中财网微信语音视频要收费吗:酿 黄 酒
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 05:18:57
酿 黄 酒
材料：糯米、红米（客家话叫菊）、米酒、酒饼、酒缸、开水、
步骤：一、先将糯米用冷水泡一个小时，放少量的水，然后像煮饭一样把米煮熟。（如果不用冷水泡糯米煮的时候水就要放得多一点）
二、糯米煮好以后把它散放在桌子上，让它的温度降下来（但不能太冷，稍微有点温度），把酒饼弄成粉装，拿一部分酒饼粉用温开水和在一起（酒饼水）。
三、把酒饼粉洒在糯米饭上面，把它们搅拌均匀，搅拌时要一边搅一边洒酒饼粉，偶尔用酒饼水在糯米饭上洗手（这样手上就不会粘上糯米）
四、把缸放在櫈子上或桌子上，缸下面垫一些布，缸周围包一层被子。
五、在缸底部洒一些酒饼，把和好的糯米饭装进缸里面，把用剩的洒饼水洒在上面，用手把缸里的糯米饭压实，在中间挖一口井，在周围洒一些酒饼粉，
六、把缸口封上，然后上面加一或两张被子，把整个缸封死。
七、三天后就可以把封口打开，加点米酒上去，再洒点红米上去，（可以不放米酒，但是酿出来的黄酒就没有那么浓，有些人在和糯米饭时就把红米放下去一起搅拌了，这时就不用放了，也可不放红米，如果不放红米酿出来的酒糟就是糯米饭的颜色而不是红色。）（注意：这三天当中不能将酸的东西拿到缸的附近）
八、放了米酒之后就不用被子封缸了，缸口只要用一块布上面加一层胶袋封住口就行了。