中财网欧定兴是欧弟吗?:这样做--软炸虾仁
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 23:56:15
这样做--软炸虾仁
软炸虾仁，每次在外面吃饭吃到它的时候，我都不知道，为什么人家做的这个虾仁，外面挂的这层浆，这么松软酥脆呢。
原谅我见识少，可能大家老早就知道吧。
只是我最近才发现。
原来面糊用蛋黄调和，就会出这种效果
材料：虾仁，鸡蛋，盐，淀粉。
做法：
1，虾仁洗净，加盐，蛋清，少许淀粉抓匀腌一会儿。
2，蛋黄加少许淀粉，适量面粉，适量清水调匀。
3，腌好的虾仁，均匀挂浆，入油锅，炸至金黄即可。 小窍门：蛋黄调面糊，炸出的虾仁外酥里嫩。香香脆脆。好吃……