中财网支付宝校园生活毕业:芥末麻香菠菜 ·
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芥末麻香菠菜
作者：杨猫 上传时间：2010.11.23 阳光馆885 收藏转载于 2011-12-08
美食材料：菠菜，新蒜
调料：芝麻酱、芥末酱、香油、鸡精、盐、糖
做法：
1、锅中做开水，水开后，淋入少量色拉油、放入菠菜，稍烫，便捞起
2、将捞起的的菠菜迅速放入事先备好的冰水（如此可保持菠菜碧绿）。待凉后，略挤掉水份，切段。
取小碗，放入芝麻酱，加入香油，将芝麻酱稀释均匀（香油要多放些，如果不够，等下一步放完盐、糖等调料后，又会浓厚）。
3、弄少量开水，加入鸡精、盐、糖化开，随后倒入芝麻酱中，搅拌均匀。
4、加入芥末酱，搅拌均匀。（我用的是王致和的芥末酱不太冲，所以如图中的小勺，我加了有５勺，如用日式芥末膏可不用这么多，总的来说要让芝麻酱成主味，芥末做辅助）
5、将酱淋于菠菜上，撒上少许切成末的新蒜即可。
