中财网佛山绿地缤纷城:新年开运菜- 豆瓣黄花鱼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 02:53:00
新年开运菜- 豆瓣黄花鱼
好几天没有好好开火做饭了，前几天保洁公司的来了，人家只管擦玻璃、打扫厨房的卫生。他们搞完这两样，收了钱抬脚走人了。偶回过头一看，傻眼了
家被他们糟蹋的面目全非
。扔了满地的报纸，还有满地的黑脚印，地上还淌着黑水儿，到厨房一看，橱柜居然只擦了上面的吊柜，下面的柜子难道不属于厨房吗
真是气死人
连续几天偶都是在埋头苦干，终于把家里里外外彻彻底底的整理了一遍。今天终于全部竣工了
昨天老公搬来几盆花，窗明几净的家被这红花绿叶的一衬，给家中增添了不少生机。今天心情大好，该好好美餐一顿了
上菜~~ 黄花鱼—— 以肉嫩味鲜而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，非常适合小孩子和老人，是很受欢迎一种鱼。尤其在新年的大餐中一定少不了鱼，最好是一条完整的鱼。“鱼”即“余”吃鱼才能年年有鱼哦
用料：黄花鱼一条，红油豆瓣酱两汤勺，葱姜适量，白糖10克，清汤一小碗，料酒2汤勺，胡椒粉2克
做法：1、将黄花鱼去鳞去内脏，清洗干净。2、锅内放油，将鱼放入锅中。煎几分钟后，慢慢晃动锅子，使得鱼头鱼尾都能煎到。用锅铲盛着锅里的油浇到鱼身上，让没煎上的一面也预热一把。3、给鱼翻身之后小火再煎5分钟左右。将鱼拨至锅的一边，放入葱姜爆香。4、放入两勺红油豆瓣酱翻炒均匀。5、加入清汤，放白糖，料酒，胡椒粉，炖至收汁即可（盐就不用放了，豆瓣酱的咸味足够了）。