心外无物cv扒皮:大冷天炖一锅台式的滋补暖身菜

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 14:22:41
：姜母鸭的营养

鸭肉性甘凉，入肺胃肾经。有滋阴、养胃、补肾、除劳热骨蒸、消水肿、治热痢、止咳化痰等作用。冬至进补，具有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效，姜性温辛，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效; 主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症，鸭与姜煮，可综合两种食物性味，单个食物功效有所减弱，但更适合一般人群食用。

 

                 

 

姜母鸭

 

材料：鸭半只，老姜1个，芝麻油1大勺，广东米酒1/3瓶，老抽1大勺，白糖1小勺，枸杞少许，盐适量。

 

做法：

1．将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。

2．锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。

3．待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。


4．炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。

5．炒均匀后倒入广东米酒。

6．继续维持中火翻炒约15分钟。

 

7．炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。

8．加入没过鸭肉的开水。

9．开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时.

 

10．      出锅前10分钟将洗净的枸杞加入.

11．      开大火拌匀烧至汤汁浓香即可.

Tips:

1.      姜母鸭做的时候多加些水，汤汁不要收浓，可以做火锅的汤底，非常的滋补。

2.      考虑到女儿的口味，我米酒加的比较少，加到半瓶的量应该更好。

3.      广东米酒一般的超市都有售，最好不要用料酒代替。

              

                            

 

 

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