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豆板炒鸡蛋&我雕刻的雷人蚕豆钢盔大兵
(2009-05-18 08:46:43) 转载▼标签： 美食
jodie的厨艺
豆板炒鸡蛋
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自拍
分类： Jodie 食坊 
Jodie自制自拍 辣炒豆板鸡蛋
Jodie自制自拍 辣炒豆板鸡蛋
Jodie自制自拍 我雕刻的蚕豆钢盔大兵 
Jodie自制自拍 我是团长我的团。。。 
现在是周日的20：09刚刚晚饭完毕，我吃的少而快，已经座到本本前了，此时LG还对着电视拼杀着残局！下面的事没有我的了，收拾、洗碗归他。 
晚饭学做了豆板（新鲜蚕豆瓣），做的豆板炒鸡蛋，头一次使用这种食材。前一阵阅读美食的文章，常看有人用豆板做菜。周日的一项大事，是一起给冰箱采购，上午看见新鲜的蚕豆不错，于是买了些。下午抽空在网上找了做法（主要拿不定豆板炒前是否要煮），挑了个最简单的，LG喜欢吃鸡蛋。 
北方人很少用这个做菜的，最多的是煮着吃，无外乎五香豆、茴香豆。对于这种做法我则更喜欢用于毛豆。所以不太擅长烹饪它。不过认真读过方子后，做出来还是很顺手的。成品无论卖相、味道都很不错的，又多学做了一道健康、美味的家常小炒！ 
* 在这要表扬LG一个，蚕豆都是他剥的、豆板外皮也是他去的！他剥豆板时，我也没闲着——雕刻我的蚕豆钢盔大兵， 
LG帮我挑出大的、形象好的提供我来玩儿。 灵感是在网上看到的。。。*
下午在沙发上看了会儿闲书，蔡志忠的漫画书《猫科宣言》，摘了些有趣的文字和图片更新。不过没来得及发表，保存草稿了，明天整理一下和这篇一起更新吧！下午还收到了LG同学的大婚通知，2009年5月29日在金龙潭大饭店举行婚礼。又要准备大大的红包了。。
恭喜哈。。
晚上继续耕耘我家的一亩三分地儿，LG时时鼓励，时时警讯——贵在坚持！ 
不吐就先坚持着吧！不然还真是没时间，这两天在看电视剧《大生活》，张国立、赵涛、张嘉译主演。前两天一直看郑晓龙导演，姜武、李菁菁主演的《我是老板》很搞笑——两只纯粹的沙发土豆，不过今天只有他看我听了！接连两天每天晚上看电视时干掉一杯300g装的八喜冰激凌，减肥的是早忘了！ 晚上心理好在蠢蠢欲动，问他提拉米苏的好吃你吗？没想到小狡猾还是被LG识破了——不行。想想也是快来大姨妈了，还是节制着点好，省得到时难受！
躲到这里忙活吧！眼不见心不烦，敲字、修图、断念相！
豆板炒鸡蛋的做法
主料辅料：
蚕豆瓣200—300克、鸡蛋2枚、香葱一根、姜丝少许、红色小米椒3只（不喜欢吃辣者可以不放）。
调料：盐、鸡精、糖。
制作方法：
1、鸡蛋磕到碗里，用筷子打均匀：
2、炒锅放油，不待油烧热，就将打匀的鸡蛋液倒入，改小火，用锅铲慢慢推动，使之逐渐蓬松凝固，待全部凝结成蛋块后，用铲子稍铲碎盛起待用；
3、锅内另放油，烧热，下入葱、姜丝爆香后，放如蚕豆瓣快速翻炒，翻炒2—3分钟（中间也可以少淋一点水）；
4、待蚕豆瓣颜色变深，倒入炒好的鸡蛋、小米椒圈、调入盐、鸡精、糖少许，继续翻炒一分钟即可。
小提示：
温油、小火，是炒鸡蛋蓬松嫩滑，体积变大的关键。
夏天尽量用香葱烧菜，味道更鲜美。
2只鸡蛋、新鲜的豆板（新鲜蚕豆）
除去外衣的豆板、香葱、姜丝、小米椒
劳动时不忘找了（LG剥豆儿，我在玩儿）。。。
学习时间： 
营养小帖士：
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
常常食用蚕豆有增台记忆力的健脑作用。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。中医认为它能益气健脾，利湿消肿。但蚕豆不可生吃，不可多吃，以防胀肚伤及脾胃。
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