中财网商河最新招聘在线招聘:美味豆沙饼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 04:29:23
材料：
油皮：
面粉200克，白糖的量根据个人口感来添加、水100克左右、黄油40克（没有买到黄油，我用色拉油代替的）
以上材料和成面团
油酥：
面粉120克、色拉油60克左右以能和成面团为准，（书上介绍说可以用猪油，可家里没有）
内馅：
红豆500克，（书上介绍说是需要浸泡一个晚上的时间，比较好煮，我没泡，用高压锅煮的也不错。红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）、白糖适量还可以加些蜂蜜
做法：
1、分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。
在醒面的时候正好把煮好的红豆中加入白糖蜂蜜，搅拌均匀，
2、将醒过的油皮，搓成长条，并分成小段。
3、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
4、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，卷起来，再擀再卷，再醒3-5分钟
醒面的时候准备鸡蛋黄，只要蛋黄
用刷子刷蛋黄
面醒好后擀成皮，
饼铛里提前刷好油，两面都要刷，
擀好的皮把豆沙包进去，放进饼铛里，
把提前预备好的蛋黄水刷在上面，要刷2次，
撒上芝麻，我没有找到，只好凑合了。。。
发挥想象，又做出了这个样子
