中财网匹配两个特殊字符:红烧肉炖小土豆
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 03:25:21
红烧肉炖小土豆
红烧肉炖小土豆
材料：五花肉一斤，土豆
配料：，草果，八角，红椒，冰糖，醋，料酒，红烧汁，腐乳汁
1.将小土豆去皮，新土豆的皮很容易去掉
2.五花肉切成小块
3.将切好的五花肉放入冷水中烧开氽烫
4.将氽烫好的五花肉捞出备用
5.锅内倒油后放入冰糖熬糖色
6.冰糖熬至金黄色即可
7.将氽烫好的五花肉倒入糖色中
8.快速翻炒至五花肉上色
9.上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁，红烧汁，料酒和醋
10.调料倒好后放入小土豆
11.翻炒后放入草果，八角红椒干
12.将所有食材盛出放入煲内
13.加一碗水后盖上盖子
14.中火煮开后改小火慢炖
15.炖至土豆烂熟即可
炖好的小土豆像不像是卤蛋啊，切开看下，糯糯的，吸收了肉香的土豆超好吃
TIPS：
熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦
这道菜不用放盐，腐乳汁和红烧汁都是咸的，
放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。
