西安物业招聘信息:民间补血偏方揭秘

民间补血偏方揭秘

    血虚，临床以面色苍白无华、口唇淡白、头晕眼花、舌质淡、脉细无力、妇女月经量少、衍期甚至经闭等为主要症状。防血虚，民间也有补血秘方。

    血是人体最宝贵的物质之一，它内养脏腑，外濡皮毛筋骨，维持人体各脏腑组织器官的正常机能活动，使目能视、脚能步、掌能握、指能捏、神志清晰、精力充沛，这些都是血的功能。若血虚，不能营养人体，则面色无华、视力减弱、模糊、眼球干涩、关节活动不灵、四肢麻木、皮肤干燥、发痒、神志异常、头痛眩晕、惊悸、失眠多梦等，因此，必须重视补血。

    补血法适用于血虚之人。不是血虚，不能用这种方法。所谓血虚，即血少不够用，常反映为全身性的血液亏损，或血液对人体某一部位的营养或滋润作用减弱。临床以面色苍白无华、口唇淡白、头晕眼花、舌质淡、脉细无力、妇女月经量少、衍期甚至经闭等为主要症状。

    方一

    牛乳250克，粳米100克，白糖适量。粳米淘洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟时，再加牛乳，煮至粥成，调以白糖进食。

    本方有大补阴血功效。适用于虚弱劳损，形体羸瘦。

    本方出自《调疾饮食辨》、《本草纲目》等，原方用于“大补阴血”，“老人甚宜”，为滋补虚损常用方。若日久失于调摄，或久病失于调治，脏腑亏损，阴血亏虚，则见虚损，法宜大补阴血。方中以牛乳血肉有情之品为主，大能补阴血，益虚损;以粳米为辅佐，补牌以助牛乳之力，合用而成大补阴血之方。本方滋补之力较强，尤宜于虚损重症。

    本品滋润补益，对脾胃虚寒泄泻及痰湿水饮者不宜食用。

    方二

    鲜乌贼鱼肉250克，桃仁15克，黄酒、酱油、白糖各适量。乌贼鱼肉冲洗干净，切条备用。桃仁洗净，去皮备用。乌贼鱼肉放入锅中，加桃仁、清水，旺火烧沸后加黄酒、酱油、白糖，再用小火煮至熟烂即成。

    本方有养血调经功效。适用于血虚经闭。

    本方出自《陆川本草》，原方用于“妇人经闭”，为治疗血虚经闭的代表方，血虚冲任失养，血海空虚，则见经闭。方中以乌贼鱼肉为主，血肉有情之品，大能养血调经;以桃仁为辅佐，活血调经。两者合用，一养血以调经，一活血以调经，而以养血为主，故适用于血虚兼有血滞之经闭及血虚经闭。

    《唐瑶经验方》以本方去乌贼鱼，加莲藕煮食，则活血调经之力增强，原方用于“产后血闭”。

    本方孕妇忌食。

    方三

    鲜桑椹1000克，糯米500克。鲜桑椹洗净捣汁(或以干品300克煎汁去渣)，再将药汁，与糯米共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。

    每日随量佐餐食用。适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症。桑椹滋阴补血力强，辅以糯米补中益气，提高疗效。

    方四

    羊乳250克，羊脂60克。羊乳、羊脂放入锅中，煮作羹食。

    本方有补虚劳，益精血功效。适用于虚劳羸瘦。

    本方出自《食疗本草》，原方用于“补肾虚，亦主中风”，为补虚劳，益精血方。久病体虚，脏腑耗损，精血亏虚，则见虚劳羸瘦，法宜补虚劳，益精血。方中以羊乳为主，补虚劳，益精血;以羊脂为辅佐，补虚润燥以助羊乳滋补，合用而成补虚劳，益精血之方。本晶补虚滋润之力较强，对于虚劳羸瘦，肌肤枯憔者尤为适宜。

    本方温润补虚，对于外感未清及痰火内盛者不宜食用。

    方五

    猪里脊、粳米各50克，花椒、食盐、茴香、香油皆适量。将里脊肉洗净，剁成肉末，入食盐、花椒、茴香、香油调拌，待用;粳米煮粥，粥将成时放入上述原料，再煮至肉熟米烂;每日2次。

    猪里脊即猪脊背上的瘦肉，结缔组织较少，质地细嫩柔软，无腥臊异味，入馔效佳。含蛋白质20%左右，并富含B族维生素和铁等，脂肪约为8%。

    据中医古书记载，猪肉味甘咸性平，具有滋阴、润燥的功效。《本草备要》谓：“猪肉其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤。”《随息居饮食谱》称：“补肾液，充胃汁，滋肝肾，润肌肤。”

    配方中猪里脊滋阴血，润肌肤;粳米健脾益气;花椒、茴香既可调味，又可温中补虚。全方滋养阴血，补中益气，常服可收肌肤滑润光泽之效。

    痰湿内蕴者不宜服用。

    方六

    鲜牡蛎250克。将其洗净，用黄酒、食盐、葱姜腌泡半小时后，取出，人火上烤熟，即可。佐餐食用。

    牡蛎的保健作用古已载之。我国明代《本草纲目》一书就记载：牡蛎“气味甘温无毒。煮食，治虚损，调中……炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。”日本古书也记载牡蛎“甘温，无毒，去脾胃内热，消汗，止渴，解酒，补阴养血，久食皮肤娇嫩。”牡蛎的美容作用源于它所含的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素锌、铜、碘、硒等营养物质，它们既能滋补强壮身体，又对皮肤起保健作用。

    尽管牡蛎营养丰富，但远离海边的人们是很难吃到牡蛎的。为了使更多的人受益，中国和日本科学家联合研制成“牡蛎精”。“牡蛎精”是通过先进的工艺处理，提取牡蛎中的有效成分制成的，它保留了牡蛎的营养，并使其更容易被人体吸收。

2009-6-29http://shenghuo.foods1.com/show_78881.htm

骨质疏松症的辨证食疗

    骨质疏松症是较常见的一种代谢性骨病，以中老年人较为常见。其特点为单位体积内骨组织量减少，骨骼脆性增加。该病属于祖国医学“骨痿”范畴。中医认为“肾主骨”。“腰为肾之府”，因此本病发病的关键是肾虚髓液不足。根据临床表现可分为肝肾阴虚、脾肾阳虚证型，以饮食疗法治疗骨质疏松，辨证选方，可取得良好的效果。

    一，肝肾明虚型：症见腰背酸痛，两膝酸软，眩晕耳鸣，或兼见五心烦热，口燥舌干，或见足跟疼痛，自发性骨折，舌质红。

    1.构杞羊肾粥：枸杞子15克，肉苁蓉10克，羊肾1只，粳米50克。将羊肾剖开，去内筋膜，切碎，同枸杞、粳米、肉苁蓉放入锅内，加水适量，文火煎煮，等粥将熟时，加入食盐调味。此为1日量，分早、晚两次服食。可补益肝肾、滋阴壮骨。

    2.猪血豆腐汤：枸杞15克，猪血、豆腐各等量。将猪血、豆腐切块备用。锅中放清水适量煮沸后，调入猪血、豆腐、枸杞子煮沸，并调入食盐，味精、姜末等，煮熟即成。此为1日量，分早、晚两次服食。可养血健脾，益肾壮骨。

    3.桑葚杞子米饭：桑葚子、枸杞子各30克，粳米100克，白糖20克。取桑葚子、枸杞子、粳米淘洗干净，放入锅中，加水适量并加入白糖，文火煎煮焖成米饭。此为1日量，分两次当主食食用。可滋阴补肾壮骨。

    4.黄豆芽炖排骨：黄豆芽、排骨各500克，鲜山药50克，调料适量。先将排骨洗净，剁块，加山药以高压锅蒸熟后取出煮沸，再放入黄豆芽，煮熟，调入食盐、味精适量服食。此为1日量，分两次食用。可补肾壮骨，填精生髓。

    二，脾肾阳虚型：症见形寒肢冷，腰酸腿痛，或有浮肿，食欲不振，腹胀，男子阳萎，女子月经不调，舌胖苔白。

    1.雀儿药粥：麻雀5只，枸杞子15克，大枣15克，粳米60克。将麻雀宰杀，去毛，内脏及头足，切碎，与枸杞子、大枣、粳米一同水煮，等粥将熟时，加入姜、葱、盐，再沸即可。此为1日量，分两次食用。可补肾温阳，益精壮骨。

    2.鱼鳃五子汤：鱼鳔15克，沙苑子，菟丝子、五味子、枸杞子、韭菜子各10克，食盐适量。将鱼鳔发开洗净;余药布包，放锅中，加水同煮至鱼鳔熟后去药包，入食盐调味即可。此为1日量，分两次食用。可补肾壮骨。

    3.杜仲山药粥：鲜山药50克，杜仲、续断各10克，糯米50克。先煎续断、杜仲，去渣取汁，后入糯米及捣碎的山药，共煮为粥。此为1日量，分两次食用。可补肝肾，强筋骨。

    4.山药羊肉粥：鲜山药50克，羊肉200克，糯米50克。将羊肉、山药洗净，同入砂锅，加水适量，煮熟入粳米，加水煮成粥。此为1日量，分两次食用。可益，肾壮骨。

    （曾慧）

2009-6-29http://shenghuo.foods1.com/show_78880.htm

端午艾叶可治病

    首页>饮食>营养>营养理论>正文端午艾叶可治病2008-7-23端午节时值初夏，天气开始炎热，又多雨潮湿，细菌繁殖快，容易患多种疾病。我国端午节有家家户户挂艾叶的习俗。因为艾叶具有芳香气味，可驱逐蚊蝇，清洁空气，消除病毒，保持居室卫生，起到辟邪、防病、保安康的作用。因此古时也有人称端午是卫生节。正如《荆梦岁时记》所载：“五月五日，采艾以为人，悬门户上以禳青气。”据专家考证，艾叶用于治病已有2000多年的历史。我国现在的第一部方书，战国时期的《五十二病方》中就记载有艾叶的疗效与用法，以后在历代本草中均有记载。在我国盛产优质艾叶的湖北蕲州，至今还流传着“家有三年艾，郎中不用来”的谚语。更有不少地方栽培种植，家家收藏艾叶。孟子曰：“七年之病，求三年之艾”，可见

    艾叶的药用价值。

    艾叶最早的用途是灸，并与“针”齐名，医籍《五十二病方》就有艾条灸或艾熏的记录。而且还有“医家用灸百病”之说。艾叶很早就被用于灸法中，除了艾叶的辛散芳香气味与医疗作用有关系外，还因艾叶可燃性好，燃烧彻底，是理想的引燃物。此外，有研究表明艾叶燃烧产生的烟对人体的疾病也有一定的治疗作用。古代民间认为艾叶燃烧产生的烟有防病、避邪(瘟疫)的作用，因为艾烟对引起不同传染性、流行性疾病的多种致病菌、真菌和病毒都有抑制作用。

    其实艾叶是味很有疗效的中药，性温，味苦辛，归肝、脾、肾经，有温经止血、散寒止痛的功效。常用于虚寒性的月经不调、经血过多、崩漏、妊娠下血及腹部疼痛等症。

    经研究发现艾叶主要含有桉油精、侧柏酮、侧柏醇、腺嘌呤、胆碱、鞣质、黄酮、甾醇、多糖、微量元素及其他有机成分等，有止咳、平喘、祛痰、抗菌抗过敏、镇痛、止血、抗凝血、增强免疫、护肝利胆、降压等作用。

    随着现代科学对医学领域的不断拓宽，又发现艾叶还有很多的新用途，如：治疗各种炎症，慢性支气管炎、菌痢、黄水疮、鼻炎，艾条可治面瘫、减肥，还有用于艾叶浴、室内消毒等等。

    端午前后正是艾叶上市的时候，你不妨买些回去加工成各种菜式和药膳来保健，下面就向你介绍几款艾叶食疗的做法。

    母鸡艾叶汤

    做法：老母鸡1只，艾叶15g。将老母鸡洗净，切块，同艾叶齐煮汤，分2~3次食用。月经期连服2~3剂。

    作用：补气摄血，健脾宁心;适用于体虚不能摄血而致月经过多、心悸怔忡、失眠多梦、少腹冷痛等。

    艾叶甜汤

    做法：艾叶15g，白糖20g，共煮汤饮用。

    作用：经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力;宜清热利湿，活血化瘀。

    艾叶饼

    做法：将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。

    作用：有美容功能，是妇女坐月子理想的点心，还可用于治疗感冒。

    艾叶阿胶粥

    做法：阿胶20g，干艾叶10g，红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁;将阿胶捣碎，加入药汁中煮至完全溶解(边煮边搅)，加红糖拌匀。月经期间经量过多时服用，每日2次。

    作用：艾叶温经止血，散寒止痛，适用于痛经、小腹冷痛的调理。

    艾叶煎鸡蛋

    做法：艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。

    作用：健脾开胃。

    艾叶肉圆

    做法：把猪肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼，或煮、或煎、或蒸均可。

    作用：暖胃安神。

    艾叶红糖水

    做法：生姜5片，大枣5枚，艾叶15g，红糖适量，水煎服。

    作用：用于痛经。

    姜艾鸡蛋

    做法：生姜15g，艾叶10g，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去壳放入煮，饮汁吃蛋。

    作用：用于月经过多。

    面粉蒸艾叶

    做法：将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1kg艾叶拌250g面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉，然后铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。再盛在碗里，调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。

    作用：开胃暖胃。

    艾叶饺子

    做法：①艾叶300g，切碎;葱、豆芽、豆腐适量切碎。②将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅。③用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。

    作用：增进食欲。

    艾叶菜团

    做法：将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟即可。

    作用：能通气血，还寒湿，止血，安胎。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾、增进食欲的功效。

    （曾慧）

2009-6-29http://shenghuo.foods1.com/show_78875.htm

废料中的宝物

    首页>饮食>营养>营养理论>正文废料中的宝物2008-7-23回头想一想，在日常生活中你是不是扔掉了很多自认为没有用的东西，比如做鱼时扔了鱼鳞，吃芹菜时去了根和叶等。殊不知，这些你认为是废物的东西都是宝贝呢!一、豆腐渣膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。

    二、菜根香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。

    三、鱼眼特别是金枪鱼科的鱼眼，含有丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这些天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。

    四、鱼鳞营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。鱼鳞炸着吃或煮成鱼冻，可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁上的沉积，促进血液循环，预防高血压及心脏病。此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。

    五、橘络橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。

    六、辣椒叶辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素及多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。可焯水后凉拌着吃，能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。

    七、骨头鳝鱼骨头、畜类的骨骼及鸡骨架是炖汤、油炸、火锅的重要原料。骨头营养胜过肉，在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。猪骨头所含的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质含量高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多;至于磷、钙含量更是其他食物所不能比拟的。尤其难得的是，骨头所含的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。

    八、芹菜叶芹菜含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱患者有辅助治疗作用。芹菜叶柄含水分高，热量低，是钾的优质来源。有些人吃芹菜时，喜欢丢弃叶子。其实叶子应尽可能和芹菜叶柄一起食用，因为芹菜叶富含钙、铁、钾、维生素A和C。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲和性欲。

    九、鲜鱼鳔常有人把大鱼肚加工成干鱼肚，而却把看似废物的淡水鱼或海水鱼的小鱼鳔扔掉。其实，小鱼鳔并非废物，可以炒食或与猪蹄、豆腐等原料同炖。它蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅0.2%，还含钙、磷、铁，素有“海洋人参”之称，既是一种理想的滋补作用较大的高蛋白、低脂肪食品，又是一种具有重要医疗作用的良药。现代医学研究表明，石首鱼和海鳗等的鱼鳔中含有大量的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用;它以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善了组织的营养状况和新陈代谢。富含胶原蛋白质的食物通过含有胶原蛋白质的结合水去影响某些特定组织的生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，收到延缓衰老和抵御癌症的功效。体外试验证明，鱼鳔对癌细胞生长有抑制作用，对体外胃癌细胞有一定抗抑活性。近年来，我国医务工作者发现鱼鳔有促进精囊分泌果糖，为精子提供能量的作用。并按这一机理，配制成系列男性不孕药物，有“鱼鳔生精”、“补肾生精汤”和“去浊生精汤”。据临床观察，它们对不孕症治愈率达78.15%。既然鱼鳔有以上如此重要的医用、食用作用，那我们尤其是身体欠佳者今后就不要再把看似废物实为良药的它抛掉了，而应充分利用之，让它为我们服务，使它成为我们身心健康的“保护神”。

    （曾慧）

2009-6-29http://shenghuo.foods1.com/show_78873.htm

元宵节美食自己做

传统佳节一到，营养学家的好意劝诫便会不绝于耳。正月十五又来了，将遭诟病的自然就是元宵和汤圆了——它们含糖多且不好消化，不仅糖尿病人、消化不良者与老年人该少吃或不吃，就连关注健康的人们也该管好自己的嘴巴。元宵承载着中华民族两千年的饮食文明，一年一度地给人们带来团圆美满之意，吃不吃元宵不重要，重要的是应该给这种传统美食一个科学公正的说法。

    元宵的制作方法说起来很简单，将多种馅料在糯米粉中摇裹，越滚越大，越滚越圆，那情景就好像是滚迷你雪球。不管如何花样翻新，元宵馅离不开糖，再添以各种果仁、果料。摇好的元宵多数人喜欢煮食，也可以油炸或蒸熟，都很美味。

    汤圆与元宵是不同的，区别在于做法上：元宵是摇出来的，而汤圆是包出来的。说“摇”一点都不夸张，因为有一个大概直径1米多的铁器，像个大盘子似的，竖起来摇啊摇，元宵就在里面慢慢地孕育出来了，而汤圆是以糯米面擀皮儿包的，所以皮较薄、较软的。此外，汤圆的味道可咸可甜，馅料可荤可素，故而营养特点不尽一致。

    若论营养，元宵主要含碳水化物(包括淀粉和单糖)，也含少量的蛋白质和脂肪，适合作为主食的补充。比较二者能量，4粒元宵约等于1小碗米饭。为保证能量的平衡，吃元宵的时候可相应减一减主食量。

    然而，将元宵视同米饭、馒头又是不对的，糯米糯性强，馅料甜度高，它更适合作为餐后的甜点，人们该浅尝辄止。

    营养美食自己做

    百种风味的汤圆或元宵都可以轻易买到，然而哪怕是出身名店，也难让人感觉新鲜，我们不妨自己动手来做一做，不仅享受了过程，更可以将营养牢牢抓在手中。

    翠衣汤圆精瘦肉作馅，点缀青菜叶、胡萝卜，和馅的要点是顺着一个方向用力搅，汤圆粉以菜汁和好、捏成圆皮，裹上适量馅料，团好。这样的汤圆特别适合糖尿病人享用。

    低脂芝麻汤圆黑芝麻、核桃捣碎，果丹皮切碎，再添加面粉、油脂与白糖和馅，汤圆粉和好，做皮。传统的芝麻汤圆要在馅料中添加很多猪油，在自己制作时可以很好地控制用量，果丹皮调味又解腻。这款汤圆送给酷爱甜食而又体型丰满的朋友，也适合老人和孩子。

    哪些人不宜吃元宵

    佳节将至，拥有健康的人没必要以种种借口拒绝元宵带来的美味和美意，身患疾病的人则不然。

    消化不良、胃肠动力异常可以表现为食欲不振、反酸、烧心、经常腹泻或便秘，对于这样的朋友，元宵黏滞，不好消化，我们是不敢推荐的。不过，当家人围坐在一起，您不妨分享一碗热热的元宵汤，锅中那两粒不小心煮破的元宵，刚好可以给您增添一点儿甜香。

    普通的元宵也不适合血糖异常的朋友。变通的方法不是没有，超市的无糖元宵，或是自制的南味肉馅汤圆，都可以尝一尝，不过，需要遵守同类食物等量互换原则，来保证能量平衡，才不会造成血糖的大幅波动。

    （曾慧）

2009-6-28http://shenghuo.foods1.com/show_78872.htm

秋季养生话食疗

秋季的膳补食疗怎么进行?首先要搞清楚秋季的气候特点及对人体带来的不利影响，因时、因症施食。进入秋季，燥气过盛，与风相合形成风燥之邪，燥邪为病的主要特点是：一是易伤肺，因肺喜清肃濡润，主呼吸与大气相通，外合皮毛，故外界燥邪极易伤肺和肺所主之地。二是燥盛则干，燥邪耗伤津液，人体会出现一派干涸之象，如鼻干、咽干、口干、舌干、皮肤干燥皱裂，大便干燥、艰涩等等。故应遵循“秋季养阴”的法则，选择滋阴润燥、滋补润肺、清热降火的膳食。如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、花生、鸭蛋、菠菜、萝卜、橄榄、梨、甘蔗、饴糖等。

    根据秋季的气候特点和易生疾病，向诸君推荐几种方便、经济的药膳。

    (一)粥类

    1，薏苡仁粥。取薏苡仁30~60克，粳米100克。将薏苡仁与粳米同放入锅中，水煮，熬成粥即可。此方健脾止泻、利水渗湿、祛湿除痹。适用于脾失健运、水湿内停之水肿、脚气、小便不利、泻泄、湿阻经络引起的四肢拘急、风湿痹痛，湿热壅滞之肺痈、肠痈等症。

    2、核桃粥。取核桃肉15克，粳米100克。将粳米洗净，与核桃肉一同放入锅内，加白糖适量、加水适量，置武火上烧沸，转用文火熬煮至熟即可。此方具有润肺止咳、补肾固精、润肠通便之功效。适用于肺燥咳喘、肾虚咳喘、腰膝酸软、阳萎遗精、小便频数、大便燥结等症。

    3、麦门冬粥。取麦门冬15-30克，粳米100~200克。冰糖适量。先将麦门冬用水煎，去渣留汁，再将粳米放入汁中，煮成粥，加适量冰糖即可。此方能养阴润肺、益胃生津、清心除烦。适用于肺阴不足之干咳燥咳、劳嗽咯血、胃阴不足之口干、口渴，及心烦失眠、阴虚有热、身热夜甚等。

    (二)羹类

    1、鸭蛋银耳羹。取鸭蛋一个，银耳10克，冰糖适量。先将银耳泡软，用水熬煮至软熟，鸭蛋打至碗内调匀，然后倒入银耳羹内，加入适量冰糖，鸭蛋煮熟即成。此方滋阴润肺。适用于肺热咳嗽、久咳、咽炎、咽干痛、口渴、大便干结等。

    Z、莲子芝麻羹。取莲子肉20克，芝麻15克，白糖适量。先将芝麻炒香，研成细末，莲子加水煮1小时左右，再加入芝麻细末、白糖，再煮几分钟即可。此方斗1、五脏、强肝肾、清心安神。适用于肝肾不足的眩晕、健忘、腰膝酸软、头发早白、肺阴虚的干啦少痰、皮肤干燥症，脾胃阴虚的大便干结，还可用于心肾不交或心肾两虚之失眠、心悸、遗精、尿频、白浊、带下、脾虚泻泄等症。

    (三)炖品

    1、百宴南瓜。取嫩南瓜一个，五花肉250克，粉丝少许，鸡蛋1—2[个，姜、葱、味精、盐等调味品适量，高汤一碗。先将南瓜洗净，从有蒂的地方切去一个盖，挖去中间的瓜瓤待用，五花肉剁碎，粉丝用温水泡软后，切成小段，然后将五花肉、粉丝、姜未、葱花、盐、味精等搅在一起，加入适量高汤打入鸡蛋，搅匀咸肉馅，将肉馅放入南瓜内，将盖盖上，放入一大盘内，隔水用大火炖3—4小时即可。此方补中益气止咳、清热解毒。适用于脾胃气虚之纳呆、消化不良、腹胀、体虚咳喘等症。

    2、山药百合炖兔肉。取淮山药、首合各30克，兔肉200~300克，生姜、盐等调味品适量。先将兔肉洗净，切成小块，然后马淮山药、百合及适量调味品同放入炖盅内，隔水炖1小时即可。此方润肺止咳、清心安神、补肾固精、润肠通便。适用于因肺脾肾不足引起的久泻久痢，尿频，食少便溏，肺热咳嗽，虚劳咳嗽，慢性气管炎，及老年性糖尿病，妇女更年期综合征。

    （曾慧）

2009-6-28http://shenghuo.foods1.com/show_78871.htm

肾炎蛋白尿的辨证食疗

肾炎蛋白尿往往缠绵难愈，尤其是慢性肾炎，其蛋白尿的存在，给疾病的康复带来很大的难度。临床研究表明，以饮食疗法配合治疗肾炎蛋白尿，辨证选方，可取得良好的效果。一、水湿浸渍型：全身浮肿，按之没指，小便短少，身重困倦，胸闷不适，纳呆泛恶，舌苔白腻。化验检查，有大量蛋白尿。

    1、鲤鱼大蒜草蔻汤：大蒜10克，草蔻20克，鲤鱼1尾(约200克)。将鲤鱼去鳞及内脏，大蒜捣碎加糖适量，煮熟饮汤食鱼。

    2、烤鲤鱼：取500克以上鲜鲤鱼1条，芒硝30克。先将鲤鱼洗净，把芒硝从鱼嘴塞入腹内，外裹湿黄草纸或涂上一层黄泥，炭火炙后去腹垢，顿服其肉，每日1次，连服7天，多食无妨碍。

    3、冬瓜黄芪苡仁鲤鱼汤：冬瓜250克，黄芪30克，苡仁60克，生姜10克，鲤鱼1尾(约200克)。将鲤鱼去鳞及内脏，共煮汤，加少许红糖，饮汤食鱼及冬瓜。

    二、脾阳不振型：身肿，腰以下为著，按之凹陷不易恢复，脘闷腹胀，纳减便溏，面色萎黄，神倦肢冷，小便短少。舌质淡苔白，脉沉缓。化验检查大量蛋白尿。

    1、鲫鱼商陆汤：鲫鱼1尾(约250克)，商陆20克。将鲫鱼去鳞及内脏，入商陆炖熟，饮汤食鱼。

    2、乌鱼大蒜汤：乌鱼1尾(约300克)，大蒜30克。将乌鱼去鳞及内脏，入大蒜于鱼腹内，用白酒和水煮熟，加少许红糖。分次食肉喝汤。

    ，

    3、黑大豆丸：黑大豆120克，淮山药60克，黄芪60克，苍术60克，共研细末，炼蜜为丸。每次服10克，日月良3次。

    三、肾阳虚衰型：面浮身肿，腰以下为甚，按之凹陷不起。心悸气促，腰部冷痛酸重，尿量减少，四肢厥冷，怯寒，面色苍白。舌淡胖，苔白，脉沉迟。化验检查大量蛋白尿。

    1、苡仁大枣炖母鸡：苡仁60克，红枣20克，嫩母鸡1只(约1千克)。将鸡去毛及内脏，纳苡仁、红枣于鸡腹内，文火炖烂，放盐少许调味，分次食用喝汤。

    2、芝麻核桃散：黑芝麻500克，核桃仁500克，共研细末。服时取此药散2n克，以温开水送下。服后嚼服大枣7枚，日3次。服完药为1疗程。3、蚕豆衣糖浆：蚕豆衣10千克，红糖2.5千克，加水适量煮成浸膏5000毫升，分装50瓶，每次月良20～30毫升，日服2-3次，宜空腹服。

    四、阴虚阳亢型：头晕，头痛，耳呜，目涩，虚烦失眠，腰酸遗精，尿少，舌红少苔，脉细数，化验检查大量蛋白尿。

    1、黄芪淮山龟板汤：黄芪10克，淮山药30克，炙龟板30克。先将龟板煎1-2小时，然后力，入黄芪、淮山药再煎，去渣饮汤。每日一次，连月良7-10天。

    2、二黄散：熟鸡蛋黄12枚，生大黄粉30克。先将蛋黄捣烂，放入铁锅中文火熬炼为半流质状，加入大黄粉，快速搅烂即成。取出放冷，贮瓶内备用。成人可分6次服用，小儿和体弱者酌减。每晚睡前用小米汤冲服，服后盖被得微汗方可。连服6晚为1疗程。

    五、无症状型：隐匿型肾炎或肾炎经治疗后自觉症状消失，但化验检查蛋白尿仍存在。

    1、消尿蛋白粥：芡实30克，白果10枚，糯米30克煮粥。1日1次，10天为1疗程。

    2、黄芪粥：生黄芪30克，加水600毫升，煮20分钟，捞去渣;入薏米、赤小豆各30克，煮30分钟;再入鸡内金末10克，糯米100克，熬成粥，作1日量，分2次服。每次食后嚼金桔饼1枚。1个月为1疗程。

    3、鲤鱼莲子粥：鲤鱼1尾(约200克)，莲子30克，粳米100克。将鱼去鳞及内脏，入莲子、粳米煮粥食用。

    （曾慧）

2009-6-28http://shenghuo.foods1.com/show_78870.htm

定量食酸可降压

饮苹果酸30毫升(含醋酸1.5克)坚持喝4～6周后血压发生明显变化，血压可下降15毫米汞柱。1、定量食酸可降压。日本京都大学教授家森幸男最近研究发现，每日食醋15毫升，1～2个月血压明显下降。饮苹果酸30毫升(含醋酸1.5克)坚持喝4～6周后血压发生明显变化，血压可下降15毫米汞柱。

    2、生采泥疗法。目前日本用生菜泥治疗高血压受到广大患者的青昧。选择无污染的蔬菜制成生菜泥，生菜泥具有较丰富的营养之外，还含有大量的蔬菜纤维，有利于肠道粪便排出，消除便秘，从而排除体内毒素。

    3、捏指降压法。每天早、中、晚3次。每次3分钟，凡是空闲的时间都可进行，在路上或乘车途中，揿捏左手小指根部，力度逐渐加强……，这样长期坚持可平稳降压，甚至不用再吃降压药。

    （曾慧）

2009-6-28http://shenghuo.foods1.com/show_78869.htm

冬季须防嘴唇干裂

嘴唇不像皮肤有保护层，可减慢水分损失，也不能分泌油脂来滋润唇部，所以嘴唇容易干燥。特别在寒冷、干燥、风大的冬季，嘴唇更容易干燥，甚至开裂、出血、疼痛，有时连说话、吃饭都会受到影响。有些人感到嘴唇干燥，喜欢用舌头去舔，结果越舔越干，裂口越大。因为用舌舔后，唾液的才分蒸发，淀粉酶便留在嘴唇上，嘴唇干燥程度会更加严重。

    预防嘴唇干裂，平时要注意多饮水，多吃生津滋阴的食物，如萝卜、藕、梨、银耳、蜂蜜等。每日用温水洗嘴唇2～3次，然后涂上10%甘油或油脂，改掉用舌头舔嘴的习惯。如果嘴唇开裂，裂口处可涂金霉素眼药膏，同时口服维生素B2、维生素C和鱼肝油丸。一般情况下，嘴唇干裂会很快愈合。如果出现感染、化脓，应及时去医院治疗。(编辑王振勤)

    （曾慧）

2009-6-28http://shenghuo.foods1.com/show_78868.htm

吃烧烤不致癌有绝招

    很多人喜欢边吃烤串边喝饮料啤酒，这是很不健康的。最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，解腻，又保护肠胃，免冷热交替刺激。