英国预科排名:6款最佳“下酒菜”
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 18:11:40
6款最佳“下酒菜”
2011年12月07日 15:20
来源:家庭医生在线综合
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最佳“下酒菜”(资料图)
最佳下酒菜之一:
糖醋类菜肴
酒的主要成分是乙醇,其进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用,因此做下酒菜时,最好有一两款甜味菜,如糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋花生米等。
糖醋花生米
主料:花生米
配料:番茄沙司,大红浙醋,冰花梅酱,香干,香菜,白糖、白醋、老醋以及橙汁少许
制作方法:将花生米炸熟;将番茄沙司,大红浙醋,冰花梅酱,香干,白糖、白醋、老醋以及橙汁少许混合,调成有点黏糊状;将其倒入炸熟的花生米里拌匀,上面放一些香菜即可。
拔丝山药
主料:山药
配料:生粉、面粉、白糖
制作方法:将山药切成菱形状或筷子条;将生粉、面粉调成糊,给山药上糊,然后放入油锅里炸,备用;在锅里放入约200克白糖,再放入水,水以将糖满过为宜,然后用中小火将糖熬到金黄色;把山药放入锅内,翻匀,黏上糖浆装盘即可。
在拔丝山药上桌时,边上应放一碗凉开水,将拔丝山药放入凉开水里沾一下再吃。
拔丝苹果与拔丝山药制作方法一样。
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