镇压，顺沟用条帚扫平即可。播后在畦面覆盖地膜，有利于保湿提温，但覆盖地膜的应及时撤除，提防高温伤害。 在气候比较温暖的地区，也可于11月下旬播种。但播后需在播种行上培起5厘米高的垄背，以利保墒。第二年春季去除垄背保留2厘米厚的覆土，这样有利于提早出苗，提高成苗率。 2．撤播 整地和土壤消毒同条播，播前将畦内土起出部分后耧平，而后将种子均匀撤播畦面，覆土1厘米厚。 3．保护地育苗 在寒冷地区，或为了培育大苗，有的在日光温室或塑料棚里进行播种育苗，开始撤播培育子苗、而后移人塑料营养钵里培育成苗，待到外界温度条件允许时再移植到田间。 (六)发芽期的管理 发芽期的管理是指播种至齐苗期间的管理。在适宜播期和无地膜覆盖的情况下，播后7天左右种子开始发芽出土，约半个月左右可齐苗。雨季干籽播种的需20天左右齐苗。 发芽期管理的关键是防止跑墒和消除灌水后造成的土壤板结，灌大水造成的土壤板结会使芽子无力出土而死亡。水大还可能冲起种子，降低地温，若土壤同时板结，很容易引起烂籽。当然，如果土壤缺水，又会出现种子回芽和回鲜的现象，问题就更严重。 覆盖地膜的苗床，要在种子拱土时割膜放苗。割膜虽可一株株放苗，但太费工。如果温度过高，加上开口封闭不严，又会造成热气的伤幼苗。相比之下，按苗幅宽割下一条膜，把留在行间的膜条用土封压住，形成条状开口放苗更为有利。 (七)幼苗期管理幼苗期的管理是指从齐苗到定苗这一时期的管理。主要的管理工作有： 1．灌水和松土除草 当苗高6～7厘米，长有2～3片叶时要灌一次水，能操作时，在行间中耕松土除草，并向苗根处壅土0．5厘米厚，以稳苗和促进不定根的发生。如果出苗过密或不匀时，结合除草还要进行一次疏间苗，保持苗距2厘米左右。以后视苗的长势，适时再进行一次间苗，使苗距达到5—6厘米。如果出苗均匀或较稀，第一次间苗可不搞，等将来再问定苗或移植。 2．叶面喷肥 小苗长出2—3片真叶时，用尿素100～200倍液进行叶面喷洒，也可顺水冲人淡淡的粪稀，以促进叶片生长。 3．定苗和移苗 当苗长有4—5片真叶、茎高10厘米左右时，习惯上要进行间苗定苗。定苗时先在畦内浇水，然后本着留强去弱的原则，进行间苗定苗。为温室培育矮化植株时，留苗宜稀些，株距以20厘米为宜，每亩可留苗1万一1．2万株。培育二年生大苗时，株距须达到30～35厘米，亩可产苗4000—4500株。 把需要间下的小苗用小铲带土挖起，另选地块栽植，及时浇水，促进成活。 由于经过间苗定苗培育的苗子不如移栽的苗根系发达，所以，在目前培育香椿苗时，一般提倡用移栽的方法。移栽的行株距是25—30厘米X30厘米，亩可产苗0．6万一0．8万株。移栽时在近地面处平茬有利于提高成活率。为防止打蔫，移栽宜在阴天和傍晚进行。 (八)苗木的中后期管理 1．松土除草和灌水从定苗或移栽到8月中旬，要经常做好中耕除草和灌水，做到地面无杂草、不板结、土壤不缺水，遇有沥涝积水要及时排除。8月下旬以后，为了促进苗木加速木质化，一般不再浇水。 2．施肥 移栽或定苗后，除叶面喷氮素化肥之外，应把肥料集中用到苗木的速生期。一般来说，在黄淮海地区的6月中下旬到8月上中旬是当年播种苗的速生期。这一时期是促苗长壮的关键，应以速效氮肥为主要追肥，并适量补充磷、钾肥。8月下旬应停止迫用氮肥，此时应侧重追施磷钾肥，叶面喷施磷酸二氢钾，以加速苗木木质化，并形成饱满的顶芽。如果肥水管理不当，枝条旺长或顶芽萌发，所发生的幼嫩干枝将来很容易被冻伤抽干。 3．适时防治病虫害 香椿虽然病虫害较轻，但仍不可掉以轻心、要适时用药，及时防治。一般要求在小苗期每10—15天喷用一次25％多菌灵可湿性粉剂200倍液，或用来灌根预防根腐病。 (九)苗木的矮化处理 对生长中的苗木进行矮化处理是温室栽培香椿的一项关键措施，经过矮化处理的苗木一般表现为增高生长受到抑制，加粗生长得到加强，因而容易培育出枝干紧凑矮壮的植株。同时这样的植株容易形成较多的侧枝和饱满的顶芽，使得在栽培相同密度下，总枝头数明显的增多，有利于提高产量。 1．处理时间 一年之中香椿有两个生长高峰期，一个是在4月中旬到6月中旬，幼苗高度的生长量一般是20—50厘米；另一个是7月到8月下旬，约50天左右，高度的生长量可达60—90厘米。由此可见，6月中旬后，当年生苗长有40—50厘米高，第二个生长高峰期到来前，为了防止苗木雨季发生徒长，应抓紧进行矮处理，以有效控制苗木的抽长生长和徒长。 2．处理方法 对一年生的苗木的矮化处理，过去主要是采取控肥控水或摘心、截干的方法，实践证明，这种方法不利于光合产物的形成，也不利于形成饱满的顶芽和侧芽。目前认为用多效唑处理苗木可以收到较好的效果，这不仅可以使苗木致矮，抑制新梢长长和副梢的抽生，而且可以增强叶片功能，促进芽的分化和提高质量。 处理的方法是：多年生的苗木从6月底开始，当年生的苗木从7月中下旬开始，用15％多效唑200—400倍液，每10—15天进行一次叶面喷洒，连喷2—3次。 (十)优良苗木的标准 用于塑料棚室假植栽培优良苗木的标准是：当年生的苗木高0．6—1米，苗干直径1厘米以上；多年生苗木高1—1．5米，苗干直径1．5厘米以上，表现为组织充实、顶芽饱满、根系发达、无病虫、无冻害等。三、日光温室生产技术 利用温室冬季进行香椿生产目前有四种形式：一是冬季只生产一茬香椿，而后撤膜休闲，苗木转移到露地继续培养；二是香椿生产结束后，将香椿苗平茬移到露地培养，腾出的温室定植番茄、辣椒、茄子等；三是香椿生产时预留出一定的行间，以套种黄瓜，兰瓜和番茄等，实行间套作生产；四是利用温室里的边角闲散地，例如，利用温室进口处二端温度较低的一段或长后坡下栽植香椿：其实，由于栽植香椿耗用的苗木多，除专业化生产区，一般地方多采用这种在温室边角插空生产的方式。 下面是以专业温室为主介绍有关的生产技术。 (一)施肥整地日光温室栽植香椿也需要施足底肥，按亩计算，优质农家肥应不少于5000千克，过磷酸钙不少于100千克。 (二)假植前的处理和假植 温室栽培香椿主要是靠密植大群体来求取产量的。就地育苗就地建棚室扣膜进行生产时，往往密度相差甚远，产量低。温室里栽培香椿，一般都须从苗圃掘取苗木在温室里假植。 1．起苗和低温处理 香椿不耐霜冻，受冻后会造成顶芽和枝干枯死，皮层冻坏，苗圃里的苗木必须按时出圃。一般认为当地初霜到来之前，当苗木落叶养分大部分回流到茎和芽里就要抓紧起苗。为了防止突然降温来不及刨取苗子而受冻，可以在10月下旬喷700—800ppm的乙烯利，以加速养分的回流，加快脱叶。起苗时要尽量多留根，一般要求根长保持在20厘米以上。 香椿苗落叶后一般还有17天左右的自然休眠期，假植到温室以前必须人工处理使其完成自然休眠。方法是：选背风向阳处挖一条深0．5米，宽1—1．5米的假植沟，将苗木稍加整理后，头朝东或南斜着摆到沟里，根部壅土并浇上水，气温骤低时，还须用柴草稍加覆盖，避免冻害。大约经过15—20天10℃以下的自然低温，休眠基本结束，即可假植到温室地段。不经处理或处理不好的苗木扣膜后虽然芽子可以萌发，但因其养分不足，常表现为芽头短而叶长，产品纤维多，香味淡，有苦涩味，品质差。 2．假植的时间和密度 往温室地段假植是在当地日平均气温降到5—3℃时进行，在冀中南及相邻地区是在11月中下旬。栽植密度(用苗量)要视所用苗木而定，．当年生苗木每平方米要栽到100—150株；多年生苗木每平方米80—120株。栽植时南北向挖30厘米深左右的沟，沟距20厘米左右，然后依计划栽植的密度确定株距。栽前要对苗子进行一下调整，为了适应温室前坡下不同位置的高度，宜掌握矮苗在前，高苗在后，中等的居中。同时相隔1．5米左右要留—个宽行作成大畦埂，以便于浇水同时用于行走通道。栽时要保持根系舒展，但可以重叠交叉，用下一行开沟取出的土进行覆土。栽后浇透水，在自然条件下经过约10几天，使其继续完成自然休眠，而后再扣膜。 苗木不足时，也可把遭受轻度冻害的苗木剪去枯死部分利用起来。 (三)假植后的管理 扣膜后的主要管理是搞好温度、湿度和光照的调节，创造有利于香椿芽生长的条件，争取早上市。 1．温度调节 扣膜后10～15天是缓苗期，按理应使温度逐渐升高，但由于温室扣膜晚，扣膜前土壤中的热量已大部散失，地温很低。因此，扣膜后应着力提高气温，白天可掌握到30℃左右(由于土壤、墙体都很冷凉，温度实际也不易过高)，以气温促地温，逐渐使地温得到恢复，为发根和根系的活动创造条件。经过约一个多月的自然光温的积累，芽子开始萌动后，白天温度控制在15—25℃，夜间10℃，最少不低于5℃。采芽期气温白天18～25℃最好，温度低时芽子长的慢。据观察，日均气温25℃左右，一昼夜嫩芽可长3—4厘米，15℃时长1厘米，10℃时只长0．4厘米。可见，通过温度管理可以调节采芽期。但温度过高，椿芽一般色泽不佳，所以温度也不宜超过于35℃。必要时还要搞好放风。 2．湿度调节 假植后的苗木，由于出圃时根系受到了严重损伤，吸收能力差，因而初期宜保持较高的土壤湿度和空气湿度。假植后要浇透水，以后视情况浇小水。空气的相对湿度宜保持在85％以上。如果假植后没有浇水，晴天的中午还须向苗木上喷清水，以防苗木失水干枯，香椿芽萌芽后，空气宜干燥些，相对湿度以70％左右为好。湿度过大不仅发芽迟缓，而且风味也要大减。空气湿度可通过浇水、减少地面水分蒸发和放风排湿等来调控。 3．光照的调节 香椿生长期间以保持2万～3万勒克斯的光照较好，在这样的光照条件下，椿芽茎和复叶都能呈现红褐色，外观美，品质好。严冬季节光照强度差，加上棚膜污染、露水附着和薄膜老化等原因，光照往往不足，应尽量选用无滴膜。“立春”后光照过强时，可适当遮阳。 (四)温室里插空生产香椿芽技术 在温室里只占一小部分地方假植香椿的时候，温室里必然种有其他的主栽作物，此时香椿的生产就不能完全按其自身的要求来进行了，譬如香椿就不能先假植而后扣膜了，假植后不可能再继续完成休眠。所以苗木在室外囤放的时间要达到25—30天，其次是温室的温湿度和光照一般只能按主栽作物来调节。所以，在安排香椿与其他作物同室生产时，这些问题都需要事先考虑好。 (五)采芽与包装 1．适时采芽 扣膜后40—50天，当椿芽长到15—20厘米(有的品种可能要求采收的早一些)，且色泽良好时，即可采收。芽子过短产量低，过长品质差。采芽宜在早晚或遮光下进行，以防打蔫，采下的芽子捆把后栽立到浅水盆里泡12小时，也可以防止萎蔫。采芽时可根据不同部位的芽子采取不同的采法，头茬芽，即着生在枝头顶端的芽一般呈玉兰花状，柄端基部有托叶，品质和色泽最佳，为椿芽中的上品。这种芽宜在12—15厘米时采收，要整朵掰下。二茬芽为侧芽、隐芽受刺激后萌发出来的，这茬芽可待其长到20厘米左右再采收，采收时不要整芽掰下，而要在基部留2～3个叶，到了后期要留下1／4的芽不采，以制造养分辅养恢复树势。采芽用手掰时不易掌握，时有伤及枝芽的情况，最好用刀或剪子采取。温室里香椿芽萌发比较一致时，大约每隔7—10天可采一次，共采4—5次。但是；多数由于芽子萌发不一致，一般须4～5天采一次，香椿芽采收的重点是在一二茬芽上，头茬芽约占总产量的1／3，第三茬以后的芽子产量低且品质风味也明显下降。 每茬芽子采前2～3天要进行叶面喷肥，开始采芽后大约10多天追肥浇水一次，每次亩用硝酸铵20千克。迫施尿素和碳酸氢铵方法不当时，很容易发生氨气熏叶的现象。 椿芽的产量会因苗木质量、假植密度、芽的数量和饱满程度以及温室环境调控适宜与否，有很大差别，一般每平方米的平均产量在500—750克，高者可达3000～4000克。 2．精心包装 香椿芽是在春节前后开始上市，属蔬菜中的珍品，价格自然昂贵，包装必须讲究。新采下的芽子要仔细整理捆扎和加上精巧的外包装，一般年50～100克为一把，每袋一二把。用塑料袋包装要适当扎几个洞，既防止水分较多的蒸发，又可保持一定的呼吸强度。如采后不能或不急于上市，可在室(窖)内的木架上单摆一层(切忌堆放)，室(窖)内保持0—10℃，有效存放期10天左右。 (六)适时转入露地再次培育 “清明”后，顶芽和上部侧芽全部采完，苗木中积累的养分已大量消耗，外界的气温已升到可基本满足香椿生长的要求，此时露地的香椿已经开始上市，应将温室里面的苗木平茬移栽到露地。平茬时，当年苗留茬高10厘米，二三年生苗留茬高15—25厘米。移栽前要大放风炼苗3天，移栽时，按每亩6000株(40厘米×25厘米)的密度定植。定植后要浇足底水，搞好中耕。隐芽萌发后，选留其中一个壮芽，培养成下一年用苗的苗干，其余全部掰掉。及时迫肥浇水，防病治虫，矮化处理，培育出优良健壮的苗木，为下一年生产做好准备。四、病虫害防治 (一)香椿白粉病 1．症状 叶背产生白粉状物，引起叶枯，早落叶。 2．发病规律 氮肥过多、苗木拥挤、生长嫩弱、光照不良易发此病。由孢子借风力传播所致。 3．防治方法 清除病叶落叶，合理灌溉，注意氮磷钾的配合使用。发病初期可用15％粉锈宁(灵)600—800倍液，每亩次喷药液100千克，半月一次，共喷2～4次。 (二)香椿叶锈病 1．症状 病叶两面有黄色粉状物，以背面为多，严重时扩至全叶。后期有暗褐色小点，散生或群生。受害叶片提早落叶或生长不良。 2．发病规律湿度大容易发病，露地栽培的从夏初开始直到晚秋都有发生。 3．防治方法同白粉病。 (三)香椿根腐病 1．症状 根部腐烂，植株死亡。2、发病规律夏秋阴雨天和排水不良时，易发病。3．防治方法 选择地势较高、肥沃、疏松、排水良好的土壤，选用壮苗，用5％的石灰水或0．5％(200倍)的高锰酸钾水浸沾苗根15--20分钟，再用清水冲净后栽植；行间喷用1：2：200倍的波尔多液预防，发病时可喷用0．5％硫酸铜液。但喷后要随即用清水浇苗，或及时挖出病株，并用石灰水处理苗穴。(四)香椿干枯病1．症状苗干出现病斑，严重时全株树皮干缩。2．发生规律苗圃中幼树多发生。3．防治方法培育壮苗，树干涂白；在病斑部打孔深达木质部，涂上1：10-12的碱水。 (五)香椿毛虫 1．为害症状 多在6—8月发生。初龄幼虫咬食叶肉，残留叶脉，受害叶片呈网状；大龄幼虫咬食后只留下叶柄和主脉。 2．生活习性 6月上旬成虫羽化，交配后产卵于叶背面，多为数十粒卵聚集成块，也有散产的。孵化出的幼虫有群集习性，白天一般集中在树下背荫处，夜间上树在叶背面取食。 3．药剂防治 90％晶体敌百虫1000～1200倍液喷布，也可用菊酯类农药除治。 如有黄、绿、偏刺蛾发生，可用50％的辛硫磷800倍液，或80％敌敌畏1000倍液喷布；如有红蜘蛛发生，可用25％三氯杀螨500倍液防治。