适合家庭烹饪的一道甲鱼滋补汤——咸肉片炖甲鱼
因为出锅后马上就等着开饭吃的，所以造型啥的都忽略不计，不然等折腾完，汤就变凉了，自己家吃就是图个实在。刚好盛入碗中的造型是四脚朝天的，人家都是正着的，咋来个翻过来朝天的。
甲鱼是个好东西，具体营养价值啥的我也不多说了，感兴趣的童鞋可以去百度或者google啥的。药补不如食补，虽然熬汤放些中药材可以进一步增加营养，但是普通家里也不会备着这些，想喝汤还要去药店买太麻烦，所以用自己家有的食材去发挥才是最适合家庭烹饪的。本来想用火腿片，但是用光了所以用了自己家做的咸肉代替了，如果买到的那种是很咸的咸肉建议浸泡下不然整锅汤会比较咸。
我家没有砂锅，平时煮汤用普通锅子或者高压锅，今天我就是用普通锅子煮的，但是口感软嫩肉质细滑不比砂锅的差，时间大概1个小时左右就可以了。甲鱼是老爸钓鱼钓来的，不是那种老甲鱼。上次的老甲鱼用高压锅煮很久才酥软，如果是老甲鱼还是选择高压锅吧，俗话说千年王八万年龟克不是盖的。
其实我从小几乎就不吃甲鱼，顶多吃一口那个裙边，我们家就我不吃，就是不喜欢，也不是因为像羊肉那样有味道不吃，反正小时候看着怕怕的就不想吃，长大了也就不吃了。但是我喜欢烹饪的过程。
甲鱼是老爸杀的，我不会杀，也不敢，我们90后的应该没有多少人会杀甲鱼这种东西，所以也不会觉得不好意思哈哈。过程没有拍，先把甲鱼脖子剪断，用剪刀剪开腹部，洗干净，留下甲鱼的肝和未孵化的卵（我爸爸喜欢吃）。甲鱼外面的表皮用开水烫一下，就能剥下一层薄薄的一层皮，这个皮不去掉入口会很粗糙。
制作材料：甲鱼一只，姜片少许，料酒，盐，糖，鸡精，大葱段少许，咸肉片适量
制作方法：
1.将处理好的甲鱼放到锅中中加入冷水姜片，没过甲鱼即可大火煮开
2.水开后出现很多浮沫，去干净浮沫，加入烧菜时用的不锈钢汤勺一大勺的料酒，放入咸肉片，加入一勺盐，一小勺糖，盖上盖子，中小火煮40分钟。
3.40分钟后，将甲鱼翻身开大火煮10分钟，再翻身加入甲鱼肝，有浮沫出现撇掉浮沫。
4.大火收干汤汁，等差不多汤适量的时候，尝下味道，根据口味加点盐或者不加。
5.加入切好的大葱段，放入甲鱼的卵煮5分钟，加入鸡精，即可出锅。
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