安逸花进不去画面:【图】没有脆炸粉也能做----香酥鸡块

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 16:26:49

没有脆炸粉也能做----香酥鸡块

 


 

     

    这道菜有别于一般的家常做法，在腌制的时候加入了橄榄油。

    橄榄油含有一系列对人体各种功能有益的成份，经常食用，可令人精神饱满，健康长寿。橄榄油有助于预防和减少各种心脑血管疾病和动脉硬化症的发生，它可以降低低密度脂蛋白胆固醇的水平并维持或提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。橄榄油对幼儿与老年人极为适宜。它所含的大量天然抗氧化剂和对骨骼钙化的积极效果，对于老年人延缓衰老和保持健康都大有益处。

 

    菜肴在烹饪之前，先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托出其他香料，丰富口感，使腌制的食物更入味。

     鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

 

 

用料：鸡全腿一只，低筋面粉少量。

 

1.鸡全腿洗净

2.剃掉主骨，砍成小块

3.加入生抽，少许盐分，鸡精，白胡椒粉

4.加入少许橄榄油，拌匀，腌制1个小时

 


5.将腌制好的鸡腿肉裹满低筋面粉

6.待鸡腿肉吸足低粉即可用

7.油锅下油，8成热时下裹好面粉的鸡腿肉，中火，炸至表面成金黄色。捞起沥干油份，加辣椒粉、花椒粉、盐分，拌匀即可

 



 

几点心得：

 

1.鸡腿肉较嫩，炸鸡一般选择鸡小腿或鸡全腿

2.用低粉是炸鸡最原始用的裹粉，口感上还是会略逊于裹脆炸粉。可在鸡腿肉表面裹脆炸粉或是面包糠，超市都能买到。

3.炸鸡块调料可以按自己口味配，喜欢酸甜口味的沾番茄酱也一样好吃

4.炸好趁热食用，以防不脆了。

5.如果没有橄榄油，也可不放。

山西太原香合味(香酥鸭、香酥鸡)谁知道网站！啊或者电话什么的！ 各位大虾有没有香酥麻鸭的制作方法？ 有谁知道 怪和味香酥鸡鸭的真实情况 有个“嘎嘎叫香酥鸡香酥鸭“ 全国连锁的熟食店，谁知道网址或者地址电话什么的！ 怎么样做香酥鱼? 香酥椒的制作 香酥鱼的做法 谁知道香酥玉米的做法 香酥饼的制做方法? 五香酥鱼 的制作方法 跪求香酥辣子鸡做法！！ 我想生产香酥五香的牛肉干，超市里没有这样口味的，主要是我想生产的这种很纯．不知道有没有风险．？ 急求板栗香酥饼的制作方法 谁知道.上瘾香酥辣椒制作技术 cad园林植物图块 cad 图块 下载 cad2004里有没有自带厕具的图块，在哪里找 “我们热爱块魂”有没有下载 “我们热爱块魂”有没有下载 编译错误:块IF没有END IF m-zone动感地带话费充值有没有面值10块、20块或者其他低于50块的卡啊 谁知道西安宫廷香酥牛肉饼配方及制作工艺 韩国香酥脆皮烤馍哈尔滨有吗? 韩国香酥脆皮烤馍哈尔滨有吗?