中财网开发和运维哪个轻松:自制纯手工健康面食——黑米面馒头
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 07:03:26
自制纯手工健康面食——黑米面馒头
黑米面也可以在家用磨碎机自己磨，这样现磨现吃也不错。
这次换了酵母粉，燕子牌，以前一直都用的是安琪酵母粉，因为安琪酵母粉买起来方便，前阵子去南泰看到燕子牌的就买了一大包，因为我看到网上也有好些人用这个牌子的，就也想试一下，用法用量跟原来用安琪酵母粉一样的。
材料：鲁王面粉500克，黑米面50克，酵母粉6克，水270克。做法：1.将面粉和黑米面还有酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成光滑的面团，盖上微湿的屉布，放在温暖处发酵到两倍大；2.将发酵好的面团取出，用手反复揉十分钟，排净空气，搓成长条，切成每个约50克的面块，整形；3.将蒸锅注水，在笼屉上铺上微湿的屉布，将面胚摆入，每个之间要有空隙，盖上盖，继续醒发20分钟；4.先开中小火烧15分钟，逐渐加热的过程可以使面胚醒发的更充分，转大水烧开蒸10分钟，关火，别揭盖，再虚蒸5分钟后，即可开锅取出馒头。
一个黑米馒头的热量
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