中财网我的世界万圣节介绍:三菜一汤 2012-01-23 周一
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 02:52:30
原汁原味的龙骨冬瓜瑶柱汤煲汤的食材一定要新鲜，原汁原味和营养丰富才是靓汤最吸引人的地方。不用特别调味，只需要少少的盐就是能..01.23 周一龙骨冬瓜瑶柱汤
美食材料：龙骨 瑶柱 冬瓜 姜片，调料适量。
操作步骤：
P1：龙骨冷水浸泡几小时，泡出血水。
P2：换新的冷水，龙骨入锅，放几片姜，放适量料酒烧开飞水10分钟，撇去浮沫。
P3：龙骨捞出放凉一些冲洗干净，放入锅内。
P4：倒入清水。
P5：放入瑶柱。
P6：冬瓜连皮切大块备用。
P7：龙骨和瑶柱一同高压锅压25分钟。
P8：高压锅释放压力，打开锅盖，放入冬瓜，不加压继续10分钟。
P9：汤煲好后，按照个人口味调入盐即可。
有话说：
冬瓜一定要连皮煲，这样会更加营养。
像是最擅长煲汤的广东朋友，煲冬瓜都要连皮取其精华。
煲汤的食材一定要新鲜，原汁原味和营养丰富才是靓汤最吸引人的地方。
所以根本不用特别调味，只需要少少的盐就是能喝到最美味的汤。来吧，喝汤吃肉喽~
看起来挺诱人的啊，馋得我直流口水啊
金针菇拌豆干的做法
做法：
1、金针菇切掉根部，冲洗干净。豆干切成1cm宽的条，芹菜摘掉叶子，洗净后切成4cm长的段，蒜去皮切薄片备用。
2、锅中的水烧开后，放入金针菇焯烫2分钟后，放入芹菜烫约10秒后一起捞出，过冷水后充分沥干。
3、将金针菇，芹菜，豆干放入容器中，撒上盐，糖，陈醋和生抽拌匀。
4、锅烧热倒入油大火加热，待油5成热时，改成小火放入干红辣椒，花椒，煸出香味后，放入蒜片炒香变金黄色后，马上把油倒入拌好的菜里，拌匀后即可食用。
PS：
1、豆干可以用各种豆制品代替，比如熏干，茶香干等都是很好的选择。
2、金针菇一定要煮够2分钟，不要太短时间，之前听说过食用不熟的金针菇导致食物中毒的事件哦。
3、除了配合芹菜，切成丝的荷兰豆与金针菇搭配也很好吃。你还可以根据自己的口味，添加黄瓜，胡萝卜等其他蔬菜。
4、烧热油时，要注意材料放的先后顺序，先放辣椒和花椒，再放蒜片。如果同时放，蒜片会炒糊。
呵呵，一道健康菜.好处多得不得了啊..三文鱼我喜欢吃呢！
炒三丁的做法（挪威三文鱼）
美食原料：挪威三文鱼100克，青毛豆100克，西红柿100克，葱末10克，姜丝10克
调料：盐1/2茶匙（3克），料酒2茶匙（10ml），香油2茶匙（10ml），
做法
1，准备材料
2，青毛豆洗净，三文鱼切丁，西红柿切丁
3，锅中放油，倒入葱姜末爆香
4，倒入三文鱼丁，和料酒
5，倒入青毛豆，炒至变色
6，倒入西红柿丁，翻炒均匀后倒入盐，淋上香油出锅。
飞雪有话说：
1，青毛豆就是毛豆正青的时候剥下的豆粒，这个时候是最嫩的。
2，加入料酒可以去掉三文鱼的腥味
3，西红柿丁比较容易熟，炒的时候也比较容易烂，所以最后放入，翻炒后即可出锅
4，（挪威）三文鱼的营养不用多说，想减肥的可以试试哈。绝对有效。
太诱人了，这个色泽真漂亮，而且还放了我喜欢的黑木耳，营养。
红烧肉的做法
美食原料：五花肉 鸡蛋 黑木耳
美食调料：大蒜 老抽 料酒 白糖 青蒜
做法：
1.五花肉清洗干净后切成块；
2.水烧开后放入红烧肉焯水；
3.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；
4.热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒
5.把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；
6.等老抽给肉上色均匀后加入料酒，加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开；
7.改小火慢慢炖半个小时。
8.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀；
9.半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀；
10.放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后洒上青蒜就可以了。
说说做这碗健康红烧肉的要点：
1.做红烧肉不是说加越多的调料越好，比如很多的香料未必每次都要加，但是好的料酒和上等的老抽确实很重要，这两样缺一不可；
2.煸炒这一步也不能少，它能使红烧肉更香，肉质更紧实；
3.鸡蛋上色的关键一步是放入鸡蛋后开大火，因为前面已经煮了半小时汁水还剩下三分之一左右，所以开大火后汁水才会沸腾上来给鸡蛋上色，但也只能给鸡蛋下半部分上色，接着还要翻身就可以了；
4.黑木耳一定要事先浸泡好放入小火炖，让红烧肉的味道滋润进去后，黑木耳吃起来更加滋润；
5.放少量糖不是让肉变甜而是更鲜美；
6.很多人总问我是不是忘了放盐？放了老抽，不用加盐，够咸了。
