本位主义思想严重:杏仁黄油点心-食品手册

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 19:58:02

杏仁黄油点心

    配方（8．5cm×4．5cm制品45块份）：薄力粉100g，糖粉330g，杏仁粉330g，香草粉适量，蛋清330g，蜂蜜55g，黄油350g。制作工艺：
    1．准备：先将糖粉、杏仁粉、薄力粉、香草粉干粉状态下混合过筛。2．料浆的制作：在经过筛的各种干粉原料中加入蛋清混合后再加入蜂蜜，然后加入加热融化的黄油，混合均匀。
    3．成型与烘烤：将制作好的料浆倒入事先涂有黄油的专用模具中，然后放入冷藏箱中进行1小时以上的低温静置。从冷藏箱取出后放入200℃的烤炉中烘烤20分钟。
    这种制品以杏仁粉和糖粉为主要原料相互配合，使制品的风味十分香甜。杏仁粉是由美国产杏仁和西班牙产杏仁各50％混合制成，由于西班牙产杏仁带有少量的苦涩味，而美国产杏仁为甜杏仁，两者混合后经烘烤可以得到十分理想的效果。香草粉是由香草豆荚经水洗干燥后磨碎而成，它与杏仁粉配合使用可以得到绝妙的风味。而且，经过烘烤的制品表面呈金黄色，非常诱人。经烘烤制得的成品放置一日后食用更为美味可口，并且这种制品耐保存，货架期长，装盒包装后可作为礼品赠送。

有喜欢吃~~黄油切片~~的吗，欢迎专业点心师傅 食品公司 市场终端维护手册的内容有那些 食品，一种圆片状的点心，入口酥脆香甜。三个字，中间是“桃”字。请问是什么食品？ 现在添加在食品里（如饼干）用的杏仁是苦杏仁还是甜杏仁？？ 谢谢回答 分数可追加 现在添加在食品里（如饼干）用的杏仁是苦杏仁还是甜杏仁？？ 谢谢回答 分数可追加 什么是黄油 自制黄油 关于黄油 什么是黄油 黄油价格 怎样做简单的面包，蛋糕，年糕，土司，姣子之类的，还有点心食品.要求材料比较少. 点心菜圃 点心(打一字) 可口点心 西式点心 区别杏仁 关于杏仁 杏仁胖人能多吃吗? 杏仁越苦越下火吗 杏仁是什么 露露杏仁露系米好臭杏仁啊？ 大黄油和小黄油的区别 黄油 条子是什么意思？ 黄油的成分是什么？