中财网简单的英文食谱:回味老上海
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 21:50:47
回味老上海
新年初一，天下着蒙蒙细雨，阴冷的寒风吹遍城市的每个角落。匆匆吃完早饭，就携老妻带女儿坐车前往东方明珠。这是我们大年三十晚就商量好的：年初一去上海城市历史陈列馆，去看看百年上海的变迁。
上海城市历史发展陈列馆，又称“老上海蜡像馆”，坐落于东方明珠广播电视塔内。它拥有1000 多件珍贵文物，100多尊真人蜡像。由“车马春秋”、“城厢风貌”、“开埠掠影”、“十里洋场”、“海上旧踪”，“建筑博览”六个部分组成，主要以场景和模型的艺术手法，辅以音响、多媒体资料查询装置及多媒体影视模型合成装置等展示手段，以城市建筑发展为主要线索，反映自古至今上海从一个滨海渔村发展为中国最大的工商都市的过程，突出地反映了近代上海在政治、经济、文化、社会、生活等各个方面的历史演变，是游人了解老上海的一大景点。
踏进蜡像馆，仿佛来到了五方杂处的老城厢，漫步在五光十色的十里洋场。在这里可以充分领略上海开埠700多年的发展历史——
大礼轿上百盏灯
走进展馆，最醒目的是一顶做工十分考究的轿子，红黄颜色相间，喜气中显示着华丽和富贵。
据说，清末民初时，上海人结婚通常都会用到轿子，以它来增添结婚时的喜庆气氛。百子大礼轿是宁波人周宗余的父亲专为他制作的花轿。
这顶婚轿的轿身是用黄杨木雕刻而成，图案依次是麒麟送子、太白醉书、天官赐福、贵妃醉酒四则戏剧故事。热闹而吉祥，这个轿子的特别之处在于它的顶上安置了100多只小电珠，是用干电池发光，这在上世纪20年代的上海可是十分罕见的。这100多只灯泡象征着多子多孙，是当时人们祈求儿孙满堂的一种美好愿望。
周宗余的父亲是一位轿行老板，他为长子周宗余制作这顶婚轿时，可谓煞费苦心。他特地到浙江东阳请了10名雕工，花了10年才完成。可惜的是制作工期太长，轿子制成时，周宗余早已娶亲，第一次乘坐这顶百子大礼轿的是周宗余的妹妹。
豆腐铺里做豆腐
老城厢附近的“豆市街”源于豆腐铺。如图所示是当时上海常见的一家豆腐作坊。店里的磨、纱布、灶等都是做豆腐最基本的器具。馆中展示的就是豆腐铺女主人清早营业的场面。
清代以后，北方海船将大豆、豆油、豆饼运抵上海。商人又将大豆分散运销江南各地，于是一家家豆腐铺汇集于此，就有了“豆市街”。
“濮刀”出自打铁铺
上海及周边地区的人往往把菜刀叫作“濮刀”。这是因为清代上海城南门有一位叫濮元良的人开了家叫“濮万顺”的铁铺，他打制的菜刀锋利耐用，名闻遐迩。铺内有一个传统的打铁炉子，先人就是利用如此简单的工具打制出各种各样的铁制品和日用品。
竹器店里货色多
老城厢附近的竹行码头街曾是竹子进入上海的主要码头。于是码头边就出现了竹器店，店家自产自销，竹篮、竹椅、蒸笼等各式竹器制品琳琅满目。逐渐就有了篾竹弄、筷竹弄这些上海较早的竹制品集贸市场。粗大的毛竹成了建筑材料，较细的竹子则是竹编器具最好的材料。
从独轮车到有轨电车
上海开埠初期，人们仍然使用传统的交通工具：轿子和独轮小车。轿夫能自如穿梭于大街小巷。而独轮小车更是民间盛行的交通工具，当时许多纱厂女工把它作为上下班的代步工具。
黄包车的发展逐渐取代了独轮小车。黄包车由日本传入我国。它的车身涂抹的都是黄色桐油或黄漆，因此被称为黄包车。
19世纪70年代初，在自行车传入上海之后，另一种新式交通工具三轮车也应运而生。最初时三轮车的乘法是车夫坐后，乘者在前。以后三轮车改进了这种乘法，而后成了现在的模样。
1908 年3月5日，上海第一条有轨电车线路正式开通。据记载，这一天人们怀着好奇心前来观看。看的人虽多，乘客却寥寥无几，因为有传言说电车带电，人们都怕触电，所以不敢贸然乘坐。于是电车公司想出了各种办法来消除人们心中的顾虑。电车就这样走进了人们的生活。
老虎灶边可休闲
过去，上海居民每天靠炉子做饭、烧水。而生炉子是件麻烦事。于是上海的弄堂口就出现了专门供应熟水的“老虎灶”。
上海人为什么把熟水店称老虎灶，没有统一的说法。有的认为这种灶的样子像一只蹲着的老虎，其灶膛如虎口，镬如虎眼，于是被叫作“老虎灶”；有人认为是因烧水的灶耗柴量很大，犹如老虎吃食，故称“老虎灶”。
