asp.net源码下载:卤鸭脚--让心情放松的下酒菜【厨屋飘香】

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/10 02:48:28

卤鸭脚

原料：鸭脚300克。

配料一：干辣椒、生姜、大蒜、料酒、老抽、冰糖、鸡精各适量。

配料二：八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香各适量。

做法：

1、鸭脚剪去趾甲与老茧，洗净；锅内放入适量的水烧开，加入少许料酒，再放入鸭脚氽烫两分钟后捞出冲洗干净；

2、将配料二洗净，用纱布包裹起来；生姜切片，大蒜去皮，干辣椒洗净；

3、砂锅内放入适量的水，放入鸭脚、生姜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、老抽、冰糖、包裹好的配料二，盖上锅盖，中火烧开后转小火煮一小时；

4、煮好后的鸭脚不要急于捞出，放在砂锅中再浸泡一会儿后捞出。

注：

1、可先将香料包煮半个小时后再放入鸭脚继续煮，这样味道会更浓郁一些（这次我偷懒没有先煮哈）；

2、使用砂锅时最好先用小火预热后再转中火煮开，然后再用小火熬煮；火力不能太大，更不能一开始就用大火，以免砂锅破裂发生危险；当然，也可用别的锅子来做哈。

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