中财网柳传志联想管理日记:韭菜豆腐盒子【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 08:44:50
韭菜豆腐盒子
原料：
面粉350克、韭菜100克、豆腐300克、虾皮50克。
调料：
葱花、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、糖、香油。
做法：
1、面粉加入适量的凉水和成面团醒置20分钟，准备好馅料的食材。
2、豆腐洗净剁碎，炒锅倒油放入剁碎的豆腐翻炒。
3、加入虾皮翻炒均匀，再加入葱花继续。
4、直到豆腐水份已经炒干关火凉一凉，韭菜摘洗干净沥干十分切碎。
5、容器中加入炒过的豆腐和韭菜，放入胡椒粉，花椒粉。
6、再加入白糖，香油。
7、加入鸡精，拌均匀。
8、再加入盐拌均匀即好。
9、醒置好的面团揉均匀切等分小剂子，再次醒置5分钟。
10、取一份擀圆皮，放入馅料。
11、把面皮的一边盖过来，成为韭菜盒子生坯。
12、用花刀把边缘压出花纹，压紧，电饼铛刷油放入韭菜盒子。
13、烙至两面金黄饼熟即好。
