中财网员工成本意识:麻辣米线
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/08 17:30:02
原料：
江西米粉（这里最像米线的一种了-）、香菇、木耳、海带、豆腐丝、榨菜、油炸花生、炸黄豆、花椒粉、五香粉、辣椒粉、花椒油、麻油、辣椒油、鸡汤、干辣椒。
可选：
肉酱、鸡丝、牛肉碎。
做法：
1、煮米粉，放少许盐，多煮一会儿软比较好吃，煮好之后过凉水备用；
2、鸡汤煮滚，放入香菇、木耳、海带和豆腐丝适量稍煮；
3、煮东西的时候准备麻辣料，在一个碗中放入花椒粉、辣椒粉和五香粉，锅内烧热菜油，炒香干辣椒，趁热倒入粉碗里，再加入少许麻油、椒油和辣油；
4、拍碎炸好的花生和黄豆，切碎榨菜备用；
5、米粉碗里倒入鸡汤料，再倒入麻辣料，撒上花生黄豆榨菜碎，最后再加适量肉料即可。
