中财网微信抽奖大转盘源码:手把手教你自制草莓酱 (多图详细)
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/08 01:41:38
提示:自制的果酱中没有放入防腐剂，一般的保存期在一周左右。密封后放入冰箱，请尽快食用。
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材料：草莓（洗净泡盐水后沥干），白砂糖，麦芽糖，柠檬半个榨汁，盐1g，葡萄酒5ml
步骤：1.沥干的草莓先用白砂糖腌制一个小时，可以腌出草莓里的果胶，因为我比较喜欢果酱里面一粒一粒草莓的口感，所以用的都是整个的小草莓，如果更喜欢“酱”的口感，也可以把草莓切块。
2.腌一个小时后的草莓是这样的，中火煮滚
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开始煮之后倒入一半份量的柠檬汁和1g的盐，搅拌均匀
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开始煮之后倒入一半份量的柠檬汁和1g的盐，搅拌均匀
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煮草莓的时候会出大量的沫沫，里面含有很多果胶，千万不要把它撇掉，事实上，等草莓酱做好凉了之后，那些沫沫是会消失的。
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等到草莓汁水尽出加入麦芽糖，转小火慢慢熬煮。
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判断“汁水尽出”有个很简单的办法：开始煮草莓的时候会出大量的水，等到这些水不继续出而开始蒸发变少了，就证明草莓的汁水已经被煮出来了。
煮啊煮啊煮啊煮，到酱汁开始变得浓绸，草莓变得透明的时候就可以关火啦，加入剩下的柠檬汁和5ml的葡萄酒搅匀，因为草莓酱凉了以后是会变得半凝固的，所以不要把汁水煮得太干。
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摘自http://tieba.baidu.com/f?kz=547198030
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材料 草莓500克 冰糖150克 细砂糖120克 柠檬1个
1. 草莓洗净滤干水待用 ；柠檬对半剖开挤出汁待用；冰糖待用
2。草莓撒上细砂糖，搅拌一下，使沙糖裹住草莓放置一小时左右，使草莓果胶释放
一小时后，果胶释出
把草莓放置炉上倒入柠檬汁开大火搅拌，然后改小火放人冰糖，不断用木勺搅拌至果酱粘稠
带有草莓颗粒的香醇果酱
摘自http://forum.cnool.net/topic_show.jsp?id=6218983&thesisid=443
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草莓酱
原料：鲜草莓1000克，冰糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。
制作：
1、选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。
2、将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。
3、把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火，加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。