长沙通程逸诚大酒店:教你做一道当年林则徐用来教训外国侵略者的甜点---福州名点八宝芋泥

教你做一道当年林则徐用来教训外国侵略者的甜点---福州名点八宝芋泥 

    晚上吃饭，为了让好男儿吃的有营养，一般会多做几个菜，我做菜的原则还是少油少盐，但味道也要好，如果做的不好吃，再有营养的菜也没人会吃。因为是晚饭，大鱼大肉自然是不行的，我们家还是以素的为主，一般炒三到五个素菜加上一到两个荤菜，而且荤菜主要是鱼或者虾，其次是鸡，鸭。这样好男儿即使在学校吃的不好，晚上也能给他补充充足的维生素和少量的蛋白质。晚饭一个半小时后Vincent边看动画片边会吃点牛奶，还有水果或者是我做的小饼干。因为我在家对烹饪和营养比较讲究，在我家几乎见不到油炸食品，任何食物能不油炸就不要油炸，因为烹饪就在于一个人的智慧，学会改良传统做法，照样可以把食物做的好吃，所以我家好男儿不胖不瘦，发育良好！

    昨天晚上吃好饭，三个人到外面去买了些水果，好男儿喜欢吃椰子，所以这次又买了一个，就是有点小贵，要15元一个，还有柚子，香蕉和橙子。回去的时候，人手一袋。好男儿自然是拿最轻的。到了楼下，我要开门，好男儿自告奋勇地说，爸爸，我来拿你手里的。我给他后才知道这可是很重的，忙要了回来，说，等你长成小伙子了再帮爸爸吧。好男儿说，没关系的，我能行。这时，我家Cutelady要笑了，你们两个怎么就这么客气呢！上楼，吃水果，打牌。好男儿越来越会打牌，Cutelady趁机表扬加教育，现在牌打的越来越好，而且我看你的字也越写越好，你上次还不会跳绳，这次半分钟能跳到80个了，你看，只要你努力，总会取得进步的对吧。好男儿开心地点头。哈哈，居然用上我这一套了啊！

    今天给大家推荐一道福州名点，八宝芋泥。说起八宝芋泥，还有一个非常有趣的故事，想必很多人都知道，因为大家都看过鸦片战争吧。我们就来重温一下这个故事。

    一八三九年，林则徐作为钦差大臣刚到广州禁烟没几天，驻广州的英、法、俄、美等领事都晓得林则徐主张禁鸦片，就想在欢迎宴席上奚落这位中国官员。林则徐被邀出席洋人宴会，当他在宴席上坐定时，以英国领事为首的欧美领事要人们殷勤地献上一道直冒气的菜，看上去好像淡黄色面粉一般，几位领事彬彬有礼地对林则徐说“请！”，这时，林则徐猜想也许洋人想烫我，让我出丑，於是用汤匙舀了一点送到嘴里一尝，谁知十分冰凉，禁不住打了一个寒颤。洋人们见此状满堂大笑，原来这道菜是冰琪淋。

    过几天，林则徐也设宴回请这几位领事。数道菜上过之后，林则徐叫人上一道像面粉一般的菜，满屋散发著诱人的香味，只是不冒气，林则徐客气地对洋人说“请！”；洋人们察觉林则徐好像要报复上次宴会，他们看这道菜不冒气，都以为是冷食，而他们都习惯吃冷食，於是他们乐哈哈用汤匙舀起往嘴里送，顿时直烫得眼睛翻直，失声直叫，在座的客人都惊呆了，林则徐却笑吟吟地说：“诸位，请多吃点，这可是我家乡福建的名菜——芋泥！”

    制芋泥讲究三要素：一要好芋头———北岭槟榔芋；二要上等白砂糖；三要好猪油。俗话说“做芋泥没功夫，糖油做师傅”。过去所谓地道的芋泥，就是甜度够，加上蒸熟后碗面上有一层厚厚的猪油。这种标准让今天的年轻人闻而生畏，谁敢问津？所以今天的商家进行了很大的改进，比如尽量降低芋泥的甜度，用奶油代替猪油等，都使芋泥这道福州传统甜食跟上了时代的步伐。

今天我们就做这道福建名点---八宝芋泥

原料：芋艿 淡奶油（或者猪油）白糖红糖  红豆沙  核桃葡萄干（可以自己再加多种干果蜜饯，比如枣泥、桂花、花生仁、桂圆、蜜枣、青红丝）

做法:

1.芋艿清洗干净后放在高压锅里，加水，高压锅发出扑哧声后在煮6分钟就可以了；

2.把煮好的芋艿凉水离冲一下后剥去皮；

3.用刀背把芋艿压成泥；

4.按照自己的口味加入适量白糖搅拌均匀；

5.用平时喝汤的勺子，加入三大勺淡奶油和芋泥搅拌均匀备用；

6.准备一个盛饭的碗，刷上一层食用油；

7.在碗中间放入一个核桃；

8.把葡萄干摆放成米字型；

9.先把一部分搅拌好的芋泥放在上面，用勺子往碗的四周刮平，中间弄出一个小坑；

10.在小坑里放入红豆沙（还可以加入别的干果）；

11.最后再在上面盖上芋泥，用勺子抹平，勺子要在水里沾一下可以防粘；

12.用一个盘子盖在小碗上，放在蒸锅里大火蒸20分钟后把芋泥倒扣在盘子里

13.锅里加点水，放入三勺红糖，熬的比较浓稠后关火淋在芋泥上就大功告成了。
、

注意要点：

1.芋艿要买那种很糯的品种，这道名点用到的芋艿是槟榔芋头，有时也不一定买得到，所以我也用市场上常见的芋头替代了；

2.在剥芋头的时候事先在受上粘点醋，那样就不会发痒；

3.一定要把芋头碾的越细腻越好，所以要用刀背多碾压几次；

4.碾压好的芋泥放入白糖和奶油后一定要搅拌均匀，否则会影响口感；

5.碗的底部刷油的目的是等会可以容易的倒扣出来；

6.放入芋泥的时候要小心移动下面的核桃和葡萄干；

7.用勺子压芋泥的时候记得粘点水才不会和芋泥粘连；

8.蒸好后淋上熬成胶状的红糖，吃的时候小心烫嘴啊！

　　　　　　
　　　　　　

虽然这是林则徐用来教训那些洋鬼子，但是他们也无话可说，因为要是没有被烫着，这真是一道美味又有营养的甜点啊！好男儿说太好吃了啊哈哈！

跟着Tony学习英语：㈦《GARFIELD加菲猫》
1.Money is not everything. There's MasterCard.
钞票不是万能的, 有时还需要信用卡。
2.One should love animals. They are so tasty.
每个人都应该热爱动物, 因为它们很好吃。
3.Save water. Shower with your girlfriend.
要节约用水, 尽量和女友一起洗澡。
4.Love the neighbor. But don't get caught.
要用心去爱你的邻居, 不过不要让她的老公知道。
5.Behind every successful man, there is a woman. And behind every unsuccessful man, there are two.
每个成功男人的背后, 都有一个女人. 每个不成功男人的背后, 都有两个。
6.Every man should marry. After all, happiness is not the only thing in life.　
再快乐的单身汉迟早也会结婚, 幸福不是永久的嘛。
7.The wise never marry, and when they marry they become otherwise.
聪明人都是未婚，结婚的人很难再聪明起来。