林夏如:论食物与民族性格

食物与人的性格形成有着微妙的关系，食物影响人类的性格和行为。在动物界肉食动物和素食动物的性格和行为差异很大，前者凶猛而后者温顺。人类中，倾向于多食肉的民族和以素食为主的民族，在民族性格方面差别也很大。幽默大师林语堂在他写的《生活的艺术》一书中曾经提到他对食物与性格关系的见解：素食的人终身以管自己的事为主，而肉食的人则专管别人的事为主。肉食者的特点是喜欢格斗、操练、欺骗、斗智以及先下手为强，而且都出之以真兴趣和全副本领。而素食者较为善良、沉静。日本学者也认为性格并不是与生俱来的。事实上，每天摄取的食物可以决定您的个性。比如喜欢吃肉的人个性比较活泼，盐份摄入过多的人较内向、阴沉，因此不同的食物对个性会造成不同的影响。如果应用得当，可应用食物来改善个性，使您成为温婉娴静的或多或积极进取的人。
　　 比如东亚和南亚一带的住民以水稻和小麦为主食，而欧洲人的食物中肉类占有教大的比重，并且辅之以动物性的食用油（吃片面包都要加黄油）之类，所以相比较而言，欧洲人体形庞大，并且有很强的开拓精神。欧洲的文艺复兴，工业革命的发生都与欧洲各民族的不断融合，不断扩张有很大的关系。而欧洲人的性格，在其中也是不可忽视的因素。
　　 再如日本，虽然也是亚洲国家，但是与中国人相比较，普遍被认为比中国人更加好战。至于谁更勇武，另当别论。但是日本武士道精神贯穿日本历史，活者的时候尚武好战，剖腹自杀者屡见不鲜。窃以为和日本人的饮食习惯也有关系，日本人爱吃生食，尤其海产类居多，生吃鱼片鱼丸已成家常便饭。这样的饮食习惯可能造成了日本人好战和变态的性格因子。
　　 另外一个例子是伊斯兰教的人，对于他们而言，真主就是这个世界，《古兰经》就是神喻。
　　伊斯兰信士认主独一﹐敬畏真主﹐服从真主的命令﹐全然是对自身有利。 对真主是否有信仰﹐或者地球上信仰的人数多寡﹐对真主的权威没有任何改变﹐因为真主是全能的﹐自足的﹐不需求他的被造物对他拥护和支持。
　　 有人说﹐真主造化的一切物质都是真主对向人类提供的给养﹐对人类的仁慈﹐都可以取来享用。 这样的说法是缺乏信仰的基本常识﹐凭着小聪明胡言乱语﹐没有任何根据。 例如﹐人类能食用的植物很有限﹐绝大部份的草本或木本植物对人体都有毒﹐但是某些动物或昆虫吃了这些植物就能维持生命和健康﹐对于人﹐也许少量的这些植物有药用价值。 动物中﹐除了猪肉﹐也有许多不适合人类食用的肉类﹐如残暴凶恶的食肉动物和飞禽﹐如虎豹豺狼驴骡猫狗鹰鸠蛇蝎。 猪肉被引为典型﹐可能是因为猪容易被饲养成为家畜﹐也因为比任何动物的繁殖率都高﹐但是猪肉对人体的有害性也是历来动物学家和医学家所充份肯定的事实。 因为猪的生活习性肮脏﹐生理对疾病的抵抗力强﹐所以猪身上携带的对人有害的寄生虫﹑病菌和病毒比任何动物都多﹐医学家列举了至少七十种人类容易受到猪肉传染的疾病。 猪肉中藏有多种寄生虫﹐如绦虫﹐可以长期在人体内生存和繁殖﹐钻进肠胃﹑肝脏和大脑﹐致人于死地。 猪身上的这些病源﹐绝不是改善猪圈卫生管理或者对猪肉高温加热或消毒能解除的﹐这是现代病毒学证明的事实。 猪肉本身是高脂肪基因的动物型﹐而且猪肉中有很强的刺激人体脂肪增长的作用﹐使人增肥和虚胖﹐增加心脏的负担﹐引起高血压和心脏病。
　　 生活在非穆斯林社会中﹐不吃猪肉表现穆斯林的信心﹑意志﹑毅力﹑自尊人格和文明特征﹔生活有原则﹐来自接受考验的精神力量。 告诉你的非穆斯林朋友﹐不吃猪肉是表示对真主的服从和敬畏﹐对别人无妨﹐通情达理的人对你会更加尊敬。
　　 因为不良的饮食习惯而亡国灭族的也有其例。例如西罗马帝国的灭亡。公元前30年，罗马的共和制瓦解，罗马史进入了奴隶制帝国时代。那时罗马帝国已成为地中海地区独一无二的霸主。对外连年扩张侵略，军事上取得节节胜利，帝国疆域日益拓宽，使得奴隶制经济不断繁荣发展。然而，经过了300余年的鼎盛时代罗马帝国突然开始衰落，到公元476年西罗马帝国终于灭亡了。历史学家对无比强盛的罗马帝国突然衰落作出了种种解释，可是考古学家发现了一个被历史学家疏忽了的极为重要的原因，那就是铅污染。
　　　　原来，罗马帝国早期已经掌握了先进的冶炼金属技术。当时罗马人生活中已大量使用铅制器皿。他们把葡萄酒和果汁贮存于铅制的罐内，铅元素渐渐溶于酸性的葡萄酒和果汁中，被人们喝进了体内，引起了人体的慢性中毒。在此后的四五百年里，罗马人特别是贵族一代代地成为慢性铅中毒的受害者。
　　　　那些豪饮的贵妇人，不断出现流产、畸形胎儿或死胎、不孕。这致命的铅中毒一代甚于一代地严重危害着罗马人。在罗马帝国灭亡前夕，铅污染祸害已达到了登峰造极的地步，罗马满城充斥着受害者，不是畸形就是残疾，不是智力低下就是痴呆……由于铅中毒的过程是很缓慢地发生着，人们根本没想到祸端源于铅制器皿。他们只知道身体越来越虚弱、智力也越来越低下，500年辉煌的罗马帝国就这样莫名其妙地衰亡了。直到科学家通过考古研究，才揭示了这个近2000年前的不解之谜：使用铅制容器和用具，导致了罗马帝国国民的身体和智力素质的衰落，才是罗马帝国消亡的最根本原因。
　　 还有一个典型的例子是中国古代魏晋的服石之风。魏晋的文人士大夫们为了延年益寿，彰显身份，而有了服石之风，主要是朱砂一类的药石。当时服石之风成了一种社会风气不断流传下来，直到唐朝。因为药石药性剧烈，所以当时服石者皆性格暴躁，毒性剧烈的时候，会有并发症出现（诸如烂疮之类），魏晋士大夫阶层的衰落和这一习惯也有不少关系吧。