中财网天行浏览器首页网址:香辣啤酒炖鸡肫
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 07:42:45
香辣啤酒炖鸡肫
很久以前，去批发市场的时候买了些个鸡身上的零件儿，
存在冰箱很久了，
天天都想做，天天都拿出来瞅一眼再放回去，只是想做，而不愿真的动手。
最近懒的咧，能不做饭就不做饭，能凑合就凑合，
老公说我，冰箱里存的这些东西，你是打算让它们在里面过年吗。
嘿嘿……
清理清理库存，再开始准备新货了。
开始行动了……
香辣啤酒炖鸡肫
据说，鸡肫有消食化积的作用，很多消食化积的药物里大部分都添加有鸡内金的这种成份。
只不过，买来的新鲜鸡肫里，根本就木有鸡内金这一说了，
早就被摘走另卖了。
就是不知道没了鸡内金的鸡肫，营养价值会不会打折又或者说，还有没有这种作用了呢。
不管了，做来吃了先。
想当年，我妈自己喂鸡的时候，偶尔杀只鸡来吃，炖完一出锅，大家都抢着找鸡肫。
起先是我爸挑鸡肫吃，一只鸡，他就只吃这一只鸡肫，
后来我长大了，他就不吃了，每每挑出来都是给我吃。
我也最喜欢吃这个东西，整只的炖的又软又烂，吃起来却是软而不烂，肉厚又有嚼劲。
也可以切片炒，吃起来咯吱吱脆生生的，哈哈……馋死了……
改天再炖一锅来吃。
材料：鸡肫，洋葱，青红椒，干辣椒，豆豉酱或香菇酱，葱姜，生抽，老抽，料酒，盐，啤酒，香醋2滴。
做法：
1，鸡肫洗净处理干净切片，，彩椒洋葱切丝。
2，小锅煮开适量的水，将切好的鸡肫烫至变色捞出浸在凉水中洗净备用。
也可以先烫再切。
2，炒锅入油，冷油放入葱姜片，干辣椒炒香（辣椒我忽略了）将沥干水的鸡肫倒入翻炒均匀，加入两勺香菇酱或豆豉酱。 
3，调入生抽两大勺，老抽小半勺，炒匀，加入一瓶啤酒，小火慢慢炖吧。 
4，当然，喜欢吃脆一点儿的就少加点儿啤酒，喜欢吃软一点儿就加一瓶啤酒。
5，炖至八成软烂的时候加入适量盐 和 洋葱丝继续炖 至 无汤出油的状态，倒入彩椒丝炒匀出锅即可。
