中财网iccv2013收录情况:脆皮鲜奶
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 18:24:01
原料配单；
馅料
鲜牛奶一盒 250ml
干玉米淀粉 25克
白糖3 5克
盐
面糊
面粉 100克
玉米淀粉 40克
泡打粉 3克
盐 1克
清水 200ml
色拉油 20克
炸制；
烹调油 适量
其实“脆皮炸鲜奶”做起来很简单，您可提前做好馅料，到做的时候合些面糊，一炸就好。主要做法如下；
1，往鲜牛奶里倒入糖、少许盐、玉米淀粉、吉士粉搅匀，搅到无干粉颗粒奶液均匀即可。
2，倒入奶锅中用小火熬煮，如果使用电磁炉熬煮最好。
3，把奶液熬煮至稠糊状熟透即可，然后倒入铁盘中晾凉，晾凉后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时备用。
4，把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌匀，面粉里面放入盐和泡打粉拌匀，然后用清水合成稍微稠一些的面糊。
5，合好面糊后倒入色拉油搅匀，搅到使油和面糊充分融合即可。
6，把定好型的奶块从冰箱里取出，用刀切成2厘米见方5厘米长的条。
7，把奶条放入面糊盆中裹匀面糊，油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条进行炸制。
8，炸到皮脆微黄便可捞出，然后码盘上桌便可食用。