make a friend with:炼酥的掉渣的烧饼

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/30 21:54:13

酥的掉渣的烧饼

材料：全麦粉500克酵母0.9克水 265克
麻酱半瓶盐少许盐少许
（以上材料可以做14个）
看图说话

1 面粉加酵母，慢慢加温水，揉至光滑，放到暖气边醒发。
2 大概1个小时，面团发起。
3 面团揉光滑，擀成大概3、4MM厚的面皮（图1）。
4 麻酱均匀的抹到面皮上，均匀的撒点盐（图2）。
5 从短边卷起，卷成长条，边收紧（图3).
6 分成均匀的14块（图4）。
7 有收口的一边朝上，用手掌压扁（图5）。
8 收口包起（图6）。
9 收口朝下，压扁（图7）。
10 均匀的刷上水（图8）.
11 粘上芝麻，有芝麻的一面朝下放到案板，轻压（图9）。
12 预热好的烤箱，250度， 30分钟。
小贴士：1 火烧是半发面，一次不要发的太过。
2 不用二次醒发，先预热烤箱，再整形，整形后直接入炉。
整形的要点继续录
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