中财网美元指数 基金:粗纤维
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 02:15:12
粗纤维 粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物，也就是我们平时所说的膳食纤维。它是碳水化合物中 的一类非淀粉多糖，主要来源于植物的细胞壁。★膳食纤维主要分两类：一类是可溶性的，如果胶、树胶和黏胶，它们可溶于水，主要存在水果和蔬菜之中；另一类是非溶性的，如纤维素、半纤维素和木质素，主要存在于粗粮（玉米、小米、小麦）之中，无法被人体所吸收，还会吸收大量的水份。★市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。 吃粗纤维的好处 1.粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。 2.粗纤维有助促进胃肠蠕动，促进消化，对健康有莫大好处。粗纤维能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。 吃粗粮要注意
1.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。★又由于纤维食品比较“粗”，有胃炎.胃溃疡的人不能吃，否则粗纤维会跟胃肠道物理摩擦，造成伤口疼痛，加重病情。★膳食纤维吃得过多会促进肠蠕动，进而延长消化吸收的时间(纤维比较粗糙，难以消化、不被吸收，在胃中停留时间较长)，加重肠胃负担，导致食物难以被完全消化、吸收，还会降低其他营养素的利用率，导致营养不良。跟着免疫力下降，健康将受到威胁。
2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。膳食纤维有吸附作用，可带走人体内的有毒物质，所以有通便、防止肠道疾病、降低胆固醇、预防胆结石形成、辅助治疗糖尿病等多种功效。不过，因为它的吸附没有选择性，如果摄入过多，会使体内的铁、锌、钙、钾、钠等无机盐排出增加，影响营养素的吸收。 3..纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。 粗粮该怎么吃 1.膳食纤维不仅不能被吸收，还会吸收比自己大5～25倍重量的水。所以吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。粗纤维食物的确有利于粪便的排出，但前提是肠道要有一定的推动力，而这推动力多来自于肠道中的油脂，如果没有油脂的润滑，被肠子吸收走了水分的粗纤维食物，会越来越干结，全部堵塞在肠道中，再怎么吃纤维丰富的食物也没有任何效果。 经润化后，还要大量喝水来软化大便，这样才有助将肠内的废物排出！否则可能造成便秘
2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。 3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑粗细搭配，平衡膳食。 纤维含量:
麦麸：31%
谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。
麦片：8-9%；燕麦片：5-6%
马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。
豆类： 6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆
无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。
蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜
菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%
坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
1.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。★又由于纤维食品比较“粗”，有胃炎.胃溃疡的人不能吃，否则粗纤维会跟胃肠道物理摩擦，造成伤口疼痛，加重病情。★膳食纤维吃得过多会促进肠蠕动，进而延长消化吸收的时间(纤维比较粗糙，难以消化、不被吸收，在胃中停留时间较长)，加重肠胃负担，导致食物难以被完全消化、吸收，还会降低其他营养素的利用率，导致营养不良。跟着免疫力下降，健康将受到威胁。
2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。膳食纤维有吸附作用，可带走人体内的有毒物质，所以有通便、防止肠道疾病、降低胆固醇、预防胆结石形成、辅助治疗糖尿病等多种功效。不过，因为它的吸附没有选择性，如果摄入过多，会使体内的铁、锌、钙、钾、钠等无机盐排出增加，影响营养素的吸收。 3..纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。 粗粮该怎么吃 1.膳食纤维不仅不能被吸收，还会吸收比自己大5～25倍重量的水。所以吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。粗纤维食物的确有利于粪便的排出，但前提是肠道要有一定的推动力，而这推动力多来自于肠道中的油脂，如果没有油脂的润滑，被肠子吸收走了水分的粗纤维食物，会越来越干结，全部堵塞在肠道中，再怎么吃纤维丰富的食物也没有任何效果。 经润化后，还要大量喝水来软化大便，这样才有助将肠内的废物排出！否则可能造成便秘
2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。 3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑粗细搭配，平衡膳食。 纤维含量:麦麸：31%
谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。
麦片：8-9%；燕麦片：5-6%
马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。
豆类： 6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆
无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。
蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜
菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%
坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
什么是粗纤维类食物？
粗纤维食品有什么？
粗纤维食物有哪些
什么食物中含有粗纤维？
粗纤维都含什么成分?
含有粗纤维的食品有那些？？？？？
粗纤维 纤维素是同一样东西吗？
粗纤维是怎么转化成蛋白质
哪些蔬菜含有较大量的粗纤维
什么东西的粗纤维比较多
粗纤维类食物都有哪些?
粗纤维的水果蔬菜都有什么???
生菜的粗纤维含量是多少？具体点
食用那些粗纤维食物对便密有好处
粗纤维对人体有什么好处吗?
问一下 哪些食物含膳食粗纤维多? 是粗纤维哦!
请问高纤维食品与粗纤维食品是一回事吗？
吃粗纤维饼干真的不长胖吗?
吃粗纤维的饼干和面包会使皮肤变粗糙吗
粗纤维事物有哪些？包括水果蔬菜饭菜？？
为什么肠胃不好忌吃粗纤维的食物？
什么食物为粗纤维食物啊？有哪几种食物啊？
低温超微细粉碎机要多少钱，哪里有卖。粗纤维的能不能粉到200目细度
吃爆米花会长胖吗,我妈妈说那是粗纤维呢